Brasserie des Tanneurs – Colmar : brasserie alsacienne de la rue des Tanneurs, au cœur de la vieille ville de Colmar, où jambonneau au munster, choucroutes et flammekueches se dégustent sous les boiseries et les nappes à carreaux, pour une carte autour de 20 €.
Localisation
L’adresse se trouve au 12 rue des Tanneurs, 68000 Colmar, dans le département du Haut-Rhin, en région Grand Est. La rue doit son nom au quartier historique des tanneurs et à ses hautes maisons à colombages restaurées.
L’établissement se situe au pied du Koïfhus, l’ancienne douane, et à deux pas de la place qui porte son nom. Les façades colorées de la vieille ville et le quartier de la Petite Venise, avec ses canaux, se découvrent à quelques minutes de marche.
Colmar accueille par ailleurs le musée Unterlinden et son retable d’Issenheim, ainsi que le musée Bartholdi, consacré au sculpteur de la statue de la Liberté, natif de la ville. Le vignoble alsacien s’étend juste à l’ouest.
Cadre & ambiance
Le décor joue pleinement la carte régionale : boiseries alsaciennes, nappes à carreaux et ambiance cocooning composent un cadre que les visiteurs qualifient de typique. La devanture elle-même est régulièrement citée comme superbement décorée.
Une terrasse permet de s’installer dehors aux beaux jours, dans l’une des rues les plus photogéniques de la vieille ville. L’ambiance est chaleureuse et conviviale, adaptée aussi bien aux familles qu’aux groupes.
La maison accueille volontiers les groupes et dispose de chaises bébé. Elle est ouverte tous les jours, de 11h30 à 14h et de 18h30 à 21h selon les périodes, avec une amplitude élargie en saison. Les chèques-vacances sont acceptés.
Cuisine & concept
La proposition est celle d’un voyage culinaire à travers l’Alsace, avec des classiques réconfortants préparés à partir d’ingrédients frais issus de producteurs locaux.
Le jambonneau braisé au munster constitue la proposition la plus citée par les convives, aux côtés des choucroutes déclinées en version aux cinq viandes, aux poissons ou royale. Le baeckeoffe, potée alsacienne traditionnelle, complète ce répertoire.
Les flammekueches sont proposées croustillantes et déclinées en plusieurs garnitures : au munster, au chèvre ou gratinées. Elles se situent entre 9,90 et 14,50 €. Le munster au four accompagné de sa ribambelle de charcuteries complète l’offre régionale.
Les vins d’Alsace occupent naturellement la carte, servis au verre comme en bouteille. Côté sucré, le kougelhopf glacé au marc de gewurztraminer conclut le repas sur une note franchement locale. Un menu enfant est également proposé, et le plat du jour reste sous les 10 €.
Carte & plats emblématiques
le jambonneau au munster – Braisé et nappé de munster, la proposition la plus citée par les convives.
une flammekueche – Croustillante et déclinée au munster, au chèvre ou gratinée. 9,90 €
le baeckeoffe – Potée alsacienne traditionnelle, longuement mijotée.
le munster au four – Servi avec une ribambelle de charcuteries régionales.
le plat du jour – Renouvelé quotidiennement, proposé à moins de dix euros.
le menu enfant – Formule dédiée aux plus jeunes, appréciée des familles.
le kougelhopf glacé – Au marc de gewurztraminer, dessert signature au goût du terroir.
les vins d’Alsace – Les meilleurs crus régionaux, servis au verre comme en bouteille.
Résumé des commentaires
Les retours des clients saluent l’authenticité de la cuisine alsacienne, décrite comme généreuse et réconfortante, ainsi que le cadre typique de la salle et de la devanture. Les choucroutes, les flammekueches et le jambonneau au munster concentrent les recommandations, et les desserts maison sont régulièrement cités.
Le service est fréquemment salué, plusieurs convives nommant les membres de l’équipe dans leurs commentaires, auxquels la direction répond personnellement. Les appréciations restent toutefois partagées : la forte fréquentation touristique du centre de Colmar entraîne des temps d’attente que certains visiteurs signalent aux heures de pointe.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à la Brasserie des Tanneurs ?
La carte se situe autour de 20 €, avec un plat du jour à moins de dix euros et des flammekueches de 9,90 € à 14,50 €.
Quelles spécialités alsaciennes trouve-t-on ?
Le jambonneau braisé au munster, les choucroutes aux cinq viandes, aux poissons ou royale, le baeckeoffe, les flammekueches et le munster au four.
Y a-t-il un menu enfant ?
Oui, même s’il n’apparaît pas toujours sur la carte : il suffit de le demander. Des chaises bébé sont également disponibles.
Quel dessert faut-il goûter ?
Le kougelhopf glacé au marc de gewurztraminer, dessert signature qui prolonge le voyage alsacien.
Faut-il réserver ?
C’est conseillé, l’adresse se situant en plein cœur touristique de Colmar. Les groupes sont accueillis et les chèques-vacances acceptés.
Conclusion
La Brasserie des Tanneurs occupe l’une des rues les plus photogéniques de la vieille ville de Colmar, au pied du Koïfhus. Elle propose un parcours complet à travers le répertoire alsacien, dans un décor de boiseries et de nappes à carreaux.
Quatre atouts ressortent : un jambonneau braisé au munster que les convives placent au premier rang ; des choucroutes déclinées jusqu’à la version aux poissons ; des flammekueches à partir de 9,90 € ; et un kougelhopf glacé au marc de gewurztraminer en signature sucrée.
Pour une première visite, une flammekueche suivie du jambonneau au munster et du kougelhopf glacé compose le parcours alsacien le plus complet. Rendez-vous au 12 rue des Tanneurs, à Colmar, tous les jours.
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Perdu 30 minutes à attendre le serveur en terrasse qui n'est jamais venu. Les placeurs sont arrogants et nous invitent à quitter lorsqu'on demande d'être servi après 20 minutes d'attente. Nous avons abandonnés la terrasse avant d'être servis. Le pire de Colmar ... non ...de l'Alsace : une trappe à touriste sans aucun professionnalisme et respect pour la clientele. Une expérience désastreuse.
