Auberge Du Rempart – Eguisheim : cet hôtel-restaurant alsacien, adossé aux remparts d’Eguisheim, sert des tartes flambées au feu de bois et des spécialités du terroir dans une ambiance de taverne, sur la route des vins d’Alsace, pour un budget de 15–25€.
Localisation
L’auberge est installée au 3 Rue du Rempart Sud, 68420 Eguisheim, dans le Haut-Rhin, le long des remparts concentriques qui font la singularité du village circulaire. Cette position offre un point de départ idéal pour arpenter les ruelles fleuries et rejoindre le château Saint-Léon.
Le village, dominé par les trois châteaux Dagsbourg, Wahlenbourg et Weckmund, s’étend sur la route des vins à quelques minutes de Colmar. Entouré des grands crus alsaciens, Eguisheim déroule ses maisons à colombages autour de ses remparts médiévaux.
Cadre & ambiance
La salle reprend les codes de la taverne alsacienne, dans un cadre typique et convivial où le four à bois occupe une place centrale. L’ambiance chaleureuse se prête aussi bien aux repas en famille qu’aux étapes des visiteurs de la route des vins.
L’accueil est décrit comme sympathique, dans l’esprit des winstubs de la région. En tant qu’hôtel-restaurant, l’auberge accueille également les voyageurs qui souhaitent prolonger leur séjour au cœur du village.
Cuisine & concept
La maison a fait des tartes flambées sa signature. Salées ou sucrées, elles sont préparées de façon traditionnelle avec une pâte maison, puis cuites dans le four à bois. Une formule à volonté, autour de 15 €, permet de les déguster sans compter, en versions salées.
Au-delà de la flammekueche, la carte met à l’honneur les classiques alsaciens comme la choucroute garnie de lard et de saucisses ou le jambonneau braisé. Le vacherin glacé conclut le repas sur une note gourmande, à prix raisonnable.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les visiteurs apprécient l’accueil sympathique, le cadre typique de taverne et les tartes flambées cuites au feu de bois, d’un diamètre généreux. Le vacherin glacé et le rapport qualité-prix sont régulièrement cités parmi les points positifs.
Les retours restent contrastés sur certains plats, mais l’adresse est volontiers recommandée pour une étape gourmande à Eguisheim, notamment pour la formule tartes flambées à volonté. L’ambiance alsacienne fait partie du charme des lieux.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à l’Auberge Du Rempart ?
Comptez environ 15 à 25 € par personne ; la formule tartes flambées à volonté est proposée autour de 15 €.
Quelle est la spécialité de la maison ?
Les tartes flambées cuites au four à bois, salées comme sucrées, préparées avec une pâte maison.
Y a-t-il une formule à volonté ?
Oui, une formule tartes flambées à volonté est proposée, limitée aux versions salées.
Sert-elle d’autres plats alsaciens ?
Oui, on y trouve notamment la choucroute garnie et le jambonneau braisé.
L’auberge propose-t-elle aussi l’hébergement ?
Oui, il s’agit d’un hôtel-restaurant, pratique pour prolonger la visite du village.
Conclusion
L’Auberge Du Rempart est une étape alsacienne conviviale d’Eguisheim, où la tarte flambée au feu de bois tient la vedette dans un décor de taverne.
Tartes flambées salées et sucrées, formule à volonté, choucroute garnie et jambonneau braisé composent une carte généreuse et sans prétention.
Pour un repas typique le long des remparts du village circulaire, cette auberge à l’ambiance chaleureuse est une bonne adresse : idéale pour une flammekueche entre deux visites de la route des vins.
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