La Bibimerie – Paris : restaurant franco-coréen de « Seoul food » saine et gourmande, spécialiste du bibimbap revisité avec des sauces maison, avec mandoos, tacos coréens et de nombreuses options véganes, situé à Paris, près du canal Saint-Martin et de la place de la République, budget 15–20 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 1 rue Lucien Sampaix, 75010 Paris, dans le 10e arrondissement (quartier Canal Saint-Martin – Château-d’Eau), Paris (75), Île-de-France.
Repères proches : la station Jacques Bonsergent (ligne 5) est la plus proche ; Château d’Eau (ligne 4) et République (lignes 3, 5, 8, 9 et 11) sont également accessibles à pied.
Le restaurant propose la vente à emporter en click & collect et la livraison à domicile depuis sa page de commande en ligne.
Cadre & ambiance
La maison décrit une expérience conviviale et chaleureuse autour de la cuisine franco-coréenne, où chaque recette raconte une histoire inspirée des voyages de l’équipe.
Tout commence entre Séoul et Jeonju : l’équipe s’est formée auprès de l’École du Kimchi et des arts culinaires Hansik et au Festival du Bibimbap de Jeonju, avant de marier techniques françaises et saveurs coréennes.
Le restaurant est ouvert tous les midis, sept jours sur sept, et le soir du mardi au samedi ; on y mange sur place ou à emporter.
Cuisine & concept
La Bibimerie privilégie des produits frais et des préparations majoritairement faites maison, dans une cuisine fusion qui respecte les traditions du pays du matin calme tout en y ajoutant une touche créative.
La spécialité est le bibimbap, appelé ici « bibim » : du riz recouvert de légumes de saison colorés, d’une protéine animale ou végétale, de gomasio et d’une sauce, à manger tiède et mélangé ; il se décline en Bubu au bœuf effiloché, Dadak au poulet mijoté, Saesae aux crevettes, Mama aux raviolis de légumes ou Chacham au tofu.
Autour, la carte propose des tapas et entrées comme les mandoos (raviolis coréens à la vapeur), les racines de lotus confites au soja ou les kessadillas au kimchi, des doobap aux raviolis, un dochilak à l’huile de truffe pimentée, des tacos coréens et une soupe froide de nouilles au kimchi.
Les plats véganes sont signalés sur la carte, qui comprend aussi un lexique des termes coréens (gochujang, bulgogi, banchans…) ; en dessert, le fish bun en forme de poisson, sans lactose, côtoie les mochis et le banana bread au sésame.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Bubu – bibim au bœuf effiloché, huile de sésame, oignons frits, sauce bulgogi, 14,50 €.
- Doobap aux raviolis (mandoos) bœuf – raviolis coréens, riz au kimchi, pousses d’épinard, sauce bulgogi, vinaigrette sésame-soja, 16,50 € (4 mandoos) ou 20 € (8 mandoos).
- Tacos Bibi – duo de tacos coréens au poulet mijoté, kimchi, sauce sésame, oignons frits et chou rouge mariné, accompagnés de riz, 16 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Avec un service tous les midis, la vente à emporter, la livraison et de nombreuses options véganes, l’adresse convient à une pause déjeuner près de République comme à un dîner pour découvrir la cuisine coréenne en couple ou entre amis.
Ses atouts tiennent en des bibimbaps revisités aux sauces maison, une cuisine majoritairement faite maison et une carte largement accessible aux végétaliens.
Rendez-vous rue Lucien-Sampaix à Paris (10e), tous les midis et du mardi au samedi le soir ; réservation au 01 42 85 29 12.
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