Gusto Ristorante (ex da mimmo), Nivelles

Gusto Ristorante – Nivelles : table italienne installée à deux pas de la collégiale, au cœur de Nivelles, qui a succédé à l’ancienne enseigne Da Mimmo et propose pâtes fraîches, pizzas artisanales et escalopes généreuses dans un décor élégant et contemporain, pour un budget de 15 € à 30 €.

Localisation

L’adresse se situe rue de l’Évêché 4, 1400 Nivelles, dans la province du Brabant wallon, en Région wallonne, en Belgique. La rue de l’Évêché longe le chevet de la collégiale et le cloître, en plein centre historique : on y arrive en quelques pas depuis la Grand-Place, dans un périmètre entièrement praticable à pied.

Nivelles est la plus ancienne ville du Brabant wallon, née autour de son abbaye fondée vers 650 par sainte Gertrude, fille de Pépin de Landen. La collégiale Sainte-Gertrude, chef-d’œuvre de l’art ottonien consacré en 1046, compte parmi les plus remarquables édifices romans d’Europe ; reconstruite après l’incendie de mai 1940, elle abrite le Jean de Nivelles, jacquemart de cuivre battu qui sonne les heures depuis le XV^e siècle.

La ville perpétue le Tour Sainte-Gertrude et son char, et revendique la tarte al djote, spécialité protégée à base de bettes et de fromage de Nivelles. Waterloo et la butte du Lion sont à 15 km, Charleroi à 30 km et Bruxelles à 35 km.

Cadre & ambiance

Le lieu occupe l’adresse historiquement connue des Nivellois sous le nom de Da Mimmo. Le groupe Gusto Art, fondé en 2024 pour développer une cuisine italo-française dans la ville, a repris la maison et l’a rénovée avant de la rouvrir en janvier, désormais exploitée sous l’enseigne Perché Linguini. La continuité est donc celle d’un lieu et d’une cuisine italienne, pas d’une raison sociale : l’adresse figure encore sous ses deux noms dans de nombreux annuaires.

Après travaux, la salle affiche un décor élégant et contemporain, plus net que celui de la trattoria d’origine. L’emplacement, au calme d’une rue latérale de la collégiale, en fait une adresse de centre-ville accessible sans voiture, adaptée aussi bien au repas de famille qu’au dîner à deux. La maison pratique également l’emporter et la livraison.

Cuisine & concept

La cuisine reste italienne, dans un registre que le groupe décrit comme raffiné et lisible. Les pâtes fraîches forment le cœur de la carte, préparées sur place et déclinées en plusieurs sauces : c’est d’ailleurs ce que revendique l’enseigne actuelle jusque dans son nom. Les pizzas artisanales constituent le second axe, travaillées au fior di latte plutôt qu’au fromage industriel.

Le troisième pilier tient aux escalopes XL, portions généreuses de viande panée ou saucée qui ont fait la réputation de l’adresse. La carte se complète d’antipasti, de salades et de desserts italiens classiques. L’ensemble compose une proposition de trattoria contemporaine, plus soignée dans la présentation que dans la démonstration technique, et pensée pour un large public familial.

Carte & plats emblématiques

• les pâtes fraîches maison – préparées sur place et déclinées en plusieurs sauces, signature de la maison.
• les linguine – format long emblématique, jusque dans le nom de l’enseigne actuelle.
• les pizzas artisanales – pâte travaillée en interne et garnie au fior di latte.
• l’escalope XL – portion généreuse de viande, l’un des plats les plus demandés.
• les antipasti – assortiments italiens en entrée, à partager.
• les lasagnes – classique de la carte des pâtes au four.
• les salades italiennes – option plus légère du menu.
• le tiramisu – dessert italien traditionnel proposé en fin de repas.

Les prix détaillés par plat ne sont pas publiés de manière fiable pour cette adresse ; le positionnement correspond à celui d’une trattoria de centre-ville, autour de 15 € à 30 € par personne selon les choix.

Résumé des commentaires

Les retours portent d’abord sur le changement d’enseigne. L’adresse a longtemps été identifiée à Da Mimmo, et une partie de la clientèle historique s’est montrée attentive à ce que la reprise préserve l’esprit du lieu. Les commentaires publiés depuis la réouverture saluent la rénovation de la salle et la cohérence du nouveau décor.

Sur l’assiette, les pâtes fraîches et les pizzas sont les deux catégories les plus citées, avec une appréciation particulière pour la générosité des portions, notamment sur les escalopes. L’emplacement, à deux pas de la collégiale et accessible à pied depuis la Grand-Place, revient régulièrement comme un atout pratique.

Questions fréquentes

Conclusion

À l’ombre de la collégiale Sainte-Gertrude, l’ancienne maison Da Mimmo a changé de mains sans changer de vocation. Rénovée par le groupe Gusto Art et rouverte en janvier, elle continue de faire vivre une adresse italienne au cœur du vieux Nivelles.

Trois éléments structurent la carte : des pâtes fraîches préparées sur place, des pizzas artisanales garnies au fior di latte et des escalopes en portions généreuses. Le tout dans une salle au décor contemporain, à deux pas de la Grand-Place.

Pour une première visite, les pâtes fraîches et une pizza au fior di latte donnent une bonne mesure de la maison. L’adresse figurant encore sous plusieurs noms dans les annuaires, mieux vaut réserver en précisant la rue de l’Évêché.

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