Restaurant Caudalie Liège, Liège

Name: Restaurant Caudalie Liège
Address: Rue St Jean en Isle 6, Liège, Wallonie, BE
Telephone: +3242244508
Price range: €€€€
Rating: 4.8

4.8/5

(298 avis Google) Nº 6 sur 73 restaurants à Liège Écrire un avis

Gastronomique, Contemporaine · €€€€ Améliorer la fiche de cet établissement

Coordonnées

Rue St Jean en Isle 6, 4000 Liège, Belgique

+32 4 224 45 08

Voir le site internet

Heures d'ouverture

lundi: Fermé

mardi: Fermé

mercredi: 19:00 – 20:45

jeudi: 12:00 – 13:45, 19:00 – 20:45

vendredi: 12:00 – 13:45, 19:00 – 20:45

samedi: 19:00 – 20:45

dimanche: 19:00 – 20:45

Photos
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Notes et Avis
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Présentation

Restaurant Caudalie – Liège : restaurant de cuisine française contemporaine & fine dining, situé au 6 Rue Saint-Jean-en-Isle, 4000 Liège, dans une ambiance élégante et intimiste, avec un budget moyen autour de 85 € pour un menu dégustation.

Installé dans le quartier animé du Carré à Liège, à proximité des terrasses et du centre-ville historique, l’établissement séduit par son emplacement central et son accès facile.

Le décor est minimaliste et raffiné : bois clair, touches métalliques, salle lumineuse et accueil soigné — parfait pour une sortie gastronomique.

La maison propose une cuisine de type cuisine française contemporaine : dirigée par le chef Simon Poletto, chaque assiette met en valeur des produits nobles et locaux, sublimés par des alliances créatives et des cuissons précises. La sommelière Manon Moullet propose des accords mets-vins remarquables.

🍽️ Carte & plats emblématiques

foie gras Castaing / brioche / abricot sec / carotte amère – entrée raffinée, saveurs sucrées-salées, produits de saison.
rouget barbet / fenouil / soupe de poisson – plat de poisson travaillé, textures fines et cuisson minutieuse.
filet de chevreuil en croûte d’herbes – viande de saison, accompagnements délicats : plat signature.
apfelstrudel maison – dessert léger : fin de repas douce et soignée.

🕰️ Horaires & service

Fermé le lundi et mardi. Ouvert mercredi soir, jeudi déjeuner et dîner, vendredi déjeuner et dîner, samedi dîner, dimanche dîner. Service exigeant avec réservation recommandée, durée du repas entre 2 h et 2h30 environ.

⭐ Réputation & distinctions

Restaurant Caudalie est référencé dans le guide MICHELIN et salué pour « sa virtuosité technique et son souci du détail ».

Il affiche une note d’environ 4,8/5 selon les avis clients. On y apprécie l’élégance, la qualité des assiettes et la carte des vins : une adresse haut de gamme.

En résumé, Restaurant Caudalie à Liège est une adresse incontournable pour une expérience gastronomique raffinée : cuisine créative, service soigné et cadre élégant — parfaite pour une sortie d’exception ou une célébration gourmande.

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Services et caractéristiques

Réservations
Bières & Vins
Service de table

Notes et avis du restaurant

Google

(4.8/5)

298 avis

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5/5

Pierre Theate

2025-10-31

Mérite au moins une étoile Michelin, le patron et sa compagne sont d'une très agréable convivialité. La cuisine superbe. Très beau moment.

5/5

Amélie Mainjot

2025-10-20

Mais qu'attend Michelin ? Nous avons dîné plusieurs fois chez Caudalie et selon nous ce restaurant mériterait au minimum 1 étoile...Il réunit tous les ingrédients pour: excellente qualité des produits et grande créativité au niveau de l'assemblage des saveurs mais aussi de la présentation. Et puis il y a cette générosité...tout d'abord dans les sauces, qui accompagnent invariablement chaque plat: c'est la signature et la passion du Chef, un véritable maître saucier...et puis il y a la générosité dans les quantités: 5 services de base + nombreux amuse bouche et mignardises. Enfin il y a la générosité des hôtes, leur grande sympathie, leur envie de vous faire plaisir: Manon aux vins et lui à l'assiette. Cent euros le menu c'est un budget, mais le rapport qualité/prix est à la hauteur du voyage proposé...Bon vent Caudalie !

