La Bourse et la Vie, 2ᵉ arrondissement, Paris

La Bourse et la Vie – Paris : bistrot bourgeois du quartier de la Bourse où le chef Daniel Rose sert depuis 2015 ce qu’il aime le plus de la cuisine bistrotière, de l’œuf mayonnaise au tourteau à l’onglet sauce au poivre, dans un écrin de velours vert-de-gris, situé à Paris, budget 24–69 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 12 rue Vivienne, 75002 Paris, dans le 2e arrondissement.

La rue Vivienne file des abords du Palais-Royal vers la place de la Bourse ; le bistrot se trouve entre la galerie Vivienne et le palais Brongniart, à quelques minutes à pied de la station Bourse (ligne 3).

Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir, il se prête à un déjeuner d’affaires dans le quartier de la Bourse ou à un dîner après une flânerie dans les passages couverts.

Cadre & ambiance

La maison se décrit comme un bistrot bourgeois, « joyeux et généreux », niché dans un écrin de velours vert-de-gris.

Son nom détourne la formule « la bourse ou la vie » : ici, précise le site, nulle menace, mais une table ouverte en 2015 au cœur du quartier de la Bourse.

Le restaurant accueille du lundi au vendredi, pour le déjeuner et le dîner, et ferme le week-end.

Cuisine & concept

Le chef Daniel Rose y sert ce qu’il aime le plus de la cuisine bistrotière, avec des viandes d’origine France et des produits de saison.

Au déjeuner, une carte de plats du jour : poireaux vinaigrette aux noisettes du Piémont, œuf mayonnaise au tourteau, foie gras de canard à la confiture de framboises, huîtres Gillardeau au vinaigre au curry, puis épaule d’agneau en basquaise douce, tartare de bœuf aux condiments et anchois ou onglet sauce au poivre.

Le soir, la formule « Dîner à la Bourse » réunit les hors-d’œuvre et un plat au choix ; la poulette du Luteau au citron se partage à deux, et un tartare de bœuf au caviar figure aussi à la carte.

La carte, mise à jour régulièrement, s’accompagne de suggestions chaque jour ; en dessert, mousse au chocolat, sorbet thym et huile d’olive au chocolat ou crème brûlée.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Oeuf mayonnaise au tourteau – l’œuf mayonnaise de bistrot garni de tourteau, à 26 €.
• Onglet origine France – sauce au poivre et frites, à 30 €.
• Poulette du Luteau au citron – volaille au citron servie pour deux, à 62 €.

Carte de juin 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026.

Conclusion

Table du chef Daniel Rose, La Bourse et la Vie est appréciée pour sa cuisine bistrotière généreuse, ses viandes d’origine France et son décor de velours vert-de-gris.

Ses atouts tiennent en des classiques de bistrot soignés, des huîtres Gillardeau au vinaigre au curry, une formule du soir et des suggestions renouvelées chaque jour.

Rendez-vous rue Vivienne, près de la galerie Vivienne ; réservation en ligne ou au 01 42 60 08 83.

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