Hoba – Paris : tiers-lieu dédié à l’alimentation durable, installé dans une ancienne forge du XIXe siècle et un belvédère vitré au cœur du parc Martin-Luther-King, avec un food court de chefs résidents à la belle saison et un brunch de gaufres le week-end en hiver, situé à Paris, budget 27 € pour le brunch.
Localisation
Le restaurant se trouve au 43 rue Bernard-Buffet, 75017 Paris, dans le 17e arrondissement, quartier de Clichy-Batignolles, dans le parc Martin-Luther-King.
La rue Bernard-Buffet borde le parc Martin-Luther-King, au cœur de l’écoquartier Clichy-Batignolles, entre les stations Pont Cardinet (ligne 14) et Brochant (ligne 13), avec Porte de Clichy (lignes 13 et 14) et la gare Pont-Cardinet (ligne L) à proximité.
L’entrée directe du 43 rue Bernard-Buffet permet d’y accéder après la fermeture du parc ; les bus 31 et 66 s’arrêtent à Parc Martin Luther King, et un parking public payant se trouve au 10 rue Bernard-Buffet.
Cadre & ambiance
Le lieu se compose de deux bâtiments : le HO, une halle vitrée en belvédère avec terrasse extérieure et grand bar, et le BA, une ancienne forge du XIXe siècle à l’ambiance plus intimiste, avec cuisine ouverte, forum d’échange et café central.
Le fonctionnement est saisonnier : de novembre au 28 février, seul le BA est ouvert, le samedi et le dimanche de 11h à 19h, avec brunch de 11h30 à 15h30 ; en mars, il ouvre aussi du mercredi au vendredi. Le food court du HO et sa terrasse avec vue sur le parc rouvrent en avril.
Hoba accueille aussi une programmation culturelle (ateliers de cuisine, rencontres) et se privatise pour des séminaires, conférences ou cocktails, jusqu’à 150 personnes dans la forge.
Cuisine & concept
Le projet relève un défi : proposer la cuisine la moins carbonée possible sans renoncer à la gourmandise. Chaque plat affiche son poids carbone, plafonné à 2,2 kg de CO2, calculé avec un éco-calculateur.
À la belle saison, le food court du HO réunit des chefs résidents engagés autour de cuisines variées, de saison, à déguster sur place ou à emporter.
Cet hiver, la cuisine est assurée en BA par Moulin Gaufres, qui réinvente la gaufre artisanale en version salée et sucrée, avec une carte majoritairement végétarienne, faite maison à partir de produits frais, locaux et de saison.
La formule brunch du week-end réunit dans la même assiette entrées végétariennes, deux gaufres salées au choix et desserts, avec une boisson froide et une boisson chaude.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Formule brunch – entrées végétariennes, deux gaufres salées au choix, desserts, une boisson froide et une boisson chaude, à 27 € par personne.
- Gaufres au poulet fermier mariné – sauce yaourt citronné et thyms, cébette fraîche et salade de saison, comprises dans la formule brunch.
- Gaufres butternut rôtie – au zaatar, crème de fêta au citron, huile d’olive et grenade fraîche, la version végétarienne de la formule brunch.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 11 novembre 2026.
Conclusion
Lieu très apprécié de Clichy-Batignolles, Hoba séduit par une cuisine qui se veut la moins carbonée possible sans renoncer à la gourmandise, servie entre une ancienne forge du XIXe siècle et une halle vitrée en belvédère.
Ses atouts tiennent en un poids carbone affiché plat par plat, des gaufres artisanales salées et sucrées faites maison par Moulin Gaufres cet hiver, un brunch du week-end et une programmation culturelle.
Rendez-vous rue Bernard-Buffet, au bord du parc Martin-Luther-King, le samedi et le dimanche de 11h à 19h jusqu’à fin février ; réservation en ligne ou au 01 83 64 02 11.
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