La Gazette – Évreux : la table gastronomique du chef Xavier Buzieux, distinguée par un Bib Gourmand au Guide MICHELIN, installée en plein centre d’Évreux, où une cuisine française contemporaine, précise et créative, se déguste dans une salle feutrée et romantique, pour un budget de 20–50 €.
Localisation
Le restaurant est établi au 7 rue Saint-Sauveur, 27000 Évreux, dans le département de l’Eure et la région Normandie, au cœur du centre-ville reconstruit après les bombardements de juin 1940 qui détruisirent 80 % de la cité. La rue Saint-Sauveur se trouve à quelques minutes à pied des principaux monuments et des rives de l’Iton.
À deux pas s’élève la cathédrale Notre-Dame, qui mêle six siècles d’architecture du roman au gothique flamboyant et conserve un ensemble exceptionnel de vitraux du XIVe au XVIe siècle, ainsi que la tour de l’Horloge du XVe, beffroi de 44 mètres devenu l’emblème de la ville. Non loin, le musée aménagé dans l’ancien évêché expose les vestiges gallo-romains de Mediolanum Aulercorum, et l’abbaye Saint-Taurin abrite sa châsse du XIIIe siècle, l’une des plus belles pièces d’orfèvrerie gothique conservées en France. Les promenades de l’Iton et leurs jardins au fil de l’eau traversent le centre, tandis que la forêt d’Évreux s’étend aux portes de la ville. Vernon et le château de Bizy sont à 30 km, Giverny et le jardin de Monet à 35 km, Rouen à 55 km et Paris à 100 km.
Cadre & ambiance
La salle joue une carte feutrée, volontiers qualifiée de romantique : tables espacées, nappage soigné, éclairage doux et un service qui prend le temps d’expliquer chaque assiette. Le nombre de couverts reste mesuré, ce qui installe une atmosphère intime, adaptée aussi bien à un dîner en tête-à-tête qu’à un repas d’affaires ou de famille.
L’accueil est assuré par le chef et son équipe, avec une attention particulière portée au conseil sur les accords mets et vins : la carte, variée, reste à des tarifs raisonnables, ce qui constitue une signature de la maison. L’établissement est accessible aux personnes en situation de handicap, propose des cartes cadeaux et organise également des cours de cuisine.
Cuisine & concept
Xavier Buzieux, Normand d’origine, défend depuis près de trente ans une cuisine faite maison, généreuse et maîtrisée, attentive aux saisons et aux producteurs locaux. Il sélectionne des viandes et volailles d’origine française et européenne, et compose une carte courte qui évolue régulièrement, entre classiques revisités et associations plus audacieuses.
Son écriture aime les contrastes : médaillons de bœuf accompagnés de langoustines et d’une émulsion au wasabi, haddock relevé d’un bulbe de fenouil confit au yuzu, filet mignon de veau au jus de romarin et citron confit. Les desserts prolongent ce goût des textures et du terroir, avec une tartelette briochée aux pommes et au pont-l’évêque nappée de gelée de cidre ou un travail autour du sarrasin et du caramel au beurre salé. Le midi, une formule courte permet de découvrir la maison à petit prix, tandis que le menu long réserve les créations les plus abouties.
Carte & plats emblématiques
la formule déjeuner – le plat du jour suivi d’un café gourmand, en semaine 19,90 €
le menu du chef – le parcours en plusieurs services autour de la carte du moment 36,00 €
le menu Gris – la formule la plus complète, dont les médaillons de bœuf aux langoustines et le Saint-Honoré aux abricots 48,00 €
le café gourmand – café accompagné de mignardises, inclus dans la formule du midi
Résumé des commentaires
Les retours publiés insistent sur l’effet de surprise : les menus « découverte » proposent des associations inattendues — wasabi et langoustines, yuzu et fenouil, sarrasin et caramel — que les clients décrivent comme réveillant les sens sans jamais tomber dans la démonstration. La régularité des cuissons, la qualité des produits et le dressage soigné reviennent également de manière constante.
L’autre point salué est le rapport qualité-prix, notamment la formule du déjeuner qui rend la maison accessible en semaine, et la carte des vins, jugée variée et raisonnablement tarifée. Les remarques plus mesurées concernent le nombre limité de couverts et une carte volontairement courte, qui laisse peu d’alternatives : réserver reste indispensable, en particulier le week-end.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Gazette à Évreux ?
Comptez de 19,90 € pour la formule du déjeuner à environ 48,00 € pour le menu le plus complet, hors boissons. À la carte, les entrées sont à 11,00 € et 12,00 €, les plats à 18,00 € et 25,00 €, les desserts à 10,00 € et 12,00 €.
La Gazette est-elle étoilée au Guide MICHELIN ?
Non. Le restaurant figure au Guide MICHELIN avec un Bib Gourmand, qui récompense un bon rapport qualité-prix, et non une étoile. Il est également référencé au guide Gault&Millau, où le chef Xavier Buzieux est identifié comme le chef de référence de la ville.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
La maison sert du mardi midi au samedi soir, sauf le samedi midi. Les services se tiennent le midi et à partir de 18h45 en soirée ; dimanche et lundi sont fermés.
Le restaurant est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Oui, l’accès est aménagé pour les personnes en situation de handicap. La réservation reste conseillée pour signaler tout besoin particulier.
Propose-t-on des cartes cadeaux ou des cours de cuisine ?
Oui, la maison vend des cartes cadeaux et organise des cours de cuisine animés par le chef, en complément du service au restaurant.
Conclusion
La Gazette occupe une place à part à Évreux : une table gastronomique tenue depuis près de trente ans par Xavier Buzieux, chef normand attaché aux produits de sa région et aux cuissons justes, distinguée par un Bib Gourmand au Guide MICHELIN. Le format — carte courte, menus construits, salle intime — vise la précision plutôt que l’abondance.
Quatre signatures résument la maison : les médaillons de bœuf aux langoustines et émulsion wasabi, le haddock au fenouil confit au yuzu, la tartelette briochée aux pommes et au pont-l’évêque avec sa gelée de cidre, et une carte des vins variée à des prix mesurés.
Pour découvrir la cuisine sans engager un gros budget, la formule du déjeuner avec plat et café gourmand constitue la meilleure entrée en matière ; les amateurs iront directement au menu le plus complet, qui déroule les créations les plus abouties du chef. La réservation est vivement recommandée.
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