CHOURRASCO, Mérignac Page non attribuée

Chourrasco – Mérignac : rôtisserie portugaise installée sur l’avenue Kennedy, à Mérignac, dont toute la carte tourne autour du poulet ouvert en crapaudine et cuit à la braise, servi avec des frites maison, du riz et une sauce piquante préparée sur place ; formules à partir de 10,50 € et menu autour de 20 €, sur place, à emporter ou en livraison.

Localisation

L’adresse est le 32 avenue John Fitzgerald Kennedy, 33700 Mérignac, dans le département de la Gironde, en région Nouvelle-Aquitaine. L’avenue Kennedy est l’un des axes structurants de la commune : elle dessert la zone commerciale Mérignac Soleil et se rejoint facilement depuis la rocade bordelaise. Le stationnement est possible à proximité, le parking public le plus proche se trouvant rue Edgar Degas, à un peu plus de 600 mètres.

Mérignac est la plus grande commune de la métropole bordelaise après Bordeaux. Elle vit au rythme de l’aéroport de Bordeaux-Mérignac et de son pôle aéronautique — Dassault, Thales, Ariane —, ainsi que de la base aérienne 106. Le château du Parc et le parc de Bourran, avec sa grotte artificielle, offrent une respiration verte à quelques minutes, tout comme le lac de Bordeaux au nord-est. Le tramway A relie le secteur au centre de Bordeaux, à 8 km, avec son Port de la Lune classé à l’UNESCO, sa place de la Bourse et son miroir d’eau, sans oublier la Cité du Vin. Le vignoble des Graves et de Pessac-Léognan s’étend au sud, et le bassin d’Arcachon se rejoint en une cinquantaine de kilomètres.

Cadre & ambiance

Le lieu est modeste et va à l’essentiel : une petite salle, quelques tables en terrasse et un comptoir d’où partent la majorité des commandes. La braise et la rôtissoire occupent le centre du dispositif, et l’odeur du poulet grillé signale l’adresse bien avant l’enseigne. On y mange sur le pouce le midi, on y passe prendre son repas du soir, et le service reste rapide même aux heures de pointe.

L’ambiance est directe et familière : le gérant accueille lui-même une bonne partie des clients, et beaucoup d’habitués viennent d’abord pour l’échange autant que pour l’assiette. La configuration convient aux groupes et aux familles, les portions étant calibrées pour être partagées, et l’établissement accepte les réservations pour les tablées un peu plus nombreuses.

Cuisine & concept

Le nom de l’enseigne, Chourrasco, renvoie au churrasco portugais et brésilien, c’est-à-dire à la grillade au feu de braise. Ici, le registre est clairement lusitanien : pas de rodizio brésilien avec ses broches de picanha, mais le poulet à la portugaise, ouvert en crapaudine, mariné puis cuit lentement sur la braise jusqu’à obtenir une peau croustillante et une chair restée moelleuse.

Autour de cette spécialité unique, la maison compose une offre volontairement resserrée : frites maison, riz, et une sauce piquante préparée sur place que les habitués citent presque autant que le poulet lui-même. Le repas se conclut sur un pastel de nata, le flan pâtissier portugais à la pâte feuilletée, également fait pour être emporté. Le poulet se commande entier ou en demi, ce qui permet d’ajuster la portion, et la carte est disponible sur place, à emporter et en livraison via Uber Eats et Deliveroo.

Carte & plats emblématiques

• le poulet en crapaudine cuit à la braise – la spécialité de la maison, croustillant dehors et moelleux à l’intérieur.
• le demi-poulet à la portugaise – la portion individuelle la plus demandée.
• le poulet grillé avec sa sauce – servi nappé du jus de cuisson relevé de la maison.
• les frites maison – coupées et cuites sur place, l’accompagnement de référence.
• le riz – l’autre garniture traditionnelle, préparée « comme à la maison ».
• la sauce piquante maison – préparation signature, à doser selon les goûts.
• les pastéis de nata – le dessert portugais incontournable de la carte.

Les formules démarrent à 10,50 € et un menu complet se situe autour de 20 € par personne, boisson comprise.

Résumé des commentaires

Les clients louent d’abord l’accueil et la générosité des portions, souvent jugées supérieures à ce que laisse imaginer le format du lieu. Le poulet cuit à la braise, les frites maison et la sauce piquante forment le trio le plus cité, et le rapport qualité-prix revient dans presque tous les retours. Les pastéis de nata sont régulièrement mentionnés comme la bonne surprise de fin de repas.

Quelques réserves portent sur la régularité : certains convives trouvent la cuisson du poulet inégale d’un service à l’autre, ou la taille de la pièce plus modeste selon les jours. Un client habitué du Portugal juge la sauce moins typée que celle des rôtisseries de Lisbonne. Le format reste par ailleurs celui d’une rôtisserie de quartier, pas d’un restaurant de table classique : la majorité des commandes partent à emporter.

Questions fréquentes

Conclusion

Chourrasco défend à Mérignac une idée simple : une seule spécialité, le poulet portugais cuit à la braise, travaillée tous les jours plutôt qu’une carte étendue. C’est ce parti pris de rôtisserie mono-produit qui lui a construit une clientèle fidèle sur l’avenue Kennedy, entre zone commerciale et quartiers résidentiels.

Ses quatre atouts se résument vite : le poulet en crapaudine, les frites maison, la sauce piquante préparée sur place et les pastéis de nata. S’y ajoutent des tarifs contenus, des portions généreuses et une disponibilité midi et soir, sept jours sur sept.

Pour une première commande, le demi-poulet à la portugaise avec frites et riz, suivi d’un pastel de nata, donne la mesure exacte de la maison. À emporter ou en livraison, la formule fonctionne aussi bien qu’en salle.

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