Diablo’Thym – Aurillac : bar-brasserie de centre-ville installé au cœur de Aurillac, cette adresse cantalienne joue la carte du bistrot de jour, entre café du matin, plat du jour ardoise et burgers généreux, dans une ambiance décontractée et familière, budget 10–20 €.
Localisation
L’établissement occupe le 12 place de l’Hôtel-de-Ville, 15000 Aurillac, en plein centre historique, sur la place bordée d’immeubles anciens et animée par sa fontaine. Aurillac est la préfecture du Cantal, en Auvergne-Rhône-Alpes, et la plus haute préfecture de France à 630 mètres d’altitude.
La ville est blottie au pied des monts du Cantal, plus grand stratovolcan d’Europe, dont le Puy Mary, Grand Site de France, culmine à 1 783 mètres. Depuis la terrasse, on rejoint en quelques minutes à pied les rues anciennes du centre, la Jordanne qui traverse la ville et le château Saint-Étienne, dont la tour du Xᵉ siècle abrite aujourd’hui le muséum.
À deux pas se déploie chaque mois d’août, depuis 1986, le Festival international de théâtre de rue, qui envahit toute la ville et fait de la place un point de ralliement. Aurillac est aussi la cité natale de Gerbert d’Aurillac, moine mathématicien devenu le pape Sylvestre II en 999, qui introduisit en Occident les chiffres arabes et l’astrolabe. Non loin, le bourg de basalte de Salers se trouve à 45 km, Saint-Flour à 75 km et Rodez à 100 km.
Cadre & ambiance
Le Diablo’Thym cultive l’esprit café-brasserie de place : comptoir accueillant dès le matin, salle sobre aux tables serrées et service continu qui suit le rythme du centre-ville. On y prend un café en début de journée, on y déjeune sur le pouce ou plus longuement, on y termine l’après-midi autour d’un verre avant la fermeture, en début de soirée.
La terrasse est l’atout majeur de l’adresse. Installée sur la place de l’Hôtel-de-Ville, face à la fontaine, elle offre un poste d’observation idéal sur l’animation du centre ancien dès les premiers beaux jours. La clientèle mêle habitués du quartier, employés du secteur en pause déjeuner et visiteurs de passage, ce qui donne à la salle une atmosphère vivante et sans façon, où l’on se sent vite chez soi.
Cuisine & concept
La maison propose une cuisine de brasserie soignée, sans esbroufe, articulée autour d’une ardoise qui change régulièrement. Le plat du jour à 8,50 € constitue la colonne vertébrale du service du midi : une blanquette de veau accompagnée de pommes grenaille et de salade verte y figure par exemple, dans la lignée des plats mijotés attendus dans une brasserie de province.
La carte décline ensuite les classiques du genre, du risotto à la pièce du boucher, en passant par le fish and chips et une famille de burgers qui a fait la réputation de la maison. Deux formules structurent l’offre : entrée + plat ou plat + dessert à 12 €, et un menu enfant baptisé « Diablotin » à 7,50 € pour les moins de dix ans, ce qui en fait une halte pratique pour les familles de passage à Aurillac.
À noter également la formule entrée + plat ou plat + dessert à 12 € et le menu enfant « Diablotin » à 7,50 €.
Résumé des commentaires
Les retours des clients insistent régulièrement sur l’accueil et sur la rapidité du service au déjeuner, un critère décisif pour une adresse de centre-ville fréquentée en pause méridienne. Le rapport quantité-prix du plat du jour et des formules revient souvent, tout comme la générosité des assiettes, jugée cohérente avec le positionnement brasserie.
La terrasse sur la place de l’Hôtel-de-Ville est l’autre point fort le plus cité, en particulier à la belle saison et pendant la période du festival de rue, quand le centre s’anime. Plusieurs convives soulignent le caractère familial de la maison et l’existence d’un menu enfant, qui en fait une option pratique pour un déjeuner à plusieurs générations.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Diablo’Thym ?
Comptez environ 10 à 20 € par personne. Le plat du jour est affiché à 8,50 €, la formule entrée + plat ou plat + dessert à 12 € et le burger du chef à 13,10 €.
Diablo’Thym propose-t-il des options végétariennes ?
Le risotto et la salade de chèvre chaud figurent parmi les choix sans viande de la carte. Pour un régime strict, mieux vaut préciser sa demande au moment de la commande.
Faut-il réserver ?
La réservation est vivement conseillée au déjeuner, la salle étant de taille modeste et très fréquentée en semaine par la clientèle du centre-ville.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, la terrasse donne directement sur la place de l’Hôtel-de-Ville et sa fontaine. C’est l’un des atouts les plus appréciés de l’adresse dès les beaux jours.
L’établissement est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
L’accès est signalé comme praticable pour les personnes en fauteuil roulant. En cas de besoin spécifique, un appel préalable permet de s’en assurer.
Conclusion
Le Diablo’Thym remplit le rôle attendu d’un bar-brasserie de place centrale : ouvert tôt, service continu jusqu’en début de soirée, cuisine de brasserie lisible et prix contenus. C’est une adresse de tous les jours plus qu’une table de destination, et elle l’assume pleinement.
Trois atouts se dégagent : le plat du jour à 8,50 € et les formules à 12 €, la gamme de burgers menée par le burger du chef, et la terrasse ouverte sur la fontaine de la place de l’Hôtel-de-Ville. Le menu enfant complète utilement l’offre pour les familles.
Pour une pause déjeuner rapide à Aurillac, un café en terrasse au pied des monts du Cantal ou une assiette généreuse avant de repartir vers le Puy Mary, la maison constitue un point de chute simple et efficace. Le plat du jour et le burger du chef sont les deux entrées en matière les plus évidentes.
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