Bistro Volnay – Paris : bistrot bistronomique pensé pour les accords mets et vins, avec une cuisine gourmande et précise, une cave de près de 600 références, une formule déjeuner et un menu dégustation en cinq services, situé à Paris, budget 43–80 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 8 rue Volney, 75002 Paris, dans le 2e arrondissement, quartier de l’Opéra, à la lisière de la place Vendôme.
La rue Volney se glisse entre l’Opéra Garnier et la place Vendôme, près de la rue de la Paix, à quelques minutes des stations Opéra, Quatre-Septembre et Madeleine comme de la ligne de bus 95.
L’adresse se prête à un déjeuner d’affaires comme à un dîner d’amateurs de vin avant une soirée à l’Opéra ; pour la voiture, le parking payant Indigo Vendôme est le plus proche.
Cadre & ambiance
Entre l’Opéra et la Madeleine, Bistro Volnay cultive l’esprit d’un bistrot chic où le vin tient le premier rôle, avec un bar à vin et une terrasse.
La maison revendique le statut de lieu incontournable de la capitale pour le vin et ses accords avec les plats, grâce à une carte de près de 600 références.
Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi au déjeuner et au dîner, et le samedi soir ; il est fermé le dimanche. La privatisation est possible et le wifi est proposé.
Cuisine & concept
La cuisine est bistronomique et gourmande, construite autour de produits identifiés : porc noir de Bigorre, foie gras de Corrèze, Saint-Jacques de la baie de Seine, bœuf Simmenthal, pain de la Maison Poujauran.
Elle est signée par les chefs Lucas Sesana et Mahamadou Traore, qui composent une carte courte, pensée pour dialoguer avec la cave.
Le midi en semaine, une formule entrée-plat-dessert ou à deux plats reprend la carte du soir, avec des suppléments pour certains produits ; un menu dégustation en cinq services est servi à toute la table, midi et soir.
La carte se décline en quelques entrées, plats et desserts, de la terrine de porc noir au ris de veau croustillant, avec une assiette de fromages affinés, un saint-nectaire fermier et un risotto au comté 24 mois.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Le Foie Gras de Corrèze – poêlé, chutney ananas au curry noir, gel tamarin et pain brioché, à 25 €.
- La Terrine de Porc Noir de Bigorre – compotée d’oignons rouges au porto et moutarde, noix et gel sauce soja, à 19 €.
- La Saint-Jacques de la Baie de Seine – poêlée, déclinaison de panais et sauce aux bardes à l’encre de seiche, à 41 €.
- Le Ris de Veau – croustillant, déclinaison de fenouil et jus de viande, à 52 €.
- Le Chocolat – coulant au chocolat de Samana, glace au poivre et noix de pécan caramélisées, à 16 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Réputé pour ses accords mets et vins, Bistro Volnay séduit par une cave de près de 600 références et une cuisine bistronomique précise, construite autour de produits identifiés.
Ses atouts tiennent en des produits choisis, du porc noir de Bigorre aux Saint-Jacques de la baie de Seine, une formule déjeuner, un menu dégustation en cinq services et une terrasse entre Opéra et Vendôme.
Rendez-vous rue Volney, entre Opéra et place Vendôme, du lundi au vendredi midi et soir et le samedi soir ; réservation au 01 42 61 06 65.
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