Bistrot Racines – Chartres : bistrot à vins et bar à cocktails de cuisine bistronomique locavore, situé à Chartres, au pied de la cathédrale, budget 23–40 €.
Localisation
Le bistrot se trouve au 49 Rue des Changes, 28000 Chartres, au pied de la cathédrale de Chartres.
Préfecture de l’Eure-et-Loir, en Centre-Val de Loire, Chartres est dominée par sa cathédrale ; la maison se situe dans le quartier historique, à deux pas du parvis.
Pour se garer, la maison conseille le parking de la Cathédrale (place Châtelet) ou les bords de l’Eure, en Basse-Ville.
Cadre & ambiance
Racines se définit comme un lieu de vie dédié à la bistronomie, où l’on vient aussi bien pour un repas que pour un verre de vin ou un cocktail, avec une terrasse aux beaux jours.
Les clients décrivent une décoration moderne, un cadre chaleureux et un service attentif ; la table est dressée avec des serviettes en tissu brodées et des verres gravés.
Cuisine & concept
La cuisine est écoresponsable, faite de produits frais et locaux : viandes et légumes d’origine française et plats cuisinés sur place, avec des maraîchers et des éleveurs de la région.
La carte associe plats de bistrot et recettes du terroir, du pâté de Chartres au tartare de bœuf du Perche, avec un déjeuner à 23 € en semaine et un menu « Notre terroir » à 36 €.
Côté boissons, la maison défend des vins issus d’une viticulture biologique et naturelle, des alcools français et des cocktails originaux.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Pâté de Chartres – cochon fermier, canard et foie gras, à 8 € la demi-tranche ou 15 € la tranche.
- Œuf bio mayonnaise – servi avec une mayonnaise au cresson, à 9 €.
- Tartare de bœuf du Perche – coupé au couteau, avec millefeuille de pomme de terre et vieille mimolette, à 23 €.
- Cuisse de canard confite – fermière, au vinaigre de Banyuls, avec poêlée d’automne et pommes dauphines, à 22 €.
- Île flottante aux pralines roses – servie à la louche, avec crème anglaise à la vanille, à 9 €.
Conclusion
Bistrot, bar à vins et bar à cocktails au pied de la cathédrale, Racines propose une cuisine locavore de saison dans l’une des adresses les plus visibles du centre de Chartres.
Ses points forts : le pâté de Chartres maison, des produits français et locaux, une belle carte de vins et de cocktails, une terrasse et un menu à 36 €.
Rendez-vous au 49 Rue des Changes à Chartres, ouvert du lundi au jeudi de 12h à 15h et de 19h à 23h, le vendredi et le samedi de 12h à minuit, le dimanche de 12h à 23h, au 02 34 40 04 00.
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