Dans le Noir ? Genève, Genève

Dans le Noir ? – Genève : restaurant-expérience où l’on déguste un menu 100 % surprise dans l’obscurité totale, situé à Genève, au sein de l’hôtel The Ritz-Carlton Hotel de la Paix, sur les rives du lac Léman, budget 100–135 CHF.

Localisation

Le restaurant est installé dans l’hôtel The Ritz-Carlton Hotel de la Paix, au 11 Quai du Mont-Blanc, 1201 Genève, Suisse, sur les rives du lac Léman.

Genève est le chef-lieu du canton de Genève, en Suisse romande. Les arrêts de bus Molard (lignes 2 et 7) et Alpes (lignes 6 et 8) se trouvent à deux et trois minutes à pied.

La gare de Genève-Cornavin est à environ dix minutes à pied (500 m) et l’aéroport à quinze minutes en voiture. La maison indique le Parking des Alpes, rue Thalberg, pour se garer à proximité.

Cadre & ambiance

Ici, la salle est plongée dans le noir complet : pas la moindre lueur, pas même une bougie. Briquets, téléphones, appareils photo et montres sont laissés dans les vestiaires ou casiers gratuits, avec les manteaux et les sacs.

Les convives sont guidés par des serveurs non-voyants ou malvoyants, au nombre de cinq à Genève, que l’on appelle par leur prénom. Les tables sont partagées, jusqu’à huit personnes, et la salle noire peut accueillir jusqu’à 36 convives pour un passage d’environ 1 h 30 à 2 h.

La cuisine et les sanitaires, eux, restent éclairés. La maison indique que le lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite (une rampe est installée sur demande, il suffit de prévenir à la réservation) et accueille les enfants à partir de 6 ans, accompagnés d’un adulte.

Cuisine & concept

Le concept repose sur un menu entièrement surprise, imaginé par le chef Pascal Fourdrinier à partir de produits frais et de saison. La composition n’est dévoilée qu’à la sortie de la salle noire, lorsque l’équipe révèle chaque ingrédient.

La carte est renouvelée environ tous les trois mois. Allergies et régimes particuliers sont pris en compte si on les signale à la réservation, puis rappelés à l’arrivée, et des boissons peuvent être ajoutées à l’accueil ou commandées pendant le dîner.

Deux formules sont proposées : l’Éveil sensoriel à 100 CHF (entrée, plat, dessert et eau de Genève filtrée à la pierre de lave) et le Pouvoir du goût à 135 CHF, qui y ajoute un accord mets et vins en trois verres de 7 cl.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Tartare de concombres – exemple d’entrée publié par la maison : concombres frais, stracciatella, mûres, pousses et graines de moutarde, guimauve à la pomme poivrée.
• Pressé de maigre de Corse – exemple de plat publié par la maison, parfumé à l’ail des ours, avec sauce coco-yuzu et tagliatelles d’asperges.
• Coque de chocolat noir – exemple de dessert publié par la maison : mousse au chocolat au lait, crémeux mangue-passion et caramel passion.
• Formule Éveil sensoriel – entrée, plat et dessert surprise avec eau de Genève filtrée à la pierre de lave, à 100 CHF.
• Formule Pouvoir du goût – le même menu surprise accompagné de trois verres de vin de 7 cl, à 135 CHF.

Conclusion

Dans le Noir ? Genève s’adresse à ceux qui veulent vivre un dîner autrement : une expérience sensorielle et humaine plus qu’un simple repas, dans un cadre hôtelier au bord du lac.

Ses points forts : l’obscurité totale, des serveurs non-voyants ou malvoyants qui guident la soirée, un menu surprise de saison et la possibilité d’un accord mets et vins.

Rendez-vous au 11 Quai du Mont-Blanc à Genève, le vendredi, le samedi et le dimanche pour le dîner à partir de 18 h 30 (fermé du lundi au jeudi), avec réservation en ligne conseillée ou au +41 22 909 60 21.

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