Brasserie Des Haras, Strasbourg

Brasserie Des Haras – Strasbourg : restaurant élégant et raffiné situé dans l’un des lieux historiques les plus emblématiques de Strasbourg, proposant une cuisine française contemporaine et de saison qui met à l’honneur à la fois les classiques du terroir, les inspirations du monde et des créations originales signées sous la tutelle du chef étoilé Marc Haeberlin, dans un cadre architectural exceptionnel, parfait pour un déjeuner, un dîner gastronomique ou un moment convivial autour d’un verre, budget €€€.

Localisation

La Brasserie Des Haras est située au 23 Rue des Glacières, 67000 Strasbourg (Bas-Rhin, Grand Est), dans l’enceinte des anciens Haras Nationaux, à quelques minutes à pied de la Petite France et du centre historique, facilement accessible à pied ou en transports en commun.

Ce lieu chargé d’histoire, classé monument historique, offre un cadre unique où le patrimoine architectural du XVIIIᵉ siècle rencontre une restauration moderne et élégante.

Cadre & ambiance

L’ambiance à la Brasserie Des Haras est chaleureuse, conviviale et raffinée, avec plusieurs espaces aux ambiances distinctes — grande salle sous charpente d’époque, yourte privée pour une intimité raffinée ou bar lounge autour de cocktails et vins choisis avec soin.

La combinaison de l’architecture historique restaurée, de la charpente apparente, de l’éclairage soigné et des volumes généreux fait de ce lieu une adresse prisée pour un repas romantique, un déjeuner d’affaires ou une soirée entre amis.

Cuisine & concept

La carte de la Brasserie Des Haras propose une cuisine française moderne, conviviale et de saison, valorisant les produits du terroir alsacien et français, avec parfois des touches méditerranéennes ou internationales.

Sous la direction du chef Marc Haeberlin et du chef de cuisine François Baur, les plats allient tradition et créativité tout en restant accessibles, avec une sélection de vins, cocktails et spiritueux parfaitement assortis aux mets.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• foie gras – foie gras de canard accompagné de chutney ou de garnitures raffinées.
• épaule d’agneau – viande tendrement cuite avec épices et jus corsé.
• poisson du jour – poissons frais servis avec garnitures créatives.
• burger gastronomique – revisité façon brasserie contemporaine.
• dessert maison – douceurs créatives pour terminer le repas.

Conclusion

Brasserie Des Haras est une adresse incontournable à Strasbourg pour ceux qui souhaitent savourer une cuisine française contemporaine dans un cadre historique exceptionnel, magnifiquement restauré, avec un service soigné et une sélection de vins de qualité.

Les avis des visiteurs soulignent régulièrement la qualité des plats, l’ambiance élégante et conviviale ainsi que l’expérience globale mémorable, même si certains notent que les prix peuvent être élevés par rapport à une brasserie classique.

Que ce soit pour un déjeuner élégant, un dîner gastronomique, un verre en terrasse dans la cour intérieure ou une occasion spéciale, la Brasserie Des Haras offre une expérience culinaire raffinée et enrichie d’histoire au cœur de Strasbourg.

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