Le Byron – restaurant du chef Aurélien Martinoli installé à Anglet, propose une cuisine fusion inspirée des traditions françaises et des voyages, pour un budget compris entre 15–24 € selon la formule choisie.
La carte joue la carte des bowls et des bao buns généreux, entre bobun, bowl végé et pulled pork bun, complétée par une sélection de pâtisseries maison.
Titulaire du titre de Maître Restaurateur, le chef Aurélien Martinoli met un point d’honneur à cuisiner des produits frais et de saison, dans un cadre intimiste pensé pour la pause déjeuner.
Pour qui cherche un restaurant original à Anglet, entre snacking gourmet et brunch mensuel, Le Byron s’est imposé comme une adresse incontournable du secteur pour les repas du midi.
Localisation
Le restaurant est situé au 12 Allée du Cadran, 64600 Anglet.
L’établissement se trouve dans un secteur résidentiel et professionnel d’Anglet, prisé pour ses adresses de restauration rapide de qualité à l’heure du déjeuner.
La proximité avec les zones d’activité voisines en fait une adresse plébiscitée par les actifs du quartier, en semaine notamment.
L’accès se fait facilement en voiture comme à pied, dans un environnement calme propice à une pause déjeuner tranquille.
Cadre & ambiance
Le Byron mise sur un décor détendu et chaleureux, pensé pour une pause déjeuner rapide comme pour un moment plus prolongé.
Une terrasse ombragée, pouvant accueillir une vingtaine de couverts, complète la petite salle intérieure de l’établissement.
L’ambiance reste résolument décontractée, en phase avec le concept de bowls et de bao buns proposé par la maison.
Ce cadre intimiste convient aussi bien aux déjeuners en solo qu’aux repas entre collègues ou en famille.
Cuisine & concept
La cuisine du Byron se construit autour d’une approche fusion, où le chef Aurélien Martinoli puise dans les traditions culinaires françaises et dans ses voyages à l’étranger.
La carte, volontairement courte, propose quatre plats fixes complétés par un plat du jour renouvelé selon le marché et la saison.
Les bowls occupent une place centrale, entre bowl végétarien au quinoa et bowl au poulet mariné sauce curry-coco, pensés pour une cuisine à la fois généreuse et équilibrée.
Le pulled pork bun, effiloché d’épaule de porc braisée pendant douze heures, compte parmi les propositions les plus citées de la carte.
Une fois par mois, le premier dimanche, la maison organise un brunch gourmand sur réservation, complétant une offre par ailleurs marquée par des pâtisseries entièrement faites maison.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Formules du déjeuner – servies de 12h à 14h30.
Le Bobun – bœuf mariné, vermicelles de riz, crudités, bouillon chaud, cacahuètes et herbes fraîches, 15,50 €.
Le pulled pork bun – effiloché d’épaule de porc braisée douze heures, sauce Byron, coleslaw et pickles d’oignon rouge, 17,50 €.
Le bowl végé – légumes de saison, quinoa, œuf au plat, feta, pickles et mélange de graines, 15,50 €.
Le bowl poulet curry – poulet mariné, riz basmati, sauce curry-coco, crudités, coriandre et menthe, 15,50 €.
Plat du jour – proposition saisonnière qui change chaque jour, 15,50 €.
Pâtisseries maison – préparées sur place.
Carrot cake – gâteau à la carotte fait maison, 4,50 €.
Banana bread – cake à la banane fait maison, 4,50 €.
Brownie végan – brownie préparé sans produit animal, 5,50 €.
La maison propose également une carte de boissons chaudes (espresso, cappuccino, latte, chai latte maison) ainsi qu’une sélection de bières artisanales locales, sans détailler l’ensemble de cette offre plat par plat.
Carte relevée le 15 septembre 2026 d’après les informations publiques disponibles ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Résumé des commentaires
Les avis publiés sur les plateformes spécialisées saluent unanimement la qualité et le soin apporté à chaque assiette du Byron.
Plusieurs clients évoquent un accueil chaleureux et un service attentif, certains estimant que le travail du chef Aurélien Martinoli mériterait une reconnaissance dépassant le cadre local.
Les portions généreuses et les associations de saveurs délicates reviennent régulièrement dans les commentaires, notamment à l’occasion du brunch mensuel.
Le pulled pork bun est cité comme une réussite particulière, entre pain brioché moelleux, viande fondante et pommes de terre rôties croustillantes.
L’attention portée aux enfants et la présence d’un menu adapté sont également soulignées par des familles ayant fréquenté l’établissement.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir au Byron ?
Comptez généralement entre 15,50 € et 17,50 € pour un plat à la carte, ou 24 € pour la formule entrée-plat-dessert.
Le restaurant dispose-t-il d’une terrasse ?
Oui, une terrasse ombragée d’une vingtaine de couverts est disponible en complément de la salle intérieure.
Le Byron propose-t-il des plats végétariens ou vegan ?
Oui, la maison prépare des plats végétariens et vegan, notamment le bowl végé et le brownie végan.
Comment réserver le brunch mensuel ?
Le brunch a lieu le premier dimanche de chaque mois, de 10h à 15h, uniquement sur réservation préalable.
Le restaurant accepte-t-il les animaux ?
Oui, les chiens sont acceptés au sein de l’établissement.
Conclusion
Avec ses bowls généreux, ses bao buns maison et son brunch mensuel très attendu, Le Byron a su créer une identité singulière sur la scène de la restauration angloye.
Porté par la rigueur du chef Aurélien Martinoli et son titre de Maître Restaurateur, ce restaurant intimiste séduit un public en quête d’une cuisine fraîche, saisonnière et soignée à chaque service.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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