COTE – Las Vegas : steakhouse coréen aux grills de table sans fumée, situé à Las Vegas, au Venetian Resort, sur le Strip, budget 70–150 USD.
Localisation
Le restaurant se trouve au 3355 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109, États-Unis, dans l’atrium de la cascade du Venetian Resort.
Las Vegas est la ville principale du comté de Clark, dans l’État du Nevada ; le Venetian se situe sur le Strip, l’avenue des grands casinos-hôtels.
Cadre & ambiance
La salle principale, conçue par David Rockwell (Rockwell Group), se présente comme une grande salle de théâtre organisée autour d’un bar central lumineux, avec des gradins façon stade et une cabine de DJ.
Des salons privés en mezzanine et un bar caché derrière un mur végétal complètent les lieux ; le Venetian propose aussi une offre de dîner de groupe pour le restaurant.
Chaque table est équipée d’un grill de table sans fumée où les convives cuisent eux-mêmes leurs viandes ; le restaurant ouvre le soir, dès 17 h (16 h 30 le vendredi et le samedi).
Cuisine & concept
COTE, né à New York en 2017 et fondé par Simon Kim, marie le barbecue coréen et les codes du steakhouse américain, autour de bœuf USDA Prime, de viandes maturées à sec et de wagyu.
La carte distingue les coupes USDA Prime, le wagyu américain et australien et une sélection de wagyu japonais A5 au poids, avec des accompagnements coréens comme le bibimbap en cocotte de pierre, les ragoûts de kimchi et de doenjang ou le gimbap.
Le Butcher’s Feast, menu partagé de quatre coupes de bœuf choisies par le chef, résume la maison ; la carte de vins compte plus de 1 200 références et s’accompagne de cocktails créatifs.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Butcher’s Feast – festin de quatre coupes de bœuf USDA Prime et wagyu américain avec accompagnements coréens, à 95 USD par personne.
- Cote Galbi – galbi, short rib de bœuf marinée, à 62 USD.
- Dol-sot Bibimbap – légumes de montagne, œuf poché et gochujang dans une cocotte de terre grésillante, à 28 USD.
- Steak Tartare – tartare de bœuf d’élevage herbager local, poire et pain au lait, à 32 USD.
- Kimchi Wagyu Paella – kimchi kkakdugi, riz sauté au wagyu et œuf poché, à 34 USD.
Conclusion
COTE est le steakhouse coréen du Venetian, pour un repas de grillade partagé et spectaculaire sur le Strip.
Ses points forts : les grills de table sans fumée, le Butcher’s Feast, la sélection de wagyu A5, les accompagnements coréens et une carte de plus de 1 200 vins.
Rendez-vous au 3355 S Las Vegas Blvd à Las Vegas, le soir dès 17 h (16 h 30 le vendredi et le samedi), réservations au 866 659 9643.
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