L’Authentique – une pizzeria familiale au four à bois tenue par un jeune millavois, à Millau, budget 13–25 €.
Ouverte à l’été 2023 par Anthony Séverac, dans les murs d’une ancienne boulangerie, la maison mise sur des pizzas cuites au four à bois et des burgers maison.
Après plus de cinq ans passés aux côtés de ses parents à la pizzeria Le Grillon, le jeune chef a repris les rênes et emploie aujourd’hui ses propres parents à ses côtés.
L’adresse répond aux recherches de qui cherche où manger une pizza à Millau, une pizzeria avec terrasse au pied de la Pouncho d’Agast ou un restaurant familial avec livraison à Millau.
Localisation
Le restaurant est installé au 12 Avenue Edouard Alfred Martel, 12100 Millau, dans le sud de l’Aveyron.
L’avenue Martel, qui porte le nom du célèbre spéléologue, se trouve aux pieds de la Pouncho d’Agast, un piton calcaire emblématique du causse millavois.
Attention à ne pas confondre cette adresse avec une autre pizzeria de Millau, installée plus loin, boulevard Georges Brassens, à l’autre bout de la ville.
Un parking est disponible sur place pour les clients venus en voiture.
Cadre & ambiance
La salle de restaurant, confortable, occupe l’avant du bâtiment, complétée par un parking réservé aux clients.
À l’arrière, une grande terrasse ombragée, à l’abri des regards et de la circulation, profite d’un cadre verdoyant au pied du causse.
L’adresse reste avant tout une affaire de famille : Anthony Séverac y est entouré de ses parents, qui l’ont eux-mêmes formé au métier durant plusieurs années dans une autre pizzeria millavoise.
Cuisine & concept
Toutes les pizzas sont faites maison et cuites au four à bois, un four traditionnel garant d’une pâte fine et croustillante.
La carte décline des pizzas à base tomate et à base crème, de la Forestière à la Cabreta, en passant par la pizza du chef, baptisée « L’Authentique ».
Des burgers maison, réalisés avec un pain fait maison et des frites maison, complètent l’offre aux côtés de viandes et de salades.
À partir de 14 € d’achat, la livraison reste gratuite sur Millau, et l’essentiel de la carte, y compris les demi-pizzas, est également proposé à emporter.
Carte relevée le 22 septembre 2026 d’après les informations publiques disponibles ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Résumé des commentaires
Les retours en ligne saluent régulièrement la qualité de la pâte cuite au four à bois et la générosité des garnitures.
Le service, assuré par une équipe familiale, est présenté comme chaleureux et attentif aux habitués du quartier.
La terrasse ombragée, à l’arrière du bâtiment, revient souvent comme l’un des points forts de l’adresse aux beaux jours.
Quelques avis isolés évoquent une attente plus longue lors des soirées de forte affluence, un bémol à mettre en balance avec la fraîcheur des préparations.
Questions fréquentes
Faut-il réserver à L’Authentique ?
La réservation n’est pas obligatoire mais reste conseillée le week-end, la salle et la terrasse étant vite complètes.
Le restaurant livre-t-il à domicile ?
Oui, la livraison est gratuite sur Millau à partir de 14 € d’achat.
Peut-on commander à emporter ?
Oui, l’essentiel de la carte, y compris les demi-pizzas, est disponible à emporter.
Le restaurant dispose-t-il d’une terrasse ?
Oui, une grande terrasse ombragée est installée à l’arrière du bâtiment, à l’écart de la circulation.
Quel jour le restaurant est-il fermé ?
Le mercredi, selon les horaires habituellement communiqués par l’établissement.
Conclusion
L’Authentique confirme, pizza après pizza, le pari d’un jeune millavois formé aux côtés de ses parents et aujourd’hui à la tête de sa propre maison.
Une adresse familiale, entre four à bois et terrasse ombragée au pied de la Pouncho d’Agast, pour un repas simple et généreux à Millau.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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