Il Carpaccio – Uccle : ristorante et traiteur italien en activité depuis plus de trente ans dans le quartier du Vert Chasseur, à Uccle. Pâtes fraîches faites maison, pizzas au feu de bois, poissons et viandes de veau y sont servis dans une salle élégante doublée d’un salon privé ; la carte des vins italiens est étoffée et le ticket moyen s’établit autour de 45–70 €.
Localisation
L’établissement occupe le 1033, chaussée de Waterloo, 1180 Uccle, dans la Région de Bruxelles-Capitale. Il se trouve dans le quartier du Vert Chasseur, à la lisière du bois de la Cambre, sur cette longue artère qui traverse la commune du nord au sud avant de rejoindre le secteur huppé de Fort Jaco. La chaussée de Waterloo constitue l’axe commerçant historique d’Uccle, alignant restaurants, boutiques et brasseries sur plusieurs kilomètres.
Uccle est la plus verte des dix-neuf communes bruxelloises, résidentielle et cossue. À proximité s’étendent le parc du Wolvendael et ses dix-huit hectares, le Kauwberg, dernier grand espace semi-naturel du territoire communal, et surtout la forêt de Soignes, dont les hêtraies cathédrales sont inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO. L’Observatoire royal de Belgique, installé sur la commune depuis 1890, et le musée David et Alice van Buuren, maison Art déco entourée de son jardin du cœur, comptent parmi les visites les plus courues du secteur.
Le quartier abrite une importante communauté française établie de longue date à Uccle, qui contribue à la densité de bonnes tables du secteur. Le centre de Bruxelles et la Grand-Place sont à 7 km, Waterloo et la butte du Lion à 8 km. L’accès en voiture se fait naturellement par la chaussée, et le bois de la Cambre offre un prolongement de promenade évident après le repas.
Cadre & ambiance
La maison sert la même clientèle depuis plus de trois décennies, ce qui lui vaut un statut d’habitude de quartier plus que de découverte. La salle joue une carte assez sophistiquée, avec un bar aux accents de mosaïque rouge, des tables dressées avec soin et une décoration qui assume la référence italienne sans verser dans le folklore. L’ensemble reste chaleureux, conçu pour des repas longs.
À l’étage, un salon privé accueille jusqu’à vingt personnes à l’écart de l’agitation du rez-de-chaussée. Cet espace, régulièrement mobilisé pour des repas d’affaires, des réunions ou des banquets familiaux, constitue l’une des particularités de l’adresse dans un quartier où peu de tables disposent d’une salle fermée de cette capacité. Une terrasse complète le dispositif aux beaux jours.
L’établissement fonctionne tous les jours, midi et soir : de 12 h à 14 h, puis de 19 h à 22 h, avec une extension à 22 h 30 les vendredis et samedis. Cette ouverture sept jours sur sept, rare à Uccle, en fait une valeur sûre pour un dîner du dimanche soir. La réservation se fait en ligne ou par téléphone, et elle est vivement conseillée en fin de semaine.
Cuisine & concept
Le nom de la maison annonce la couleur : le carpaccio de bœuf mariné au citron et à l’huile d’olive ouvre la carte des entrées, aux côtés d’une version au saumon Label Rouge. Cette section, particulièrement fournie, aligne un vitello tonnato, une bresaola della Valtellina aux écailles de parmesan, du jambon de Parme, deux préparations de scampis — dont une inspirée de Gualtiero Marchesi, figure tutélaire de la cuisine italienne moderne —, une burratina au pesto de roquette et une salade caprese à la mozzarella di bufala.
Les pâtes sont fraîches et façonnées sur place, un point que la carte revendique explicitement. On y trouve des tagliolini crudaiola aux tomates fraîches, des tagliolini noirs aux fruits de mer, des tagliatelles alla boscaiola, des cannelloni de ricotta au pesto, des fagottini de légumes et des ravioli au foie gras à 26,00 €. Deux préparations sont conçues pour deux couverts : le quatuor « Basileus » à 49,00 € et les spaghettis en papillote allo scoglio à 59,00 €, servis à partager.
