Baci, Liège

Situé dans le prestigieux Théâtre de Liège, place du Vingt‑Août 16, Baci est une table gastronomique méditerranéenne à découvrir absolument dans le centre de Liège.

Ambiance & concept

Baci mêle l’élégance du décor du théâtre, avec ses salons néoclassiques et ses moulures, à une expérience culinaire raffinée.

Le chef Maxence Louis réinvente les codes méditerranéens avec audace, donnant naissance à une cuisine contemporaine et inspirée.

Carte & menus

La carte de Baci est conçue comme un spectacle — chaque plat est pensé comme un acte dans un menu en plusieurs temps.

Parmi les plats signalés par les critiques :

• Ris de veau, accompagnés de girolles et moules de bouchot dans un jus raffiné 

• Pigeonneau, avec poivre, chocolat, fruits rouges et même la cuisse en cappelletti 

• Fagottini céleri fumé / noisette ou crème prise à l’oignon & caramel noir & caviar belge comme entrées d’exception 

• En dessert, des créations comme citron / agrumes / coco / estragon viennent boucler l’expérience avec légèreté. 

Le restaurant propose également un Menu du Marché (midi, hors jours fériés) à 50 €, un menu 4 temps, et un menu 5 temps aux heures de dîner. 

Horaires & réservation

Baci est ouvert mercredi à vendredi de 12h à 14h & de 19h à 21h, et le samedi soir de 19h à 21h.  Le lundi et mardi sont fermés.  Il est fortement conseillé de réserver à l’avance, surtout pour coïncider avec les représentations du théâtre. 

Le Baci se distingue aussi par son atmosphère soignée, ses accords mets‑vins travaillés, et une ambition de faire vivre une expérience complète — théâtre + gastronomie. 

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