Crêperie Hermine – Paris : crêperie bretonne qui travaille des produits frais venus de Bretagne, galettes de sarrasin à l’andouille de Guémené ou au saumon, crêpes de froment au caramel beurre salé maison et cidres bretons, situé à Paris, budget 9,50–16,90 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 16 rue de la Roquette, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement, dans le quartier de la Roquette.
Au début de la rue de la Roquette, l’adresse se trouve à quelques pas de la place de la Bastille et de la colonne de Juillet, entre l’Opéra Bastille et la rue de Lappe, près de la station Bastille (lignes 1, 5 et 8).
Elle se prête à une galette avant un spectacle à l’Opéra Bastille ou à un dîner simple avant de rejoindre la rue de Lappe ; les bus 69, 76 et 86 desservent aussi le quartier.
Cadre & ambiance
Sur son site, la maison se présente sous le nom de Crêperie L’Hermine : une crêperie portée par la passion de la Bretagne, de sa cuisine et de ses saveurs, au début de la rue de la Roquette.
Le lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite et propose un menu enfant.
La crêperie ouvre le lundi soir de 19h à 22h, du mardi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 23h, et le dimanche de 12h à 15h et de 19h à 22h.
Cuisine & concept
Toutes les recettes sont réalisées à partir de produits frais provenant de Bretagne, et les galettes de sarrasin sont servies avec une salade fraîcheur.
Les galettes composées vont de la Fréhel (poire, roquefort, miel, noix) à l’andouille de Guémené, à la saucisse de la Moinerie ou au poulet mariné au curry, en passant par le jambon de Serrano au pesto maison et les pousses d’épinard au chèvre frais ; on peut aussi composer sa galette soi-même, à partir de 3 €.
À partager, des blinis de sarrasin à la terrine de haddock, au saumon fumé et à la sardine de Concarneau, ou des rouleaux de sarrasin au jambon et à la terrine de campagne.
Côté sucré, les crêpes de froment se composent librement, caramel beurre salé maison, chocolat noir maison, confitures artisanales de figue ou de clémentine, crème de châtaigne ; à boire, cidres et bières de Bretagne. Les galettes se commandent aussi à emporter.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Andouille de Guémené – galette de sarrasin au fromage, confit d’oignons et crème échalote, à 11,50 €.
- Fréhel – galette à la poire, au roquefort, au miel et aux noix, à 9,50 €.
- Saucisse de la Moinerie – galette au fromage et à la sauce moutarde à l’ancienne, à 10,50 €.
- Saumon de l’Atlantique – galette au saumon, crème ciboulette et citron, à 14,90 € sur place, 11,90 € à emporter.
- Blinis de sarrasin – terrine de haddock, saumon fumé du Pacifique, sardine de Concarneau, wakamé et crème ciboulette, à partager, à 16,90 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 11 novembre 2026.
Conclusion
Appréciée près de la Bastille pour ses galettes de sarrasin, la Crêperie Hermine mise sur des produits frais venus de Bretagne et une vraie passion pour la cuisine bretonne.
Ses atouts tiennent en des galettes bien garnies servies avec une salade fraîcheur, des crêpes de froment à composer avec un caramel beurre salé maison, des cidres et bières de Bretagne et un menu enfant.
Rendez-vous rue de la Roquette, à deux pas de la Bastille, tous les jours (le lundi le soir seulement) ; réservation en ligne ou au 07 43 75 45 90.
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