5/5

JONATHAN GODY

2025-08-24

Une magnifique découverte, rendue encore plus précieuse par la surprise organisée par mon épouse à l’occasion de notre premier anniversaire de mariage. L’établissement, récemment rénové, impressionne par l’ampleur et la qualité des travaux réalisés. Le cadre est à la fois sublime et intimiste, sublimé par une décoration raffinée signée par un artiste local, qui confère au lieu une véritable personnalité. Côté assiette, l’expérience frôle la perfection : un menu d’une grande maîtrise, construit avec intelligence et offrant des saveurs à la fois surprenantes et harmonieuses. Mention spéciale au chef, qui ose assaisonner ses plats avec justesse et audace – une qualité devenue trop rare, même dans de belles maisons. La sélection des vins, quant à elle, épouse admirablement chaque met et renforce la cohérence de l’expérience gustative. Bravo à ce duo de choc et à l’équipe en cuisine, dont le travail minutieux se ressent dans chaque assiette. Une adresse où l’on prendra plaisir à revenir, et que l’on recommande sans réserve.

5/5

Florence M

2025-08-24

Excellent, raffiné, belles associations et au delà de mes attentes. De loin la meilleure cuisine sur Liège. Merci pour ce merveilleux moment !

5/5

Laura De Poppe

2025-06-23

Un charmant moment! Nous avons été manger dans ce restaurant en sortant de l'Opera, pour l'anniversaire de mon mari, tout était parfait! L'accueil, le service, la cuisine! Un vrai régal! Les vins sont excellents et se marient divinement bien avec les plats. Le repas fut un vrai moment de bonheur! Nous reviendrons ! Mille mercis

5/5

Lucas Watelet

2025-06-17

Tout était parfait ! Du début à la fin ! L’association des saveurs, les couleurs, la présentation, ce fut une magnifique découverte ! Nous avons apprécier l’attention pour notre anniversaire, nous recommandons sans hésiter !

5/5

ax pa (Xtr3m marsh)

2025-04-13

Nous avons passé un moment exceptionnel : la cuisine était divine, chaque plat une vraie œuvre d’art. Le service, impeccable et chaleureux, a rendu l’expérience encore plus mémorable, la dame en salle souriante et à l’écoute. L’ambiance, à la fois professionnelle et familiale, endroit très agréable. Le chef, proche de ses clients, qui ajoute une touche unique. Merci pour cette soirée inoubliable, nous reviendrons avec plaisir ! (Visite en février 2025)

5/5

chloé schreurs

2025-01-25

Une expérience gustative que je n avais plus eu depuis très longtemps . Des attentions tout au long du repas. À cause d’allergie pas toujours évidente à adapter. Je félicite le chef et un service au top

5/5

Rafael Bernardes

2025-01-22

Encore un excellent moment passé dans ce restaurant, qui est devenu mon préféré à Liège. La qualité des menus, des produits et du service est incomparable. Chaque plat est réalisé avec un soin exceptionnel, et la présentation fait toute la différence. Un autre point fort : l’attention portée aux clients, notamment en cas d’allergies ou d’intolérances, avec une vraie bienveillance. Bravo à Simon, Manon et toute l’équipe pour cette pépite qu’est Caudalie ! Je suis même surpris qu’ils n’aient pas encore d’étoile Michelin… Ils ont tout pour.

5/5

Lau Lal

2025-01-21

J’ai eu le plaisir de dîner chez Caudalie ce mois-ci et l’expérience fut remarquable. Le menu fait la part belle aux produits de saison, travaillés de façon originales, en respectant toujours les saveurs. Des découvertes, plein de saveurs et une grande maîtrise. Le service était impeccable et le vin (riesling de chez Zind-Humbrecht) était sublime. Cette qualité et délicatesse a forcément un prix, tout à fait justifié. Un grand restaurant à Liege

5/5

Andriy Zayats

2024-10-28

Un restaurant à ne pas manquer! Un menu 4 services à 85€ qui change tous les mois avec un accord vins très intéressant. Les produits locaux sont mis à l’honneur avec des combinaisons parfois inédites. L’intérieur et l’éclairage très « scandinave » diront d’aucuns.