Saisons – Paris 9e : table bistronomique française portée par la cheffe Jennifer Fernandes Dos Santos et les cofondateurs Patrice Le Nouvel et Philippe Fréjat, installée rue Lamartine dans le 9e arrondissement de Paris. Cuisine française de saison revisitée avec élégance, budget 38–50 €.
Localisation
Saisons est niché au 52 Rue Lamartine, 75009 Paris, dans une rue résidentielle et calme du 9e arrondissement, à deux pas du métro Notre-Dame-de-Lorette (ligne 12) et à quelques minutes de Pigalle et du quartier Saint-Georges. L’adresse bénéficie d’une situation tranquille, à l’écart de l’agitation des grandes artères, idéale pour une expérience gastronomique sereine.
Cadre & ambiance
Saisons déploie un décor soigné et élégant, à l’image de l’exigence culinaire que les fondateurs ont voulu incarner dans ce restaurant de bistronomie contemporaine. Patrice Le Nouvel, ancien directeur du restaurant du Meurice — l’un des établissements gastronomiques les plus réputés de Paris —, et Philippe Fréjat ont conçu un lieu où l’accueil et le service occupent une place centrale dans l’expérience proposée.
La salle, lumineuse et bien proportionnée, invite à la dégustation posée et à la conversation. L’ambiance est à la fois chaleureuse et raffinée, sans la rigueur parfois intimidante de la haute gastronomie, ce qui explique la fidélité de la clientèle et la note de 9,3/10 obtenue sur TheFork sur plus de 5 000 avis.
Cuisine & concept
La cheffe Jennifer Fernandes Dos Santos compose une cuisine française de saison ancrée dans la tradition et ouverte à la créativité contemporaine. Les classiques hexagonaux sont revisités avec subtilité : un velouté de potiron et châtaigne (14 €) voisine avec des cuisses de grenouille en persillade (15 €) et un foie gras de canard à la marmelade d’échalotes (25 €), autant de signatures qui illustrent une carte évolutive et attachée aux produits de saison.
L’ensemble du repas s’articule autour du principe de saisonnalité stricte : les produits changent au fil des marchés et des arrivages, garantissant une cuisine vivante et en prise directe avec le meilleur de chaque période. Le menu entrée-plat ou plat-dessert est proposé à environ 38 €, dans un format accessible qui permet d’apprécier le talent de la cheffe sans sacrifier au budget.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- velouté de potiron et châtaigne – soupe onctueuse de saison, douceur du potiron rôti et profondeur de la châtaigne, entrée réconfortante et élégante.
- cuisses de grenouille en persillade – classique français revisité, grenouilles sautées au beurre, ail et persil frais, texture délicate et parfum herbacé.
- foie gras de canard maison – foie gras de canard servi avec sa marmelade d’échalotes, alliance équilibrée entre richesse du foie et acidité fruitée.
- plat de saison du marché – composition du jour élaborée par la cheffe Jennifer selon les arrivages, cœur de la carte évolutive de Saisons.
- dessert maison de la cheffe – création sucrée de saison, mêlant textures contrastées et produits frais, en accord avec la philosophie culinaire de la maison.
Questions fréquentes
Quel est le budget moyen chez Saisons ?
Comptez environ 38 € par personne pour une formule entrée-plat ou plat-dessert, hors boissons. Un repas complet en trois temps se situe autour de 45 à 50 €.
Faut-il réserver chez Saisons ?
La réservation est fortement conseillée, le restaurant bénéficiant d’une clientèle régulière et fidèle. La demande est particulièrement élevée en soirée et le week-end.
La carte de Saisons change-t-elle souvent ?
Oui, la cheffe Jennifer Fernandes Dos Santos renouvelle régulièrement la carte en fonction des saisons et des arrivages du marché. Chaque visite offre ainsi l’opportunité de découvrir de nouvelles compositions.
Conclusion
Noté 9,3/10 sur TheFork avec plus de 5 000 avis clients, Saisons s’est imposé comme l’une des références de la bistronomie française dans le 9e arrondissement de Paris, salué pour la qualité constante de la cuisine de saison de Jennifer Fernandes Dos Santos et l’excellence du service conduit par Patrice Le Nouvel et Philippe Fréjat.
Le velouté de potiron, les cuisses de grenouille en persillade, le foie gras de canard maison et les créations sucrées de la cheffe composent une carte française de saison élégante et accessible, renouvelée en permanence au fil des marchés et des envies de la cuisine.
Pour un déjeuner ou un dîner bistronomique de qualité dans le 9e arrondissement, Saisons vous accueille au 52 Rue Lamartine, 75009 Paris, à deux minutes du métro Notre-Dame-de-Lorette.
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