L’Aiglon – Zonza : hôtel-restaurant de village niché au cœur de l’Alta Rocca, à Zonza, où une cuisine corse de montagne — châtaigne, brocciu, veau corse, charcuterie — se déguste dans une auberge familiale ouverte au début du siècle dernier ; ambiance conviviale et un rien excentrique, menu autour de 28 €.
Localisation
La maison se dresse rue Principale, 20124 Zonza, en Corse-du-Sud, à deux pas de la place centrale du village. Zonza est perché à 780 mètres d’altitude, au pied des aiguilles de Bavella, dont les tours de granit rouge culminent à 1 855 mètres ; le col de Bavella, à 1 218 mètres, se trouve à une quinzaine de minutes de route et offre l’un des panoramas les plus spectaculaires de l’île.
L’établissement est une étape naturelle pour les marcheurs du GR 20, réputé le sentier de grande randonnée le plus difficile d’Europe, et pour ceux qui rejoignent les piscines naturelles du Cavu ou de la Solenzara. La forêt de l’Ospédale et son barrage sont à proximité, tout comme Quenza et sa chapelle romane Santa Maria à 8 km, Levie et le site archéologique de Cucuruzzu à 15 km. Porto-Vecchio et la plage de Palombaggia sont à 40 km, Bonifacio à 60 km, Ajaccio à 85 km. Les rues du village étant étroites, mieux vaut prévoir un peu de temps pour se garer en haute saison.
Cadre & ambiance
Construite au début du siècle dernier sur la rue principale, l’auberge appartient à la famille Quilichini, qui exploite l’hôtel et sa table. Le décor, volontiers chargé et un brin excentrique, surprend les visiteurs : bibelots, boiseries et souvenirs de montagne composent une atmosphère cosy plutôt qu’un décor de carte postale.
La terrasse donne sur la rue du village et permet d’observer l’animation de Zonza en été, quand randonneurs et vacanciers se croisent au retour de Bavella. La salle accueille aussi bien les familles — chaises hautes et menus enfants disponibles — que les tablées de marcheurs, et le service se fait à table, dans un registre familial. L’accès est possible aux personnes en fauteuil roulant et les chiens sont acceptés.
Cuisine & concept
La table met à l’honneur les produits de l’île et de l’intérieur : la châtaigne, omniprésente dans l’Alta Rocca, le brocciu, le veau corse, la charcuterie de montagne. La cuisine revisite ce répertoire sans le figer, avec des entrées froides ou chaudes, des terrines maison, des pâtes et des pizzas préparées sur place, ce qui permet de composer un repas léger ou copieux selon l’appétit.
La carte fait aussi place au poisson et aux fruits de mer — saint-pierre, gambas — et à quelques classiques de bistrot comme le foie gras, très remarqué par les clients. Un menu complet entrée, plat et dessert est proposé autour de 28 €, accompagné d’une sélection de vins corses médaillés. En digestif, la maison sert sa liqueur de myrte. Comme beaucoup d’adresses de la Corse de montagne, l’établissement fonctionne de manière saisonnière, généralement d’avril à octobre : mieux vaut vérifier l’ouverture avant de se déplacer hors saison.
Les convives évoquent le plus souvent une bonne surprise : un décor atypique, un accueil passionné et des assiettes savoureuses. Le foie gras, les beignets à la châtaigne, le saint-pierre et le carré d’agneau reviennent dans les commentaires, tout comme la largeur du choix et le rapport qualité-prix des vins.
Quelques retours sont plus mesurés et signalent des soirées irrégulières, avec des plats servis tièdes ou un service moins attentif lors des grosses affluences estivales, ainsi qu’une terrasse dressée le long de la rue plutôt que face au panorama. Les chambres de l’hôtel sont décrites comme simples, ce qui correspond à l’esprit de l’auberge de village.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez L’Aiglon ?
Un menu entrée, plat et dessert est proposé autour de 28 € ; la carte permet aussi de composer un repas plus léger, notamment avec les pâtes ou les pizzas.
Le restaurant est-il ouvert aux clients extérieurs à l’hôtel ?
Oui, la table est ouverte à tous, résidents comme visiteurs de passage. Elle est très fréquentée par les randonneurs de Bavella et du GR 20.
L’Aiglon est-il ouvert toute l’année ?
Non : comme la plupart des adresses de la Corse de montagne, l’établissement fonctionne de façon saisonnière, en principe d’avril à octobre.
Faut-il réserver ?
C’est conseillé en été, lorsque le village est très fréquenté. La maison prend les réservations par téléphone.
L’établissement convient-il aux familles et aux animaux ?
Oui : chaises hautes, options pour les enfants et accueil des chiens sont proposés, dans une ambiance familiale.
Conclusion
L’Aiglon est une auberge de village comme la Corse de montagne en compte peu : une maison ancienne tenue en famille, au pied des aiguilles de Bavella, qui nourrit les marcheurs du GR 20 comme les vacanciers en route vers Porto-Vecchio.
Ses atouts tiennent en quelques lignes : les beignets de châtaigne au brocciu, le foie gras salué par les clients, le tianu de veau corse à l’orange et une carte de vins de l’île bien construite, le tout dans un menu complet autour de 28 €.
Pour un dîner après une journée de randonnée ou une halte gourmande avant le col, l’adresse vaut l’arrêt : charcuterie corse, carré d’agneau et liqueur de myrte en digestif résument bien l’esprit de la maison, à réserver de préférence en saison.
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