Les viandes tournent autour du veau — escalope à la mode Parme, médaillons aux courgettes, saltimbocca alla romana, milanaise, osso buco in gremolata, foie à la vénitienne — complétées par un filet de bœuf au Barolo à 41,00 € et des côtelettes d’agneau scottadito. Les poissons se limitent à quelques pièces bien choisies, dont une sole au basilic proposée au prix du jour. Les pizzas, cuites au feu de bois, démarrent à 9,00 € pour la focaccia et culminent à 21,00 € pour la marinara aux fruits de mer. La carte s’achève sur une longue liste de grappe, d’amari et de digestifs italiens.
Carte & plats emblématiques
le « Carpaccio » de bœuf – mariné au citron et à l’huile d’olive, le plat qui donne son nom à la maison. 19,00 €
Les retours publiés sont dans l’ensemble très favorables et convergent sur la régularité de la maison : après plus de trente ans d’activité, la clientèle salue la stabilité du niveau, la qualité des produits importés d’Italie et le soin apporté aux pâtes fraîches. Le carpaccio de bœuf, le vitello tonnato et les ravioli au foie gras reviennent le plus souvent parmi les plats cités.
Le service, décrit comme attentif et professionnel, et le cadre soigné complètent le tableau. La possibilité de privatiser le salon de l’étage pour une vingtaine de convives est régulièrement mentionnée par les groupes et les familles. Le niveau de prix, cohérent avec le standing du quartier, est jugé justifié par la qualité de la table, même si l’addition monte vite lorsqu’on s’oriente vers les viandes et les préparations à partager.
Questions fréquentes
Quels sont les horaires d’Il Carpaccio ?
La table ouvre tous les jours, de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h, avec un service prolongé jusqu’à 22 h 30 les vendredis et samedis.
Quel budget prévoir pour un repas ?
Les entrées se situent entre 12,00 € et 24,00 €, les pâtes entre 19,00 € et 27,00 €, les viandes entre 23,00 € et 41,00 €. Un repas complet revient généralement entre 45 € et 70 €. Les pizzas, de 9,00 € à 21,00 €, permettent une formule plus légère.
Peut-on privatiser une salle pour un groupe ?
Oui. Un salon privé situé à l’étage accueille jusqu’à vingt personnes, pour des réunions, des réceptions ou des banquets.
Y a-t-il des plats végétariens ?
Oui : minestrone de légumes frais, hors-d’œuvre de légumes à l’italienne, salade caprese, burratina au pesto de roquette, fagottini de légumes, cannelloni de ricotta au pesto et plusieurs pizzas sans viande figurent à la carte.
Faut-il réserver ?
C’est recommandé, en particulier le week-end. La réservation se fait en ligne depuis le site de la maison ou par téléphone. Une adresse de contact, info@il-carpaccio.be, est également disponible pour les demandes de groupe et l’activité traiteur.
Conclusion
Il Carpaccio figure parmi les tables italiennes installées de longue date à Uccle, avec plus de trente années d’activité sur la chaussée de Waterloo. Sa proposition combine une carte classique mais complète, des pâtes fraîches faites maison, un four à bois pour les pizzas, une sélection de vins et de grappe conséquente, ainsi qu’une activité de traiteur qui prolonge le restaurant hors de ses murs.
Quatre marqueurs résument la maison : le carpaccio de bœuf mariné au citron qui lui donne son nom, le vitello tonnato à 24,00 €, les ravioli au foie gras et l’osso buco in gremolata à 31,50 €. À cela s’ajoutent deux plats à partager pour deux couverts — le quatuor « Basileus » et les spaghettis en papillote allo scoglio — qui installent un repas de table plutôt qu’un dîner individuel.
Pour une première visite, l’enchaînement le plus fidèle à l’esprit du lieu consiste à commencer par le carpaccio maison ou la burratina au pesto de roquette, poursuivre avec les ravioli au foie gras ou la saltimbocca, puis conclure sur un tartufo ou un zabaglione. La réservation reste conseillée, et le salon de l’étage mérite d’être demandé pour les tablées de plus de dix convives.
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