Bar Vendôme – Paris : brasserie de jour comme de soir du Ritz Paris, à Paris, où les grands classiques de la cuisine française sont revisités du petit-déjeuner à minuit, dans une atmosphère parisienne feutrée qui s’ouvre sur une terrasse aux beaux jours, budget 100–150 €.
Localisation
L’adresse est celle du 15 Place Vendôme, 75001 Paris, dans le premier arrondissement : le Bar Vendôme est l’une des tables du Ritz Paris, l’hôtel fondé par César Ritz en 1898, dont Auguste Escoffier fut le premier chef de cuisine. On y accède directement depuis le hall de l’établissement.
La place Vendôme fut ouverte en 1699 par Jules Hardouin-Mansart sur ordre de Louis XIV. Son octogone de façades à pilastres corinthiens fut conçu avant même que l’on sache ce que les bâtiments abriteraient : l’unité des élévations précéda les constructions, cas unique dans l’urbanisme classique. Au centre s’élève la colonne Vendôme, fondue dans le bronze des canons pris à Austerlitz, abattue sous la Commune à l’instigation de Courbet, puis relevée.
La place est aujourd’hui la capitale mondiale de la haute joaillerie et accueille le ministère de la Justice et la Chancellerie ; Chopin mourut au numéro 12. Les Tuileries et la rue Saint-Honoré sont à deux pas, l’Opéra Garnier à cinq cents mètres et le Louvre à sept cents.
Cadre & ambiance
Le Bar Vendôme cultive un éclat typiquement parisien : boiseries, lumières douces et sièges profonds composent un décor cossu où l’on s’installe sans cérémonie. L’esprit reste celui d’une brasserie, animée et vivante, plutôt que celui d’un salon compassé — une rareté dans un palace de ce rang.
Le lieu vit toute la journée, de neuf heures du matin à minuit, ce qui permet d’y prendre aussi bien un petit-déjeuner tardif qu’un dernier verre. Aux beaux jours, la terrasse ouvre de midi à vingt-deux heures et devient l’un des points d’observation les plus recherchés du quartier. Le soir, une programmation musicale douce, souvent jazz, accompagne le service et donne au lieu son atmosphère de fin de journée.
Cuisine & concept
La carte revisite les grands classiques de la cuisine française, avec une part faite aux saveurs de saison et une offre à la fois salée et sucrée servie en continu. La maison assume le vocabulaire de la brasserie de luxe : des plats identifiables, exécutés avec les moyens d’un palace, plutôt qu’une démonstration technique.
On y trouve le tartare de bœuf accompagné de frites, le club sandwich décliné notamment au homard ou au saumon fumé, un plateau d’huîtres Gillardeau, une côte de bœuf maturée passée au four à charbon Josper et une sole meunière. Les tarifs correspondent à l’adresse : le tartare de bœuf comme le burger de la maison tournent autour de 52 à 55 €, le plateau de six huîtres Gillardeau démarre à 52 €, et le budget indicatif s’établit à environ 130 € par personne hors boissons.
Précision utile : l’étoile du Guide MICHELIN attribuée au Ritz Paris concerne Espadon, l’autre table de l’hôtel, et non le Bar Vendôme. Ce dernier n’est pas distingué à titre individuel par le guide.
le petit-déjeuner – servi dès neuf heures, dans la partie sucrée de la carte continue.
les cocktails – proposés au bar tout au long de la journée et jusqu’à minuit.
Résumé des commentaires
Les retours insistent sur le contraste entre le prestige de l’adresse et l’ambiance étonnamment décontractée du lieu : on y entre pour une pause, un déjeuner ou un verre sans le formalisme attendu d’un palace. Le service et le décor sont régulièrement salués, tout comme la terrasse, considérée comme l’un des atouts majeurs à la belle saison.
Côté assiette, les classiques revisités — tartare, club sandwich, huîtres — sont jugés bien exécutés et généreux. Les tarifs, cohérents avec le standing de la place Vendôme, restent le principal point de vigilance signalé par les visiteurs : mieux vaut connaître la carte avant de s’installer, et réserver pour les créneaux les plus demandés.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Bar Vendôme ?
Le budget indicatif est d’environ 130 € par personne hors boissons. Les plats emblématiques, tartare de bœuf ou burger, se situent autour de 52 à 55 €.
Le Bar Vendôme a-t-il une étoile au Guide MICHELIN ?
Non. L’étoile du Guide MICHELIN revient à Espadon, l’autre table du Ritz Paris. Le Bar Vendôme n’est pas distingué individuellement par le guide.
Dans quel établissement se trouve le Bar Vendôme ?
Il s’agit de l’une des tables du Ritz Paris, au 15 Place Vendôme, dans le premier arrondissement. L’accès se fait par l’hôtel.
Quels sont les horaires du Bar Vendôme ?
La table est ouverte tous les jours de 9 h à minuit, avec un service de déjeuner de 12 h à 15 h. La terrasse accueille les convives de 12 h à 22 h.
Faut-il réserver ?
La réservation est fortement recommandée, en particulier pour le déjeuner et pour la terrasse aux beaux jours, la demande étant soutenue toute l’année.
Conclusion
Le Bar Vendôme occupe une position singulière au sein du Ritz Paris : celle d’une brasserie ouverte en continu, de neuf heures à minuit, où l’on retrouve les classiques français sans le protocole d’une table gastronomique, à l’adresse la plus prestigieuse du premier arrondissement.
Les points forts se lisent sur la carte : le tartare de bœuf et ses frites, le club sandwich au homard ou au saumon fumé, le plateau d’huîtres Gillardeau et la côte de bœuf maturée au four Josper, complétés par une sole meunière de facture classique.
Pour un déjeuner sur la place Vendôme, un moment sur la terrasse ou un dernier cocktail au son du jazz, l’adresse s’impose d’elle-même : tartare, club sandwich, huîtres Gillardeau et côte de bœuf en constituent les meilleurs points d’entrée.
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