Kunitomi – Anglet : table et salon de thé franco-japonais tenu par un couple de cuisiniers venus du Japon, niché dans un quartier résidentiel d’Anglet, entre Bayonne et Biarritz, où une carte entièrement faite maison change au fil des saisons dans une ambiance cosy et raffinée, avec un budget de 40–50 € le soir et un menu plus accessible le midi.
Localisation
L’adresse se trouve au 79 rue de Hausquette, 64600 Anglet, dans le département des Pyrénées-Atlantiques, en Nouvelle-Aquitaine. Le quartier de la Hausquette est un secteur résidentiel calme du centre d’Anglet, à l’écart des grands axes touristiques mais à quelques minutes en voiture des principaux pôles de la côte basque.
Anglet occupe une position singulière, coincée entre Bayonne et Biarritz, deux villes distantes d’environ 5 km chacune. La commune aligne 4,5 km de plages — la Chambre d’Amour, les Cavaliers, la Madrague — devenues un haut lieu du surf européen. Non loin, la grotte de la Chambre d’Amour perpétue la légende des deux amants surpris par la marée, et le phare de Biarritz veille sur la pointe Saint-Martin.
À proximité immédiate s’étend la forêt de Chiberta, plantée de pins maritimes pour fixer les dunes et traversée par un golf réputé, tandis que le lac de Chiberta et la Barre de l’Adour marquent la limite nord de la commune. L’aéroport de Biarritz-Pays basque se situe lui aussi sur le territoire angloy. Bayonne, son jambon, sa cathédrale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO au titre des chemins de Saint-Jacques et ses fêtes sont à 5 km ; Saint-Jean-de-Luz à 20 km et la frontière espagnole à 25 km.
Cadre & ambiance
La salle joue une sobriété toute japonaise : peu d’objets, des matériaux naturels, une lumière douce et une vitrine de pâtisseries qui capte immédiatement le regard à l’entrée. Les deux kamon, les blasons familiaux des propriétaires, sont affichés dans le lieu et racontent d’emblée qu’il s’agit d’une histoire de famille plutôt que d’un concept importé.
Le rythme de la journée se découpe en trois temps. Le midi, en semaine et pendant les vacances scolaires, la maison sert un menu resserré. L’après-midi, la salle se transforme en salon de thé : on y vient discuter entre amis ou travailler au calme, autour d’un thé japonais chaud ou d’un latte, accompagné d’une pâtisserie. Le soir, place à la carte complète.
Une terrasse permet de manger dehors à la belle saison, le wifi est à disposition, le parking est privatif et les chiens sont acceptés. La maison propose également la location de salle et un service traiteur pour les événements privés.
Cuisine & concept
Kunitomi, c’est la rencontre de deux Japonais : Hitomi, cuisinière, et Kunihiro, pâtissier — le nom de l’enseigne condense d’ailleurs leurs deux prénoms. Tous deux ont exercé au Japon, puis à Paris et enfin à Biarritz, en pâtisserie, chez des traiteurs et dans des restaurants gastronomiques. Cette double formation se lit dans l’assiette : la cuisine s’inspire du meilleur des deux pays et revendique une identité franco-japonaise plutôt qu’une simple table nippone.
Le principe est simple et exigeant : 100 % fait maison, à partir de produits locaux, issus de l’agriculture biologique lorsque c’est possible, et dans le respect du rythme des saisons. Conséquence directe, la carte change chaque semaine et se découvre au fil des publications de la maison. Le menu du midi laisse le choix entre deux entrées, deux plats et un dessert ; le soir, il n’y a pas de formule, uniquement la carte.
On y retrouve les grands classiques du répertoire japonais — sushis, makis, sashimis — mais aussi des plats chauds comme le ramen, le bento ou le poulet karaage, et des assiettes en bouillon. La partie sucrée est le domaine de Kunihiro : mochis, daifuku, gâteaux au matcha et desserts français d’inspiration japonaise, avec la possibilité de commander des gâteaux sur mesure pour un anniversaire ou un événement.
Carte & plats emblématiques
les sushis de saison – poissons travaillés au gré des arrivages et du marché local.
les makis maison – rouleaux roulés à la commande, dans l’esprit d’une carte qui change chaque semaine.
les sashimis – tranches de poisson cru présentées à la japonaise, sans artifice.
Les retours en ligne insistent d’abord sur la fraîcheur et la finesse des préparations, ainsi que sur le caractère réellement artisanal de la cuisine : le fait maison intégral et le choix de produits de saison reviennent constamment. Beaucoup de clients soulignent que l’on est loin du restaurant japonais standardisé et que la carte hebdomadaire réserve des surprises d’une visite à l’autre.
La pâtisserie fait l’objet d’éloges à part entière, notamment les mochis et les créations au matcha, et le salon de thé de l’après-midi est apprécié pour son calme. L’accueil des deux propriétaires est décrit comme chaleureux et attentif. Quelques commentaires rappellent que la salle est de taille modeste et que le soir se pratique uniquement à la carte, ce qui suppose un budget plus élevé qu’au déjeuner.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Kunitomi à Anglet ?
Comptez environ 40–50 € par personne pour un dîner à la carte. Le midi, en semaine et pendant les vacances scolaires, la maison propose un menu à choix entre deux entrées, deux plats et un dessert, nettement plus accessible.
La carte est-elle la même toute l’année ?
Non. Elle change chaque semaine, au rythme des saisons et des envies des propriétaires. La carte du moment est publiée sur les réseaux sociaux de l’établissement.
Faut-il réserver ?
La réservation est vivement conseillée, la salle étant de taille limitée. Elle se fait par téléphone ou via le formulaire de contact du site officiel.
Peut-on venir uniquement pour un thé ou une pâtisserie ?
Oui. L’après-midi, le lieu fonctionne en salon de thé : thés japonais chauds ou lattés, accompagnés des pâtisseries faites maison par Kunihiro.
Y a-t-il un parking et le wifi ?
Oui, l’établissement dispose d’un parking privatif, du wifi, d’une terrasse, et accepte les chiens. La vente à emporter est également possible.
Conclusion
Kunitomi se distingue par une proposition rare sur la côte basque : une cuisine franco-japonaise intégralement faite maison, portée par un duo formé au Japon puis dans des maisons parisiennes et biarrotes, qui assume une carte courte et mouvante plutôt qu’un menu figé.
Quatre atouts structurent l’expérience : le fait maison revendiqué à 100 %, l’approvisionnement local et biologique quand c’est possible, la double compétence cuisine et pâtisserie du couple, et un salon de thé l’après-midi qui prolonge le lieu au-delà des services de table.
Pour découvrir la maison, le menu du midi offre le meilleur rapport découverte-budget ; le soir, la carte permet d’enchaîner sashimis, plat en bouillon et pâtisserie au matcha. Les amateurs de sucré peuvent aussi s’arrêter pour un mochi et un thé japonais, ou commander un gâteau sur mesure pour une occasion particulière.
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