Chez Ernest, Montauban

Chez Ernest – Montauban : restaurant de cuisine française traditionnelle, spécialisé dans les viandes et poissons cuits au grill dans le foyer de la cheminée, situé à Montauban, ville d’Ingres et préfecture du Tarn-et-Garonne, budget 15–40 €.

Localisation

Le restaurant est installé au 1765 Avenue de Cos, 82000 Montauban, dans le Tarn-et-Garonne, en région Occitanie.

Montauban, préfecture du département, s’étend sur les rives du Tarn, au nord de Toulouse. L’établissement dispose d’un parking pour la clientèle.

Cadre & ambiance

La maison se décrit comme un lieu intemporel, où le temps semble s’arrêter : l’ambiance, le décor, le sourire du personnel et la cuisine y concourent à une atmosphère propre à l’adresse. On y cuisine devant les clients.

Une terrasse complète la salle. Le restaurant organise des soirées à thème, accepte la privatisation et les événements, propose un accès wifi et accueille les personnes à mobilité réduite.

Cuisine & concept

Le cœur de la maison est le foyer de la cheminée, où sont cuites lentement des pièces de viande et de poisson : côte de bœuf, côte de veau, magret de canard, baron d’agneau, côte de porc ibérique, faux-filet et entrecôte sur planche.

La carte déroule aussi du foie gras fait maison, des escargots, un œuf meurette, des plats mijotés comme le paleron de bœuf, des poissons de la criée et une parillade pour une ou deux personnes. La carte des vins a été composée par un amateur passionné.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Paleron de bœuf comme à la royale – plat mijoté de bœuf, à 29 €.
• Côte de bœuf – pièce de 1 à 1,2 kg cuite au grill, à 70 €, avec supplément os à moelle à 10 €.
• Parillade d’Ernest – assortiment de cabillaud, thon, Saint-Jacques et seiches, selon arrivage, à 39 € en version simple.
• Ris de veau poêlés – servis avec une sauce aux morilles et au foie gras, à 29,50 €.
• Foie gras de canard – assiette ou pot de foie gras de canard régional fait maison, avec fruits de saison ou chutney maison, dès 14,50 €.

Conclusion

Chez Ernest est une table montalbanaise dédiée aux viandes et poissons grillés au feu de cheminée, dans une ambiance intemporelle.

Ses points forts : la cuisson dans le foyer de la cheminée, le foie gras fait maison, une carte des vins soignée, une terrasse et un parking.

Rendez-vous au 1765 Avenue de Cos à Montauban, ouvert du lundi au samedi à midi, et le soir sauf le mercredi, fermé le dimanche ; réservation au 05 63 03 58 80.

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