La Brasserie d’Aurillac, Aurillac

La Brasserie d’Aurillac – Aurillac : brasserie traditionnelle fondée en 1898, aux boiseries classées, cuisine de produits frais et spécialités du Cantal, située à Aurillac, en centre-ville, budget 16–40 €.

Localisation

La brasserie se trouve au 16 Cours Monthyon, 15000 Aurillac, à l’adresse du Grand Hôtel Saint-Pierre, dont elle est le restaurant.

Préfecture du Cantal, en Auvergne-Rhône-Alpes, Aurillac s’étend au pied des monts du Cantal ; le cours Monthyon est l’un des axes du centre-ville.

Cadre & ambiance

Fondée en 1898, la Brasserie d’Aurillac est une institution locale : ses boiseries classées et son décor historique, classé monument historique, lui donnent une architecture atypique et une ambiance chaleureuse.

L’établissement compte deux salles d’environ cent couverts, avec un bar et une cave à vin, et l’été une jolie terrasse ombragée, appréciée pour une pause rapide à midi comme pour prolonger un rendez-vous d’affaires.

Le wifi est proposé aux clients, un parking est disponible et les animaux sont acceptés.

Cuisine & concept

Titrée « Maître Restaurateur », la maison cuisine des produits frais : le menu du jour et les suggestions changent au fil des saisons et des arrivages, et le poisson est livré deux fois par semaine en direct de Rungis.

La carte associe plats de tradition et viandes de race Salers : foie gras de canard aux épices douces, saumon fumé maison, entrecôte de Salers et truffade, ris de veau en cocotte et tartare de bœuf.

Les menus adultes démarrent à 20,90 €, la carte s’étend de 15,90 à 40 € et le menu enfant est à 10 €.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Foie gras de canard aux épices douces – entrée de tradition de la carte, relevée d’épices douces.
• Saumon fumé maison – saumon fumé par la maison, de label rouge.
• Entrecôte de Salers et truffade – viande de race Salers servie avec la truffade, plat emblématique du Cantal.
• Ris de veau en cocotte – plat mijoté de la carte de saison.
• Tartare de bœuf Salers – tartare de bœuf de race Salers.

Conclusion

Avec ses boiseries classées et plus d’un siècle d’histoire, la Brasserie d’Aurillac reste l’une des adresses de tradition du centre-ville, pour une cuisine de brasserie soignée.

Ses points forts : un décor classé monument historique, une terrasse ombragée l’été, des viandes de race Salers, un poisson livré deux fois par semaine et des menus dès 20,90 €.

Rendez-vous au 16 Cours Monthyon à Aurillac, ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h, le dimanche de 12h à 14h et de 19h à 21h, au 04 71 48 37 60.

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