Auberge de Charade – Royat : auberge de village implantée sur les hauteurs de Royat, au hameau de Charade, où le chef Sébastien Pajot et son épouse Mathilde servent une cuisine française traditionnelle renouvelée chaque semaine ; salle intimiste, cheminée l’hiver, terrasse l’été et un budget de 17–33 € selon la formule choisie.
Localisation
L’auberge se cache au 2 impasse des Promeneurs, 63130 Royat, dans le Puy-de-Dôme, en région Auvergne-Rhône-Alpes. L’adresse, une impasse calme et résidentielle du hameau de Charade, dispose d’un parking gratuit à quelques dizaines de mètres, ce qui simplifie l’accès en voiture.
Charade a donné son nom au mythique circuit de Charade, tracé à flanc de cratère volcanique et surnommé le petit Nürburgring, qui accueillit le Grand Prix de France de Formule 1 : le tracé serpente juste au-dessus du restaurant. Le golf de Royat-Charade est à quelques pas, le parc thermal et le casino de Royat à moins de cinq minutes en contrebas, et Clermont-Ferrand, sa place de Jaude et sa cathédrale en pierre de Volvic noire à un quart d’heure. À proximité s’ouvre aussi la chaîne des Puys – faille de Limagne, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, avec le puy de Dôme et son Panoramique des Dômes ; le parc Vulcania se rejoint en moins de quinze kilomètres.
Cadre & ambiance
La salle, de petite capacité, est décorée à la manière d’une galerie : murs habillés, tables espacées, lumière douce. L’hiver, on mange au chaud près du feu ; l’été, la terrasse s’ouvre dès que le temps le permet et profite du calme du hameau et de la verdure environnante.
La maison fonctionne en petite équipe. Sébastien Pajot est aux fourneaux, Mathilde tient la salle, et cette organisation resserrée donne le ton : accueil personnalisé, rythme de service maîtrisé, conseils sur les vins. L’endroit convient aussi bien à un dîner en couple qu’à un repas de famille ou à un déjeuner d’équipe, les groupes nombreux devant simplement s’annoncer à l’avance.
Cuisine & concept
Le chef, qui a repris l’auberge en 2016, compose chaque semaine un menu inspiré des produits frais et de saison. La cuisine est classique dans sa grammaire — saucisson brioché, grenouilles, râble de lapin, joue de bœuf — mais assumée dans ses assaisonnements, avec des sauces travaillées et des dressages soignés. Les desserts sont préparés maison.
Plusieurs formules cohabitent : un menu du jour et une formule déjeuner à partir de 17 €, un menu à 23 € qui constitue le cœur de l’offre, un menu du soir et week-end plus étoffé jusqu’à 33 €, ainsi qu’un menu de groupe sur réservation. La carte des vins accompagne l’ensemble, et le service se fait à table.
Les convives saluent une cuisine authentique et goûteuse, classique mais rehaussée d’une touche d’originalité, avec un rapport qualité-prix jugé excellent. Le cadre intimiste et l’accueil chaleureux reviennent presque systématiquement, plusieurs habitués évoquant l’impression d’être reçus comme à la maison.
Les réserves portent surtout sur l’organisation : la capacité limitée impose de réserver, et certains clients ont signalé des malentendus de réservation ou un enchaînement des plats parfois rapide. Rien qui n’entame la réputation culinaire de la maison, mais un point à anticiper pour les repas de fête.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à l’Auberge de Charade ?
La formule déjeuner démarre à 17 €, le menu principal est proposé à 23 € et le menu le plus complet monte à 33 €.
Faut-il réserver ?
Oui, c’est fortement recommandé : la salle est de petite taille et le restaurant affiche souvent complet le week-end. Les très grands groupes doivent convenir des modalités à l’avance.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
L’auberge sert du mercredi au dimanche de 12h à 14h, ainsi que du jeudi au samedi de 19h30 à 20h45 environ.
Y a-t-il un parking et un accès pour les personnes à mobilité réduite ?
Un parking gratuit se trouve à une cinquantaine de mètres, avec du stationnement libre dans la rue, et l’établissement se déclare accessible aux personnes en fauteuil roulant.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
La carte bleue, les chèques et les espèces sont acceptés, comme l’indique le site de l’auberge.
Conclusion
L’Auberge de Charade défend une idée simple de la table de campagne : un menu réécrit chaque semaine, des produits frais, une salle de quelques couverts et un couple aux commandes depuis 2016.
Quatre assiettes résument le style de la maison : le saucisson brioché, la fricassée de grenouilles, le râble de lapin farci au foie gras et la joue de bœuf aux pommes de terre rissolées, avec la tarte fine aux poires en clôture.
À rejoindre après une matinée sur le golf de Royat-Charade, une visite du circuit creusé dans son cratère ou une randonnée dans la chaîne des Puys — en réservant, la table est petite et le hameau discret.
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