Gainsbourg – Louvain : restaurant et bar à cocktails spécialisé dans le barbecue lent et les grillades au charbon de bois, situé à Louvain, en plein centre-ville, budget 25–50 €.
Localisation
La maison occupe le Kardinaal Mercierplein 1, 3000 Louvain (Leuven), au cœur de la ville universitaire.
Louvain est le chef-lieu de la province du Brabant flamand, en Région flamande (Belgique), à une trentaine de kilomètres à l’est de Bruxelles.
Repère utile : la microtorréfaction Madmum, qui fournit le café du restaurant, se trouve à une centaine de mètres, dans la même rue.
Cadre & ambiance
L’adresse rend hommage à Serge Gainsbourg et à Jane Birkin : des citations du chanteur ponctuent la carte et la salle du premier étage a été baptisée « The Birkin Lounge ».
Cet espace, équipé d’un écran de 60 pouces, d’une sonorisation, d’un micro sans fil, d’un éclairage modulable et du wifi gratuit, se réserve pour des dîners d’affaires, des fêtes ou des événements sur mesure, avec une restauration adaptée.
En salle, une armoire de maturation installée près de l’entrée annonce la couleur : ici, la viande est la vedette, dans une ambiance de bar à cocktails et de restaurant du soir.
Cuisine & concept
La cuisine repose sur deux techniques : le « low and slow », avec des pièces fumées au bois de pommier ou de hickory dans un smoker américain pendant des heures, et le « hot and fast », avec des grillades saisies sur un barbecue Kamado Joe alimenté au charbon de bois.
La carte met en avant le brisket, les travers de porc, le jarret de porc fumé, l’entrecôte de Simmentaler, le tagliata fumé, le steak Blanc-Bleu belge, la brochette maison et une pièce de bœuf maturée à sec, avec une option végétarienne (burger au halloumi, plat végétalien) et des accompagnements à partager.
Côté boissons, la maison propose cocktails, gins, vins et bières artisanales belges, dont celles des brasseries Wilderen et Hof ten Dormaal, ainsi que des mocktails et limonades maison.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Brisket – poitrine de bœuf Black Angus de 250 g, cuite lentement façon barbecue texan et servie en tranches fines, à 37,50 €.
- Super tasty premium ribs – travers de porc Duroc de 650 g, marinés à sec façon Memphis et fumés au bois de pommier, à 29,50 €.
- Simmentaler entrecôte – entrecôte persillée grillée au Kamado, à 35,50 €.
- Thor’s Hammer – jarret de porc bio fumé au bois de pommier et cuit lentement, sauce dijonnaise, à 34,50 €.
- Halloumi burger – halloumi, légumes grillés et sauce cocktail fumée, à 22,50 €.
Conclusion
Gainsbourg est l’adresse de Louvain pour qui aime le barbecue lent et les grillades au charbon de bois, dans un décor placé sous le signe de Serge Gainsbourg.
Ses points forts : les viandes fumées pendant des heures, la maturation à sec sur place, une carte de cocktails et de bières artisanales belges, et la Birkin Lounge pour les groupes.
Rendez-vous au Kardinaal Mercierplein 1 à Louvain, du mardi au samedi dès 17 h 30 (cuisine ouverte de 17 h 30 à 21 h 30, fermé le dimanche et le lundi), au +32 16 41 79 41.
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