Le Cadran – Fontainebleau : bistrot napoléonien de cuisine française attenant à l’Hôtel & Spa Napoléon, situé à Fontainebleau, à quelques minutes à pied du château, budget 23–45 €.
Le restaurant est installé au 9 Rue Grande, 77300 Fontainebleau, dans l’axe principal du centre-ville, à deux minutes à pied du château.
Située en Seine-et-Marne, en Île-de-France, Fontainebleau est célèbre pour son château royal et impérial et sa forêt ; la rue Grande en est l’artère commerçante.
La bâtisse du XVIIe siècle fut une halte de diligence où le jeune Bonaparte fit étape en 1785 : le nom du restaurant fait un clin d’œil au Grand Hôtel du Cadran Bleu qui occupait les lieux.
Le Cadran se veut un bistrot d’aujourd’hui, nourri d’héritage : bois sombres, lignes franches et lumières feutrées composent une atmosphère intemporelle, entre mémoire napoléonienne et élégance contemporaine.
La salle compte 72 places assises, et le lieu s’ouvre aussi bien aux déjeuners d’affaires qu’aux dîners en famille ou entre amis. Le Bar des Secrets de l’hôtel permet de prolonger la soirée.
Inspirée des mess d’officiers, la cuisine revisite les classiques de la brasserie française avec des produits soigneusement choisis : « chaque produit trouve sa juste place, sans superflu ».
La carte fait dialoguer œufs mimosa, os à moelle, pâté en croûte, tartare de bœuf, ris de veau meunière et noix d’entrecôte, sans oublier un coin caviar. Chaque jour de la semaine a son plat du semainier à 25 €, de la blanquette de veau au poulet rôti du dimanche.
Le Cadran est un bistrot élégant du centre de Fontainebleau, entre héritage napoléonien et cuisine française de brasserie soignée.
Ses points forts : des classiques bien exécutés, des produits d’artisans locaux comme la boucherie de la ville, un plat du semainier chaque jour, un coin caviar et un cadre feutré.
Rendez-vous au 9 Rue Grande à Fontainebleau, déjeuner de 12h à 14h et dîner dès 19h, fermé le mardi, avec réservation au 01 80 70 97 60.
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Créer mon site vitrine gratuitFiche restaurant mise à jour le 15 octobre 2025
