La graine et les saveurs …, Amiens

La Graine et les Saveurs – Amiens : table méditerranéenne et maghrébine implantée en plein centre d’Amiens, où le nom ne renvoie pas au végétal mais à la semoule — celle des couscous, servis ici avec tajines et grillades halal dans une salle simple et accueillante, budget 10–20 €.

Localisation

Le restaurant est établi au 7 rue Saint-Jacques, 80000 Amiens, dans l’hyper-centre, à quelques dizaines de mètres de la rue de Metz et du secteur commerçant Saint-Germain / Les Halles. Amiens est la préfecture de la Somme, en région Hauts-de-France, capitale historique de la Picardie.

Tout se fait à pied depuis l’adresse. La cathédrale Notre-Dame, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se dresse à quelques minutes : plus vaste édifice gothique de France avec ses 200 000 m³, soit deux fois Notre-Dame de Paris, elle abrite un labyrinthe de dallage noir et blanc et se pare l’été des illuminations de la Chroma, qui restituent ses polychromies d’origine. À proximité immédiate s’étend le quartier Saint-Leu et ses maisons colorées alignées au bord de la Somme, avec le marché sur l’eau. Les hortillonnages, 300 hectares de jardins flottants sillonnés de canaux et cultivés depuis le Moyen Âge, se visitent en barque à cornet non loin de là. La maison de Jules Verne, où l’écrivain vécut trente-cinq ans, le beffroi classé UNESCO et la tour Perret, premier gratte-ciel d’Europe achevé en 1952, complètent le tableau. La baie de Somme est à 70 km, Lille à 120 km et Paris à 130 km.

Cadre & ambiance

Contrairement à ce que son enseigne pourrait laisser croire, l’adresse n’a rien d’une cantine végétale ou d’une épicerie bio : la « graine » désigne ici la semoule de couscous, plat autour duquel toute la maison est construite. L’espace reste modeste, avec une décoration soignée aux accents méditerranéens et une atmosphère familiale que les habitués décrivent comme particulièrement chaleureuse.

Le service se partage entre la salle, la vente à emporter et la livraison, assurée par Uber Eats et Deliveroo. Le calendrier est resserré : fermé le lundi et le mardi, ouvert midi et soir du mercredi au samedi — avec un service uniquement en soirée le vendredi — et en continu le dimanche de 11 h 30 à 23 h 30. L’accès est possible en fauteuil roulant, et la réservation est acceptée, ce qui n’est pas superflu compte tenu du nombre de couverts.

Cuisine & concept

La cuisine puise dans les répertoires marocain, algérien et plus largement méditerranéen, avec des recettes traditionnelles exécutées à partir de produits frais. Le couscous constitue l’axe central : semoule roulée et servie généreusement, bouillon de légumes parfumé, viandes grillées et merguez. Les tajines mijotés complètent la carte, aux côtés d’un choix de grillades et de croquettes maison.

La maison assume une offre entièrement halal, sans alcool, et travaille les boissons dans la même veine : jus à la fleur d’oranger, cherbette et thé à la menthe accompagnent le repas. Un programme de fidélité a été mis en place autour du plat vedette — dix couscous achetés, le onzième offert — ce qui en dit long sur la place qu’il occupe dans les commandes. Le niveau tarifaire reste contenu, autour de 10–20 € par personne, portions comprises.

Carte & plats emblématiques

• le couscous – la spécialité de la maison, semoule fine, bouillon de légumes et garniture au choix.
• le couscous merguez – version relevée, saucisses grillées déposées sur la semoule.
• les tajines – mijotés lents dans le plat en terre, recettes traditionnelles marocaines.
• les grillades – viandes halal passées au gril, servies avec semoule ou frites.
• les brochettes – déclinées selon les viandes du jour, garniture au choix.
• les croquettes maison – petite entrée chaude régulièrement citée par les habitués.
• les sandwichs – formule rapide du midi, proposée aussi à emporter.
• le thé à la menthe – servi en fin de repas, dans la tradition maghrébine.
• la boisson à la fleur d’oranger – spécialité rafraîchissante de la maison, très appréciée.
• les pâtisseries orientales – douceurs au miel et aux amandes pour clôturer le repas.

Résumé des commentaires

Le couscous concentre l’essentiel des retours : abondance des portions, semoule bien roulée, bouillon parfumé et viandes correctement grillées reviennent dans presque tous les commentaires. Les grillades et les croquettes sont également citées, tout comme la boisson à la fleur d’oranger, qui surprend agréablement les nouveaux venus. Le service reçoit des éloges appuyés : équipe attentive, accueil cordial, réponses systématiques aux avis laissés en ligne.

Les clients soulignent aussi le rapport entre les quantités servies et le niveau de prix, jugé très favorable pour un centre-ville. Les réserves portent essentiellement sur la taille réduite de la salle, qui peut obliger à patienter aux heures de pointe, et sur les jours de fermeture — lundi et mardi — ainsi que sur l’absence de service le vendredi midi, qu’il vaut mieux avoir en tête avant de se déplacer.

Questions fréquentes

Conclusion

Derrière une enseigne qui pourrait évoquer le végétal, La Graine et les Saveurs cache en réalité une adresse méditerranéenne et maghrébine centrée sur le couscous, installée à quelques minutes à pied de la cathédrale d’Amiens et du quartier Saint-Leu. La « graine », ici, c’est la semoule.

Les atouts sont nets : un couscous généreux décliné en plusieurs garnitures, des tajines mijotés, des grillades halal et des boissons maison — fleur d’oranger, thé à la menthe — qui complètent l’expérience. Le service, unanimement salué, ajoute beaucoup à l’ensemble.

Pour une première visite, le couscous merguez accompagné d’une boisson à la fleur d’oranger reste l’entrée en matière la plus évidente, avant une pâtisserie orientale. Pensez à vérifier les jours d’ouverture et à réserver aux heures chargées, la salle étant de taille modeste.

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