Cuisine, 9ᵉ arrondissement, Paris

Cuisine – Paris : restaurant à l’esprit d’izakaya, entre bistrot moderne et table japonaise, mené par le chef Takao Inazawa, qui travaille des produits bruts issus de l’agriculture biologique ou raisonnée, de l’élevage fermier et de la pêche durable, avec une cave de vins biologiques et naturels, des formules au déjeuner et une carte le soir, situé à Paris.

Localisation

Le restaurant se trouve au 50 rue Condorcet, 75009 Paris, dans le 9e arrondissement, quartier Rochechouart, au pied de Montmartre.

La rue Condorcet longe le bas des pentes de Montmartre, près de l’avenue Trudaine, de la rue des Martyrs et du boulevard de Rochechouart, à quelques minutes à pied de la station Anvers (ligne 2).

Avec la butte Montmartre et le Sacré-Cœur juste au-dessus, l’adresse se prête à un dîner après une balade sur la butte.

Cadre & ambiance

Cuisine reçoit dans une salle au look milanais des années 1970 : mélaminé lie-de-vin, miroirs quadrillés et mousse anti-bruit au plafond.

L’adresse se veut à mi-chemin entre le bistrot de quartier et l’izakaya japonais, avec une place importante accordée aux vins, tous biologiques ou naturels.

Le restaurant ouvre le lundi et le mardi soir, et du mercredi au vendredi midi et soir ; il ferme le week-end. Au dîner, les tables des premiers services sont renouvelées en cours de soirée.

Cuisine & concept

Le chef Takao Inazawa, passé par Le Verre Volé, signe une cuisine française aux accents japonais, construite sur des produits bruts sélectionnés avec soin.

La maison s’approvisionne auprès de l’agriculture biologique ou raisonnée, de l’élevage fermier et de la pêche durable, et la carte évolue au fil des produits, avec des touches de daïkon, de ponzu ou d’umeboshi.

Parmi les plats relevés par la presse : le foie de lotte, présenté comme un classique de la maison, le nem de fraise de veau du Perche à la moutarde, ou le canard servi en deux cuissons, filet saignant et cuisse confite.

Le déjeuner se décline en formules, le dîner à la carte, et les desserts jouent aussi la carte de la saison, comme une crème glacée à la pistache de Bronte et aux poires confites.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Nem de fraise de veau – veau du Perche roulé en nem et servi avec de la moutarde.
• Canard en deux cuissons – filet saignant et cuisse confite, haricots verts, pommes de terre à la graisse de canard, shiitakés et cresson.
• Crème glacée à la pistache de Bronte – dessert de saison entrelardé de poires confites.

Plats relevés dans la presse gastronomique (article mis à jour en juillet 2026), la carte évoluant au fil des saisons.

Conclusion

Table très appréciée au pied de Montmartre, Cuisine séduit par la cuisine française aux accents japonais du chef Takao Inazawa, des produits bruts choisis pour leur origine et une cave entièrement biologique ou naturelle.

Ses atouts tiennent en une carte qui évolue au fil des produits, des formules au déjeuner, des plats comme le canard en deux cuissons et un décor milanais des années 1970.

Rendez-vous rue Condorcet, près de la station Anvers, le lundi et le mardi de 19h30 à 22h, du mercredi au vendredi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h ; réservation au 01 44 63 75 64.

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