La Forge, Beauvechain

La Forge – Beauvechain : au cœur du village, cette table franco-belge tenue par Laurent en cuisine et Isabelle en salle joue la carte des classiques revisités, entre croquettes maison, viandes grillées et poissons, dans une salle intime au cœur du village de Beauvechain, en Brabant wallon. Comptez une addition de 40–60 € par personne pour un repas complet.

Localisation

Le restaurant est installé Rue Longue 55, 1320 Beauvechain, dans la province du Brabant wallon, en Région wallonne, à quelques centaines de mètres du centre du village. On se trouve ici en pleine Hesbaye brabançonne, ce plateau limoneux ponctué de fermes en carré en brique et pierre qui donnent leur silhouette aux villages de Nodebais, Tourinnes-la-Grosse et L’Écluse, tous à quelques minutes de route.

Beauvechain est surtout connue pour sa base aérienne, la plus ancienne de Belgique, ouverte en 1936, d’où décollèrent les Spitfire de la Force aérienne et où sont aujourd’hui stationnés les hélicoptères de la composante Air. À proximité, la vallée de la Néthen et le bois de Beauvechain offrent de belles promenades, tandis que l’église Saint-Sulpice de Hamme-Mille et le festival d’art contemporain de Tourinnes rythment la vie locale. Le restaurant se rejoint facilement depuis Louvain-la-Neuve et son Musée L, à une douzaine de kilomètres, comme depuis Tirlemont, à la même distance ; Wavre est à un quart d’heure, Bruxelles à 35 km et Namur à 40 km.

Cadre & ambiance

La salle est de taille modeste et volontairement sobre : quelques tables bien espacées, un éclairage doux et une décoration qui évite la surcharge rustique souvent attendue dans un village brabançon. L’ensemble tient davantage du restaurant de quartier soigné que de la grande brasserie, ce qui convient aux dîners à deux comme aux repas de famille sans façon.

Le tandem qui tient la maison structure l’ambiance : Laurent officie derrière les fourneaux, Isabelle assure l’accueil et le service, avec un rythme posé qui laisse le temps entre les assiettes. Une terrasse permet de dîner dehors à la belle saison. Le service se concentre sur quelques créneaux seulement — les soirées du jeudi au samedi et le déjeuner du dimanche — ce qui explique que la salle affiche souvent complet et rend la réservation quasi indispensable.

Cuisine & concept

La cuisine revendique un ancrage franco-belge classique, exécuté sans détour. Les entrées donnent le ton avec les croquettes maison, déclinées au parmesan ou aux crevettes grises, les escargots de Bourgogne, les calamars à la romaine servis avec une sauce tartare maison, ou encore les scampis à l’ail. Rien d’expérimental ici : ce sont les repères de la brasserie belge, mais travaillés avec le soin d’un restaurant à la carte courte.

Le bœuf occupe une place centrale sur la carte, du filet mignon grillé ou poêlé décliné en 200 et 400 grammes à l’entrecôte limousine, en passant par la brochette, la tagliata au parmesan et à la roquette, ou le tartare à l’italienne coupé au couteau. Les sauces se choisissent à part — poivre concassé, béarnaise, archiduc, africaine, Jack Daniel’s — selon le principe de la maison. Le poisson n’est pas oublié, avec le saumon et les filets de sole en sauce vierge, et les suggestions ajoutent gambas rôties, chipirones ou carpaccio selon le moment. Le tout se prolonge par une carte de vins étoffée, majoritairement française, et par une série de desserts glacés très belges.

Carte & plats emblématiques

• la croquette de parmesan – la spécialité maison, dorée et coulante, à la pièce 7,50 € ou en duo 13,90 €.
• la croquette aux crevettes grises – le grand classique belge, une pièce 9,90 €, deux pièces 18,90 €.
• les calamars à la romaine – frits légers, servis avec une sauce tartare maison, 13,90 €.
• les escargots de Bourgogne – six pièces 13,50 € ou douze pièces 18,90 €.
• le carpaccio de bœuf – finement tranché et parsemé de copeaux de parmesan, 18,90 €.
• les gambas rôties – à l’ail, au romarin et aux piments, en suggestion, 19,90 €.
• les scampis à l’ail – en entrée 16,90 € ou en plat 25,90 €.
• le filet de saumon – proposé sauce béarnaise ou sauce vierge, 25,90 €.
• les filets de sole – relevés d’une sauce vierge, 25,90 €.
• les spare ribs – nature, caramélisés ou piquants, 24,90 €.
• l’américain minute – préparé à la commande, à la belge, 24,90 €.
• le tartare à l’italienne – coupé au couteau, en suggestion, 26,90 €.
• le filet mignon de bœuf – grillé ou poêlé, 200 g 27,90 €, 400 g 47,90 €, ou grillé à l’italienne 29,90 €.
• la brochette de bœuf – 200 g 27,90 € ou 300 g 36,90 €.
• la tagliata de bœuf – tranchée sur lit de roquette et parmesan, 29,90 €.
• le pavé mariné au Jack Daniel’s – accompagné d’une sauce aux trois poivres, 32,90 €.
• l’entrecôte de bœuf limousin – environ 300 g, la pièce maîtresse des grillades, 34,90 €.
• les pâtes Roma – la proposition de pâtes des suggestions, 24,90 €.
• le moelleux au chocolat – sur crème anglaise avec une boule de glace vanille, 9,00 €.
• la crème brûlée – caramélisée minute, 7,80 €.
• la véritable dame blanche – glace vanille et chocolat chaud versé à table, 11,90 €.
• les profiteroles glacées au chocolat – la valeur sûre des desserts, 9,00 €.

Résumé des commentaires

Les retours en ligne insistent sur la régularité de la cuisine et sur le rapport qualité-prix, jugé cohérent au regard du soin apporté aux assiettes. Les viandes reviennent souvent dans les commentaires : cuissons maîtrisées sur le filet pur et l’entrecôte, portions généreuses, sauces servies à part appréciées. Le carpaccio et le tartare sont également cités parmi les préparations les plus commandées.

L’accueil du couple qui tient l’établissement est l’autre point récurrent : les clients évoquent une atmosphère détendue, un service attentif et un cadre calme qui tranche avec l’agitation des brasseries plus grandes. Le nombre restreint de services par semaine revient aussi dans les avis, avec un conseil unanime : réserver à l’avance, en particulier pour le déjeuner du dimanche.

Questions fréquentes

Conclusion

La Forge occupe une place à part dans le paysage de Beauvechain : ni brasserie de passage ni table gastronomique, c’est un restaurant de village à carte courte, où la cuisine franco-belge est traitée avec sérieux et sans esbroufe. Le format resserré des services traduit ce parti pris : peu de couverts, mais bien tenus.

Quatre atouts se dégagent : les croquettes maison au parmesan et aux crevettes grises, un chapitre viandes complet du filet mignon à l’entrecôte limousine, des poissons traités simplement en sauce vierge et une carte de vins largement fournie en appellations françaises. Les desserts glacés à la belge — dame blanche, café liégeois, colonel — referment le repas dans la même veine.

Pour une première visite, le duo de croquettes suivi de l’entrecôte limousine ou du tartare coupé au couteau donne une bonne idée du style de la maison. Un coup de fil préalable reste le meilleur réflexe, tant les créneaux d’ouverture sont limités.

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