Daniel & Denise Créqui – Lyon : bouchon lyonnais du chef Joseph Viola, installé à Lyon dans le 3e arrondissement, entre la préfecture et la Part-Dieu.
C’est la maison mère d’une famille de quatre adresses : fondée en 1968 par Daniel et Denise Léron, elle a été reprise en 2004 par Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France la même année.
La cuisine y est celle du bouchon, mais menée avec une précision de table de chef : pâté en croûte, abats travaillés au couteau, quenelle de brochet sauce Nantua et desserts à la praline rose.
Décor de nappes vichy et de boiseries caramel, soixante-dix couverts, service rythmé : comptez 25 € pour la formule du midi et 45–70 € par personne à la carte.
Localisation
Le restaurant se trouve au 156 rue de Créqui, 69003 Lyon, dans le quartier Préfecture.
Nous sommes dans le département du Rhône, en région Auvergne-Rhône-Alpes, sur la rive gauche du Rhône, à la charnière de la place Guichard et du quartier d’affaires de la Part-Dieu.
La station Place Guichard, sur la ligne B du métro, est l’accès indiqué par la maison elle-même, à quelques minutes à pied ; la gare de la Part-Dieu est à courte distance, ce qui explique l’affluence des déjeuners professionnels.
Dans le même périmètre se trouvent la Bourse du Travail, la préfecture du Rhône, le centre commercial de la Part-Dieu et les Halles de Lyon Paul Bocuse, rue de Bonnel, à quelques rues de là.
Pour le stationnement, la maison recommande le parking Bonnel, au 183 rue de Créqui, le stationnement de voirie étant payant ; les quartiers voisins de la Part-Dieu, de la Guillotière, de Montchat, de Villeurbanne et de la Presqu’île sont tous à portée de métro.
Cadre & ambiance
La salle joue le registre du bouchon classique, sans mise en scène : nappes vichy à carreaux rouges, tables en bois, verres ballon.
Les boiseries vernies couleur caramel, les appliques en verre opalin, le carrelage craquelé au sol, les cuivres et les faïences composent un décor que la maison résume par « comme à la maison ».
La capacité est de soixante-dix couverts, avec un salon privé pouvant accueillir jusqu’à douze personnes et la possibilité de privatiser l’ensemble, ainsi qu’une terrasse d’été.
L’ambiance est animée, portée par les grandes tablées du midi : la maison revendique un « esprit canaille » et l’idée d’une grande table réunie autour de la même envie de faire ripaille.
Le service est assuré en français et en anglais, la salle est climatisée, accessible aux personnes à mobilité réduite avec sanitaires adaptés, et les animaux y sont acceptés.
Cuisine & concept
Joseph Viola, né dans les Vosges et formé auprès de Michel Guérard puis de Jean-Paul Lacombe au Léon de Lyon, a repris ce bouchon en 2004, l’année de son titre de Meilleur Ouvrier de France.
Il dirige la maison avec son épouse Françoise et anime aujourd’hui quatre adresses : Créqui, Saint-Jean, Croix-Rousse et une épicerie-comptoir à Villeurbanne.
Le plat le plus identifié de la carte est le pâté en croûte champion du monde 2009 de la maison, garni de ris de veau, de noix de veau et de foie gras ; la recette, mise au point pendant plusieurs mois, a été primée au championnat du monde de pâté-croûte.
Les abats occupent une rubrique entière, de la cervelle de veau dorée au beurre à la provençale au rognon de veau rôti entier en cocotte, en passant par la tête de veau cuite au court-bouillon et le foie de veau poêlé déglacé au vinaigre de vin vieux.
Les produits sont nommés : truite d’Isère de la Maison Murgat, Saint-Marcellin de la Mère Richard, poitrine de cochon fermière d’Auvergne, volaille fermière des Landes, agneau du Pays d’Oc, café Julius Meinl.
Un plat végétarien figure en rubrique dédiée, le risotto printanier de petit épeautre, et la maison propose un menu des Gones pour les enfants ainsi que de la vente à emporter.
