Chez Gilbert – Cassis : institution des quais ouverte depuis 1930, spécialiste de la bouillabaisse et des poissons, à Cassis, où l’on déjeune les pieds dans l’eau face à la baie dans une ambiance de maison familiale, pour un budget d’environ 50–65€.
Localisation
La maison est installée au 19 Quai des Baux, 13260 Cassis, dans les Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Elle occupe l’un des emplacements les plus recherchés du port de Cassis, directement sur le quai, face aux barques de pêche et à la rade.
Sa terrasse donne sur le plan d’eau, à quelques pas des ruelles du centre ancien et de la plage de la Grande Mer, au pied du cap Canaille qui domine la baie. On y accède facilement à pied depuis le cœur du village, au départ des sentiers menant aux calanques et non loin du vignoble de Cassis.
Cadre & ambiance
Ouverte en 1930, Chez Gilbert cultive l’esprit des maisons de bord de mer transmises de génération en génération. La salle de l’étage offre une vue panoramique sur le large, tandis que la terrasse ensoleillée épouse le quai, au plus près de l’animation du port.
L’ambiance mêle tradition provençale et convivialité de bord d’eau. On y vient en famille ou entre amis, souvent pour un long déjeuner face à la mer, dans un cadre resté fidèle à l’âme de Cassis.
Cuisine & concept
La table est avant tout un temple du poisson et des produits de la Méditerranée. Chez Gilbert est membre de la charte de la bouillabaisse marseillaise, un engagement qui garantit une préparation dans les règles, du choix des poissons de roche au service en salle.
Autour de ce plat emblématique, la carte décline les grands classiques provençaux : bourride, soupe de poisson, poissons entiers cuisinés selon l’arrivage et fruits de mer. La cuisine met à l’honneur la fraîcheur et le savoir-faire régional, dans un esprit fidèle à la tradition marseillaise.
Les clients évoquent une adresse emblématique du port, appréciée pour sa vue imprenable et sa terrasse au ras de l’eau. La bouillabaisse dans les règles de la charte revient comme la raison première de la visite.
Beaucoup soulignent le cadre exceptionnel et l’esprit de maison familiale ancienne. L’adresse est perçue comme une expérience de bord de mer à part entière, où la tradition provençale prime sur la nouveauté.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Chez Gilbert ?
Comptez environ 50€ pour le menu et jusqu’à 65€ pour la bouillabaisse, hors boissons.
La bouillabaisse de Chez Gilbert respecte-t-elle la charte marseillaise ?
Oui, le restaurant est membre de la charte de la bouillabaisse marseillaise, gage d’une préparation traditionnelle.
Chez Gilbert convient-il aux groupes ?
Oui, la maison accueille les groupes ; il est conseillé de réserver à l’avance, surtout en saison.
La bouillabaisse se commande-t-elle à l’avance ?
Pour ce type de plat, une commande anticipée est souvent recommandée ; mieux vaut le préciser lors de la réservation.
Le restaurant offre-t-il une vue sur le port ?
Oui, la terrasse borde le quai et la salle de l’étage bénéficie d’une vue panoramique sur la rade.
Conclusion
Ouverte depuis 1930, Chez Gilbert demeure une adresse de référence sur le port de Cassis pour la cuisine de la mer, portée par son engagement dans la charte de la bouillabaisse marseillaise.
On y vient pour la bouillabaisse servie dans les règles, la bourride, la soupe de poisson et les poissons entiers cuisinés au gré de l’arrivage, le tout face à la rade.
Pour un long déjeuner les pieds dans l’eau, au cœur du port et au pied du cap Canaille, Chez Gilbert offre une expérience provençale fidèle à la tradition ; la réservation est recommandée, en particulier en haute saison.
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