Brasserie des Tanneurs, Colmar Page non attribuée

Brasserie des Tanneurs – Colmar : brasserie alsacienne de la rue des Tanneurs, au cœur de la vieille ville de Colmar, où jambonneau au munster, choucroutes et flammekueches se dégustent sous les boiseries et les nappes à carreaux, pour une carte autour de 20 €.

Localisation

L’adresse se trouve au 12 rue des Tanneurs, 68000 Colmar, dans le département du Haut-Rhin, en région Grand Est. La rue doit son nom au quartier historique des tanneurs et à ses hautes maisons à colombages restaurées.

L’établissement se situe au pied du Koïfhus, l’ancienne douane, et à deux pas de la place qui porte son nom. Les façades colorées de la vieille ville et le quartier de la Petite Venise, avec ses canaux, se découvrent à quelques minutes de marche.

Colmar accueille par ailleurs le musée Unterlinden et son retable d’Issenheim, ainsi que le musée Bartholdi, consacré au sculpteur de la statue de la Liberté, natif de la ville. Le vignoble alsacien s’étend juste à l’ouest.

Cadre & ambiance

Le décor joue pleinement la carte régionale : boiseries alsaciennes, nappes à carreaux et ambiance cocooning composent un cadre que les visiteurs qualifient de typique. La devanture elle-même est régulièrement citée comme superbement décorée.

Une terrasse permet de s’installer dehors aux beaux jours, dans l’une des rues les plus photogéniques de la vieille ville. L’ambiance est chaleureuse et conviviale, adaptée aussi bien aux familles qu’aux groupes.

La maison accueille volontiers les groupes et dispose de chaises bébé. Elle est ouverte tous les jours, de 11h30 à 14h et de 18h30 à 21h selon les périodes, avec une amplitude élargie en saison. Les chèques-vacances sont acceptés.

Cuisine & concept

La proposition est celle d’un voyage culinaire à travers l’Alsace, avec des classiques réconfortants préparés à partir d’ingrédients frais issus de producteurs locaux.

Le jambonneau braisé au munster constitue la proposition la plus citée par les convives, aux côtés des choucroutes déclinées en version aux cinq viandes, aux poissons ou royale. Le baeckeoffe, potée alsacienne traditionnelle, complète ce répertoire.

Les flammekueches sont proposées croustillantes et déclinées en plusieurs garnitures : au munster, au chèvre ou gratinées. Elles se situent entre 9,90 et 14,50 €. Le munster au four accompagné de sa ribambelle de charcuteries complète l’offre régionale.

Les vins d’Alsace occupent naturellement la carte, servis au verre comme en bouteille. Côté sucré, le kougelhopf glacé au marc de gewurztraminer conclut le repas sur une note franchement locale. Un menu enfant est également proposé, et le plat du jour reste sous les 10 €.

Carte & plats emblématiques

• le jambonneau au munster – Braisé et nappé de munster, la proposition la plus citée par les convives.
• la choucroute aux cinq viandes – Version la plus généreuse du grand classique alsacien.
• la choucroute aux poissons – Déclinaison marine du plat emblématique de la région.
• la choucroute royale – Version enrichie, inscrite en permanence à la carte.
• une flammekueche – Croustillante et déclinée au munster, au chèvre ou gratinée. 9,90 €
• le baeckeoffe – Potée alsacienne traditionnelle, longuement mijotée.
• le munster au four – Servi avec une ribambelle de charcuteries régionales.
• le plat du jour – Renouvelé quotidiennement, proposé à moins de dix euros.
• le menu enfant – Formule dédiée aux plus jeunes, appréciée des familles.
• le kougelhopf glacé – Au marc de gewurztraminer, dessert signature au goût du terroir.
• les vins d’Alsace – Les meilleurs crus régionaux, servis au verre comme en bouteille.

Résumé des commentaires

Les retours des clients saluent l’authenticité de la cuisine alsacienne, décrite comme généreuse et réconfortante, ainsi que le cadre typique de la salle et de la devanture. Les choucroutes, les flammekueches et le jambonneau au munster concentrent les recommandations, et les desserts maison sont régulièrement cités.

Le service est fréquemment salué, plusieurs convives nommant les membres de l’équipe dans leurs commentaires, auxquels la direction répond personnellement. Les appréciations restent toutefois partagées : la forte fréquentation touristique du centre de Colmar entraîne des temps d’attente que certains visiteurs signalent aux heures de pointe.

Questions fréquentes

Conclusion

La Brasserie des Tanneurs occupe l’une des rues les plus photogéniques de la vieille ville de Colmar, au pied du Koïfhus. Elle propose un parcours complet à travers le répertoire alsacien, dans un décor de boiseries et de nappes à carreaux.

Quatre atouts ressortent : un jambonneau braisé au munster que les convives placent au premier rang ; des choucroutes déclinées jusqu’à la version aux poissons ; des flammekueches à partir de 9,90 € ; et un kougelhopf glacé au marc de gewurztraminer en signature sucrée.

Pour une première visite, une flammekueche suivie du jambonneau au munster et du kougelhopf glacé compose le parcours alsacien le plus complet. Rendez-vous au 12 rue des Tanneurs, à Colmar, tous les jours.

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