Auberge du Sanglier, Zonza

Auberge du Sanglier – Zonza : auberge corse de cuisine traditionnelle, avec civet et lasagne de sanglier, charcuterie et brocciu, située à Zonza, au cœur du village, face aux Aiguilles de Bavella, budget 15–34 €.

Localisation

L’auberge se trouve au 13 U Middaru, 20124 Zonza, au centre du village, en Corse-du-Sud, dans la région Corse.

Zonza est un village de l’Alta Rocca qui regarde les Aiguilles de Bavella, paysage de montagne que l’on découvre depuis la table de l’auberge.

Cadre & ambiance

Au cœur du village, l’auberge propose une cuisine savoureuse aux accents corses, entre traditionnel et modernité, et dispose d’une terrasse pour profiter des beaux jours.

L’ambiance est celle d’une table de village accueillante pour tous : les randonneurs y trouvent une assiette du trekker, les enfants un menu à 9,50 € avec dessert glacé.

L’auberge fonctionne en saison, de fin mars à mi-novembre : elle ferme l’hiver, ce qui est une pause saisonnière et non une fermeture définitive.

Cuisine & concept

La carte met en avant la charcuterie corse (coppa, lonzu, prisuttu), la terrine de sanglier à la myrte, la soupe à la mode corse, la tourte au brocciu et aux blettes et l’omelette au brocciu et à la menthe.

En plat, le sanglier se décline en civet ou en lasagne, aux côtés de l’assiette du terroir au figatellu, du gigot d’agneau, de la truite aux amandes, du filet de bœuf à la tomme corse ou des poissons comme le Saint-Pierre et les gambas grillées.

Le menu du berger à 28 € propose entrée, plat et dessert au choix. Côté douceurs : fiadone, délice à la châtaigne, nougat glacé au miel du maquis et glaces artisanales au brocciu-figue ou à la châtaigne ; une sélection de vins corses accompagne la carte.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Lasagne de sanglier – la version en pâtes du gibier emblématique de l’île, à 16 €.
• Civet de sanglier – le plat de gibier mijoté de la maison, à 22 €.
• Assiette du terroir au figatellu – servie avec des œufs et de la salade, à 21 €.
• Tourte au brocciu et blettes – entrée corse au fromage de brebis frais, à 14 €.
• Fiadone – le dessert corse traditionnel, à 9 €.

Conclusion

Auberge de village au pied des Aiguilles de Bavella, l’Auberge du Sanglier se positionne comme une table corse traditionnelle et généreuse, accessible aux randonneurs comme aux familles.

Ses points forts : le sanglier sous toutes ses formes, la charcuterie et le brocciu, le menu du berger à 28 €, le menu enfant à 9,50 € et la terrasse.

Rendez-vous au 13 U Middaru à Zonza, ouvert en saison de fin mars à mi-novembre (fermeture hivernale), au 04 95 78 67 18.

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