Bistro V – Paris : bistrot devenu table bistronomique, qui propose le soir un menu dégustation en six temps renouvelé à chaque saison avec accords mets et vins, une formule du midi à l’ardoise et des petits-déjeuners dès 7h, situé à Paris, sur le boulevard de Port-Royal, budget 8–78 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 56 boulevard de Port-Royal, 75005 Paris, dans le 5e arrondissement de Paris (75), en Île-de-France.
Repères proches : le Val-de-Grâce, la rue Saint-Jacques et le carrefour des Gobelins, dans le quartier du Val-de-Grâce, à la limite des 13e et 14e arrondissements.
Accès : métro Les Gobelins (ligne 7) ou RER B Port-Royal, à quelques minutes à pied ; le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite et dispose d’une terrasse.
Cadre & ambiance
« Du bistro il ne reste que quelques chaises, un comptoir en zinc et notre authenticité » : la maison a gardé le décor d’un bistrot parisien tout en visant une soirée gastronomique pour ses convives.
La journée commence par les petits-déjeuners, se poursuit avec une formule du midi décontractée et s’achève par un dîner plus soigné autour du menu dégustation, où le service cherche à surprendre à chaque plat.
Le site annonce une ouverture tous les jours de 7h à minuit ; la maison accueille aussi les groupes et les privatisations pour anniversaires, séminaires, mariages ou réunions d’affaires.
Cuisine & concept
Bistro V se définit comme un restaurant bistronomique de cuisine française : une cuisine légère, inventive et respectueuse de la noblesse du produit.
Le chef compose à chaque saison un menu dégustation en six temps, servi uniquement le soir : amuse-bouche, deux entrées, un plat au choix entre viande, poisson et option végétale, un pré-dessert fromager et un dessert.
Chaque temps est associé à un vin sélectionné par le sommelier de la maison, avec une cave qui fait la part belle à la Bourgogne, au Rhône et au Bordelais.
Le midi, une formule change tous les jours selon l’ardoise, avec un couscous fait maison le jeudi et le vendredi ; le matin, trois formules de petit-déjeuner sont servies de 7h à midi.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Menu dégustation en 6 temps – amuse-bouche, deux entrées, plat, pré-dessert et dessert, le soir uniquement, 78,00 € hors boissons.
- Magret de canard – sauce au kumquat flambée au Cointreau, purée de pomme de terre au beurre et échalotes confites, au menu dégustation.
- Steak de céleri-rave – réduction balsamique au soja sucré, option végétarienne du menu dégustation.
- Couscous fait maison – plat du jour du jeudi et du vendredi midi, 14,90 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Avec son petit-déjeuner, sa formule du midi et son menu dégustation du soir, l’adresse convient aussi bien à une pause rapide en semaine qu’à un dîner en couple, un repas d’affaires ou une soirée de groupe privatisée.
Ses atouts tiennent en un menu de saison inventif servi avec des accords mets et vins, une option végétarienne, une terrasse et une amplitude horaire rare.
Rendez-vous boulevard de Port-Royal à Paris, tous les jours ; réservation en ligne ou au 01 45 35 35 31 (standard : 09 85 12 14 21).
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