La Brasserie – Brignoles : table du Golf de Barbaroux et de l’hôtel Mercure Brignoles Golf de Barbaroux & Spa, aujourd’hui identifiée sous l’enseigne Solaire, cette adresse bistronomique installée à la campagne aux portes de Brignoles propose une cuisine méditerranéenne de saison face aux fairways, dans une ambiance lounge, pour un budget de 28–46 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au Golf de Barbaroux, Route de Cabasse, 83170 Brignoles, dans le département du Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Le domaine est niché au cœur d’une forêt méditerranéenne, à quelques kilomètres au nord-est du centre de Brignoles, sur la route de Cabasse.
On est en pleine Provence Verte, à courte distance de l’autoroute A8 et à une vingtaine de minutes de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume. Le massif de la Sainte-Baume ferme l’horizon à l’ouest, tandis que le vignoble des côtes-de-provence et les coteaux varois entourent le domaine — une proximité que la carte des vins exploite. Un parking est disponible sur place, l’accès en fauteuil roulant se fait avec accompagnement.
Cadre & ambiance
La salle a été entièrement redécorée dans un esprit lounge, avec un mobilier en wengé réalisé par la menuiserie brignolaise Pierlot. L’atmosphère est méditerranéenne, lumineuse et élégante. La capacité atteint environ quatre-vingts couverts en salle, autant en terrasse.
La terrasse est l’autre argument fort. Abritée par une pergola bioclimatique, elle reste confortable en toute saison et offre une vue dégagée sur les fairways du parcours 18 trous signé Pete Dye. Le lieu joue le rôle de point de rencontre du resort : golfeurs, clients de l’hôtel, habitants et professionnels s’y croisent, notamment lors des afterworks et apéros vignerons. Climatisation, wifi et animaux acceptés complètent le tableau, et des salles de réunion accueillent séminaires ou célébrations.
Cuisine & concept
La cuisine célèbre le Sud, les saisons et la fraîcheur des produits, avec des assiettes parfois pensées pour être partagées. La carte s’articule en séquences : les premières envies, les inspirations du chef côté mer et côté terre, et un chapitre d’incontournables.
Le registre est franchement méditerranéen. Le poulpe snacké à la galicienne, la ratatouille revisitée, les frites de panisse ou la salade de tomates anciennes à la burrata ouvrent le repas autour de 12 à 15 €. Suivent des pâtes, un plat végétarien à la crème de tofu fumé, et des pièces plus affirmées : filet de loup, gambas sauvages au chorizo bellota, maminha de bœuf ou entrecôte de 350 grammes. Les formules du jour sont affichées à 28 et 33 € du lundi au samedi midi, un menu découverte à 46 € le soir et un menu enfant à 16 €. Côté vins, la carte navigue entre coteaux varois, côtes de Provence et grandes appellations.
Les retours publics s’accordent sur le cadre : la vue sur les fairways, la terrasse sous pergola et l’atmosphère lounge sont les premiers éléments cités, souvent décrits comme la vraie valeur ajoutée de l’adresse. Le lieu est perçu comme accessible à tous.
Côté assiette, la fraîcheur des produits et l’ancrage méditerranéen reviennent le plus souvent, avec une mention pour les entrées à partager et les pièces de bœuf. Les formules du midi sont jugées cohérentes avec la prestation, et les rendez-vous réguliers séduisent la clientèle locale.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Brasserie du Golf de Barbaroux ?
Le midi, les formules du jour sont à 28 et 33 €. Le soir, un menu découverte est proposé à 46 € ; à la carte, les plats vont de 21 à 31 €.
Faut-il être golfeur ou client de l’hôtel pour y manger ?
Non, le restaurant est ouvert à tous, indépendamment de la pratique du golf.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui. La carte comporte une section dédiée, avec une ballotine de légumes à la crème de tofu fumé et noix de cajou, ainsi que plusieurs entrées sans viande ni poisson.
Le restaurant est-il ouvert toute l’année ?
Oui, tous les jours, midi et soir, à l’exception du 24 décembre au soir.
Peut-on privatiser une salle pour un événement ?
Oui : le domaine dispose de salles de réunion et de réception pour séminaires, mariages ou célébrations privées.
Conclusion
La Brasserie du Golf de Barbaroux, désormais enseignée Solaire, offre à Brignoles quelque chose que peu d’adresses du secteur peuvent proposer : une cuisine méditerranéenne travaillée, servie dans un cadre de resort ouvert sur la nature, à quelques minutes seulement de l’A8.
Ses points forts sont identifiables : des entrées de partage soignées, du poulpe à la galicienne aux frites de panisse ; des plats qui alternent produits de la mer et belles pièces de bœuf ; une carte des vins ancrée dans les coteaux varois et les côtes de Provence.
Pour un déjeuner sous la pergola, un dîner découverte ou un apéro vignerons face aux fairways, l’adresse tient ses promesses. Réservez, laissez-vous tenter par le tartare de loup puis la maminha de bœuf, et terminez sur le fondant au chocolat.
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