TXIKI THAI, Anglet

TXIKI THAI – Anglet : cantine de street food thaïlandaise implantée à Anglet, tenue par un duo franco-thaïlandais qui travaille au wok, en cuisine ouverte, dans un décor à mi-chemin entre le bistrot urbain et l’échoppe de Bangkok. Le nom mêle le basque txiki, « petit », et la Thaïlande, et le budget tourne autour de 20–28 € par personne.

Localisation

L’adresse est le 60 Avenue de Bayonne, 64600 Anglet, dans les Pyrénées-Atlantiques, en région Nouvelle-Aquitaine. Le restaurant est légèrement en retrait de l’avenue, ce qui lui vaut un extérieur nettement plus calme que la circulation voisine.

On se trouve ici dans la partie continentale d’Anglet, sur l’axe qui relie Bayonne à Biarritz, à quelques minutes en voiture du centre de Bayonne et de l’embouchure de l’Adour. Les plages de la Chambre d’Amour et la promenade du littoral sont accessibles en une dizaine de minutes vers l’ouest, tandis que la forêt de Chiberta et son golf s’étendent au nord de la commune.

Cadre & ambiance

Le décor assume un parti pris urbain et chaleureux, plus proche de l’échoppe de rue asiatique que du restaurant asiatique classique. La grande cuisine ouverte constitue l’élément central : les convives voient les flammes du wok saisir chaque plat, ce qui donne au service une dimension de spectacle.

La maison est portée par Beau et Paul Bourrez, un duo franco-thaïlandais rencontré en Floride. Beau, originaire de Thaïlande, a grandi entre marchés animés et recettes familiales et dirige les fourneaux avec deux autres cuisinières ; Paul a fait ses classes dans plusieurs maisons de la région, dont l’Hôtel du Palais à Biarritz. Une terrasse exposée plein sud prolonge la salle dès les premiers beaux jours, et l’adresse accueille volontiers anniversaires, repas de famille et dîners d’entreprise.

Cuisine & concept

Le projet est clair : retrouver la street food que l’on mange dans les rues de Bangkok, sans adaptation édulcorée. La plupart des ingrédients sont importés de Thaïlande pour préserver les saveurs d’origine, tandis que les viandes et les légumes proviennent de producteurs locaux. Chaque recette cherche l’équilibre entre le sucré, le salé, l’acide et l’épicé.

La carte s’organise autour des woks : pad see ew aux nouilles larges, pad thaï au tamarin, sautés au basilic thaï déclinés au bœuf, au porc ou au poulet et servis avec du riz thaï. La poitrine de porc croustillante, cuite selon une technique traditionnelle, et le porc laqué en constituent les deux signatures carnées. Les nems, revisités avec une galette de blé, ouvrent le repas, et une gamme de woks végétariens et végans complète l’offre. Côté boissons, cocktails exotiques et vins sélectionnés accompagnent les plats épicés.

Carte & plats emblématiques

• le pad see ew – nouilles larges sautées au wok, le plat le plus identifié de la maison. 13–16 €
• le pad thaï – nouilles de riz sautées et liées d’une sauce au tamarin. 13–16 €
• la poitrine de porc croustillante – préparée selon une technique traditionnelle qui donne une peau dorée et croquante ; également proposée en supplément de plat pour 3 €.
• le porc laqué – viande fondante et parfumée, l’autre signature carnée de la carte. 13–16 €
• les nems – revisités avec une galette de blé pour un croustillant plus léger. moins de 10 €
• le sauté au basilic thaï – viande sautée au wok avec du basilic thaï, servi avec du riz thaï. 13–16 €
• le wok de légumes – version végétarienne et végane, avec des légumes de saison sélectionnés localement. 13–16 €
• le kai lan – brocoli chinois sauté, proposé en accompagnement des plats de viande.
• le riz thaï – riz parfumé qui accompagne la majorité des assiettes de la carte.
• le bœuf sauté – l’une des protéines au choix sur les woks, avec le porc et le poulet. 13–16 €
• les cocktails exotiques – carte de cocktails pensée en accord avec les plats épicés. 9 €

Résumé des commentaires

Les retours publiés en ligne insistent sur l’authenticité des recettes : les clients relèvent l’équilibre des saveurs et le caractère bien marqué des épices, loin des versions adoucies que l’on trouve ailleurs. Le soin apporté à chaque assiette revient régulièrement.

Le rapport qualité-prix est l’autre point fort mis en avant, avec des plats principaux compris entre 13 et 16 € pour des portions jugées généreuses. Le spectacle de la cuisine ouverte et l’accueil du couple de propriétaires complètent les commentaires positifs ; la terrasse à l’écart de l’avenue est souvent citée comme un bon point aux beaux jours.

Questions fréquentes

Conclusion

Ouvert en 2021, TXIKI THAI a trouvé sa place sur l’avenue de Bayonne en misant sur une street food thaïlandaise sans concession, portée par une cuisinière thaïlandaise et un chef formé en maison de prestige. Le nom, qui accole le basque et la Thaïlande, résume assez bien le projet.

Trois éléments distinguent l’adresse : les woks, du pad see ew au sauté au basilic thaï ; les préparations de porc, poitrine croustillante et porc laqué ; et l’ouverture réelle aux régimes végétariens et végans, rare dans ce registre. La cuisine ouverte ajoute une dimension visuelle appréciée.

Pour découvrir la maison, l’enchaînement nems, pad see ew et poitrine de porc croustillante donne une image fidèle du travail de Beau. Les amateurs de saveurs relevées peuvent demander un niveau d’épices plus soutenu.

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