La Traboule – Paris : table bistronomique créative et intimiste, installée dans le quartier Madeleine–Miromesnil, à Paris. Depuis sa cuisine ouverte sur la salle, le chef compose des menus de saison généreux et précis — formule à 38 €, menu à 48 €, dégustation en 4 ou 6 temps à 75 ou 95 € — dans un cadre romantique et raffiné, budget 38–95 €.
Localisation
La Traboule est établie au 27 Rue de Penthièvre, 75008 Paris, dans le 8ᵉ arrondissement. La station Miromesnil (lignes 9 et 13) se trouve à quelques minutes à pied, au cœur d’un quartier résidentiel et feutré, à distance raisonnable des grands axes du Faubourg Saint-Honoré et des Champs-Élysées.
Cadre & ambiance
La salle de La Traboule est décrite comme intime et romantique : quelques tables bien dressées, atmosphère chaleureuse et éclairage maîtrisé composent un cadre propice aux dîners à deux et aux repas de fête. La cuisine ouverte, visible depuis la salle, ajoute une dimension de spectacle culinaire appréciée des convives.
Noté 9,2/10 sur TheFork avec une note cuisine de 9,4/10, l’établissement séduit par ses plats raffinés et son service attentionné. La terrasse, disponible aux beaux jours, complète le dispositif d’accueil.
Cuisine & concept
La cuisine de La Traboule est créative, de saison et généreusement maîtrisée. Le chef élabore des assiettes précises, construites autour des meilleurs produits du marché, renouvelées régulièrement pour suivre le rythme des saisons. L’inspiration est française avec des touches contemporaines, sans excès de modernisme superflu.
La formule déjeuner à 38 € offre un excellent rapport qualité-prix pour le quartier. Les menus de dégustation en 4 temps (75 €) et 6 temps (95 €) permettent une immersion complète dans l’univers du chef, pour les convives qui souhaitent une expérience plus approfondie.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- foie gras de saison – préparé avec finesse selon les arrivages du marché, servi avec une compotée et un pain brioché toasté.
- saint-pierre de ligne – poisson noble cuisiné avec légèreté, nappé d’un jus parfumé aux herbes et agrumes de saison.
- ris de veau snacké – délicatement doré, accompagné d’une garniture fraîche et d’une sauce crémeuse aux champignons.
- joue de bœuf braisée – mijotée jusqu’à tendreté absolue dans un jus corsé, garnie de légumes racines de saison.
- tarte citron revisitée – conclusion tout en finesse, alliant acidité du citron et légèreté d’une meringue aérienne.
Questions fréquentes
Quel est le prix d’un repas à La Traboule ?
La formule est à 38 €, le menu à 48 € ; les menus dégustation sont proposés à 75 € (4 temps) et 95 € (6 temps).
La Traboule est-elle adaptée aux dîners romantiques ?
Oui, la salle intime, l’éclairage chaleureux et la cuisine ouverte font de La Traboule l’une des adresses les plus romantiques du 8ᵉ arrondissement.
La réservation est-elle indispensable à La Traboule ?
Compte tenu de la petite jauge de la salle et de la popularité de l’adresse, la réservation est fortement recommandée, notamment pour les dîners en semaine.
Conclusion
Noté 9,2/10 sur TheFork avec une note cuisine de 9,4/10, La Traboule s’affirme comme l’une des belles tables bistronomiques du 8ᵉ arrondissement, appréciée pour la régularité de sa cuisine créative et de saison.
Le foie gras de saison, le saint-pierre de ligne, les ris de veau snackés et la tarte citron revisitée illustrent l’art d’une cuisine précise et généreuse, proposée à des prix accessibles pour le quartier.
La Traboule est au 27 Rue de Penthièvre, 75008 Paris, à quelques minutes de Miromesnil — réservation conseillée pour cette belle adresse confidentielle.
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