Sorbet vigneron au cassis et marc égrappé, crème brûlée à la vanille, brioche façon pain perdu à la pâte à tartiner aux pralines roses 9 € ; pot au chocolat Valrhona et madeleine tiède au miel 9,50 € ; café gourmand Julius Meinl 11 €.
Les menus
Formule du jour 25 € : plat du jour et dessert du jour, du lundi au vendredi midi hors jours fériés.
Menu de saison 45 € : entrée au choix entre velouté de légumes, trois salades lyonnaises ou pâté en croûte, plat au choix entre quenelle sauce Nantua, tournedos de volaille et poitrine de cochon confite, puis dessert à la carte hors café gourmand et fromages.
Menu des Gones 15 € jusqu’à 12 ans : boisson, quenelle sauce Nantua ou suprême de volaille, puis glace et madeleine tiède au miel.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 14 septembre 2026, dans sa version datée du 7 juillet 2026.
Résumé des commentaires
Le sentiment est nettement positif, avec une minorité d’avis déçus concentrée sur le rapport qualité-prix du soir.
Sur la cuisine, les retours sont précis et citent les plats : « tout y est bon, cuisiné à l’instant, tout y est maison », « le pâté en croûte ris de veau et foie gras est fabuleux », « que dire des œufs en meurette et de la divine quenelle sauce Nantua ? », « excellente cuisine avec des ingrédients de qualité ».
Le service est régulièrement salué : « personnel accueillant et professionnel », « service poli et irréprochable », « serveurs agréables, service efficace et rapide ».
Le cadre tient ses promesses aux yeux des clients : « un vrai bouchon lyonnais comme on l’imagine », « endroit magique, chargé d’histoire », « de la vraie restauration française, cela fait plaisir ».
Deux bémols reviennent : le budget et la générosité des garnitures, quelques avis isolés évoquant un « rapport qualité-prix un peu élevé » et des accompagnements jugés chiches, et une irrégularité ponctuelle sur les cuissons ou la cadence du service ; plusieurs clients recommandent d’ailleurs la formule du midi comme la meilleure porte d’entrée à la cuisine du chef.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir chez Daniel & Denise Créqui ?
La formule du jour est à 25 € le midi en semaine, le menu de saison à 45 €, et à la carte comptez 45 à 70 € par personne hors boissons.
Le restaurant est-il ouvert le week-end ?
Non : l’adresse de la rue de Créqui est ouverte du lundi au vendredi, de 12h à 14h et de 19h à 22h45, et fermée samedi et dimanche ; les adresses Saint-Jean et Croix-Rousse ouvrent du mardi au samedi.
Quelles sont les autres adresses de la maison ?
Trois bouchons : Créqui dans le 3e, Saint-Jean au 36 rue Tramassac dans le 5e et Croix-Rousse au 8 rue Cuire dans le 4e, plus l’Épicerie Comptoir à Villeurbanne.
Peut-on venir en groupe ou privatiser ?
Oui : un salon privé accueille jusqu’à douze personnes, des menus groupes existent à partir d’une douzaine de convives et la salle entière, soixante-dix places, peut être privatisée.
Y a-t-il un plat végétarien ?
Oui, la carte comporte une rubrique dédiée avec le risotto printanier de petit épeautre à 26 €, mais l’essentiel de la carte reste consacré aux abats et aux viandes.
Conclusion
Daniel & Denise Créqui est l’adresse où le vocabulaire du bouchon rencontre la rigueur d’un Meilleur Ouvrier de France : mêmes recettes, mêmes abats, exécution plus serrée.
Le pâté en croûte suffit à justifier le détour, mais la quenelle sauce Nantua, les œufs en meurette et les desserts à la praline rose racontent la même exigence.
Pour découvrir la maison sans trop dépenser, visez la formule du midi en semaine ; pour un repas complet, réservez et prenez le temps, plusieurs plats demandant vingt à trente minutes de préparation.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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