Erso – Paris : bistrot bistronomique du 11e arrondissement de Paris, tenu par le chef Yann Placet et Marine Bert en salle, qui revient aux fondamentaux des plaisirs de la table avec une cuisine de saison inventive, dans un décor épuré et lumineux, budget 25–60 €.
Le restaurant a remplacé l’ancien Lou, rue Saint-Ambroise, avec l’ambition d’une table de quartier à la fois accessible et précise.
La carte change au gré du marché et privilégie les producteurs d’Île-de-France, les poissons faisant exception.
Le midi, des formules à prix doux permettent de découvrir la cuisine du chef, tandis que la carte du soir se fait plus travaillée.
Localisation
Le restaurant se trouve au 18 rue Saint-Ambroise, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement, en Île-de-France.
Il est situé à deux pas de l’église Saint-Ambroise et du boulevard Voltaire, entre les quartiers d’Oberkampf et de la Folie-Méricourt.
Les stations Saint-Ambroise (ligne 9), Parmentier (ligne 3) et Rue Saint-Maur (ligne 3) sont les plus proches.
Cadre & ambiance
La salle, imaginée dans un esprit d’inspiration scandinave, joue la sobriété avec du bois clair et une grande cuisine ouverte.
Un comptoir permet de s’asseoir face aux cuisiniers, et une verrière ouvre sur une cour, prolongée par une terrasse aux beaux jours.
L’ambiance, calme et décontractée, se prête aussi bien à un déjeuner entre collègues qu’à un dîner en tête-à-tête ou à un repas de groupe.
Cuisine & concept
Formé à l’école Ferrandi, Yann Placet est passé par les maisons d’Anne-Sophie Pic, Guy Savoy, Cédric Béchade et Akrame Benallal, avant d’être chef du Pantruche pendant trois ans.
Il y a appris à adapter des techniques gastronomiques au format bistronomique, une approche qu’il prolonge à Erso avec des assiettes riches en condiments, jus et textures.
Le midi, la formule entrée-plat ou plat-dessert est à 25 € et le menu entrée-plat-dessert à 32 € ; le soir, comptez de 14 à 17 € pour les entrées, de 28 à 33 € pour les plats et de 11 à 14 € pour les desserts.
Formée à Ferrandi et passée par le Lutetia, l’Alcazar, la Brasserie Lazare et le Pantruche, Marine Bert dirige la salle et une carte des vins qui couvre toutes les régions de France, avec une belle place pour les vins nature et en biodynamie.
🍽️ Carte & plats emblématiques
le maquereau à la flamme – siphon maïs et paprika fumé, chou-rave vinaigré, condiment prune (14 €).
les langoustines – fleur et pickles de radis daïkon, mayonnaise à la bisque de langoustine et émulsion verveine (17 €).
la tête de veau croustillante – couteaux, coques et palourdes en marinière, mayonnaise à la moutarde violette (14 €).
la lotte – artichauts poivrade farcis aux abricots secs, mousseline d’artichaut et sauce barigoule à l’estragon (33 €).
le pithiviers végétal – millefeuille de butternut et poireaux, cresson et châtaignes, jus végétal à la sauge et au beurre noisette (28 €).
l’épaule d’agneau braisée – chou pointu au curcuma, girolles et condiment satay aux cacahuètes (29 €).
la poire pochée au safran – crème montée à la verveine, sablé breton, caramel au beurre salé et glace thé noir-vanille (11 €).
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 16 octobre 2026 ; elle change au gré des saisons.
Résumé des commentaires
Les clients décrivent une cuisine « exceptionnelle et inventive » sous une « simplicité apparente », plusieurs y voyant leur restaurant préféré à Paris.
Les assiettes sont saluées pour leur équilibre et leur originalité : « adresse pépite, sublime, équilibré, surprenant », résume un client.
Le service est jugé chaleureux et décontracté, y compris pour les groupes, et la carte des vins reçoit une mention spéciale.
Beaucoup soulignent aussi le rapport qualité-prix, notamment au déjeuner.
Quelques avis notent que la cuisine, très créative, convient davantage aux curieux qu’aux amateurs de plats classiques.
Questions fréquentes
Où se trouve Erso ?
Au 18 rue Saint-Ambroise, dans le 11e arrondissement de Paris, près de l’église Saint-Ambroise et du métro Saint-Ambroise (ligne 9).
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, de 12h30 à 14h et de 19h30 à 22h ; il est fermé le dimanche et le lundi.
Combien coûte le déjeuner ?
Le midi, la formule entrée-plat ou plat-dessert est à 25 €, et le menu entrée-plat-dessert à 32 € ; le menu du soir est aussi disponible le midi.
Y a-t-il une option végétarienne ?
Oui, la carte du soir propose notamment un pithiviers végétal au butternut, aux poireaux et aux châtaignes.
Faut-il réserver ?
C’est vivement conseillé, la salle étant très fréquentée au déjeuner comme au dîner.
Conclusion
Avec sa cuisine de saison pleine de caractère, sa cuisine ouverte et sa cave soignée, Erso s’est imposé comme l’une des adresses bistronomiques qui comptent dans le 11e.
Le déjeuner reste la porte d’entrée idéale pour découvrir le travail du chef à petit prix.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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