Café des Abattoirs est un bistrot de cuisine traditionnelle installé rue de la Banque à Vesoul, dans un esprit de bouchon lyonnais. L’ambiance y est conviviale et généreuse, pour un budget de 25–40 € par personne.
Comme son nom l’indique, la maison fait la part belle à la viande et aux abats.
Le chef travaille des produits rustiques que peu d’adresses proposent encore, et tout est fait maison.
Une terrasse donne sur le Durgeon, la rivière qui traverse Vesoul.
Localisation
Le restaurant se situe au 22 rue de la Banque, 70000 Vesoul, en Haute-Saône, en Bourgogne-Franche-Comté.
L’adresse se trouve à environ cent cinquante mètres de la gare, en bordure du vieux Vesoul.
Le stationnement gratuit en voirie à proximité facilite la venue, et l’accès est adapté aux fauteuils roulants.
Cadre & ambiance
Le cadre évoque le bistrot lyonnais : petite salle, tables rapprochées et atmosphère animée.
La terrasse, tournée vers la rivière, offre un cadre nettement plus calme aux beaux jours.
Le service, souvent décrit comme efficace et souriant, participe à la convivialité du lieu.
Cuisine & concept
La cuisine est traditionnelle française, tournée vers les produits rustiques et le fait maison.
Les abats occupent une place centrale : ris de veau, rognons, gras double, pieds de porc panés.
Les viandes grillées, les terrines et les salaisons complètent une carte de caractère.
Les salades complètes et les poissons offrent une alternative aux appétits plus mesurés.
Un menu du midi à tarif contenu voisine avec une carte et des suggestions du jour.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Tête de veau – classique de la carte, servi généreusement.
Ris de veau – abat noble, marqueur du répertoire de la maison.
Rognons – préparation rustique, typique du bistrot.
Le sentiment général est favorable, autour du fait maison et du caractère assumé de la carte.
Un client résume : « cuisine familiale, gourmande et copieuse, du fait maison de très belle qualité ».
Les produits rustiques, les portions généreuses et la terrasse au bord de l’eau reviennent souvent.
Quelques avis récents évoquent une régularité variable et une salle jugée petite, aux tables rapprochées.
L’offre de vins est perçue comme perfectible par une partie de la clientèle.
Questions fréquentes
Faut-il aimer les abats pour y aller ?
C’est le point fort de la maison, mais viandes grillées, salades et poissons figurent aussi à la carte.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, une terrasse donnant sur le Durgeon, plus calme que la salle.
Propose-t-on la vente à emporter ?
Non, ni emporter ni livraison : la formule est pensée pour la consommation sur place.
Faut-il réserver ?
Oui, vivement conseillé, la salle étant de taille modeste.
Quel budget prévoir ?
Menu du midi autour de 14,50 €, comptez 25 à 40 € à la carte.
Conclusion
Café des Abattoirs défend à Vesoul un répertoire devenu rare : celui des abats et des produits rustiques travaillés maison.
Entre tête de veau, ris de veau, terrines et brioche perdue, l’adresse de la rue de la Banque s’adresse aux amateurs de cuisine franche et sans concession.
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