L’Alsacien Marais – Paris : bar-restaurant alsacien dédié à la flammekueche, aux bords tressés à la main, et aux « stücks », petites assiettes à partager, avec bières, vins d’Alsace et ambiance de winstub conviviale, situé à Paris, budget 12–25 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 6 rue Saint-Bon, 75004 Paris, dans le 4e arrondissement.
La rue Saint-Bon relie la rue de Rivoli à la rue de la Verrerie, dans le quartier Saint-Merri, entre l’Hôtel de Ville et Châtelet, à quelques minutes à pied de la station Hôtel de Ville (lignes 1 et 11).
Ouvert midi et soir en semaine et en continu le week-end, il se prête à un dîner entre amis au cœur de Paris, à un verre après une balade dans le Marais ou à une soirée d’anniversaire.
Cadre & ambiance
Première adresse d’une enseigne née en 2014, L’Alsacien Marais revendique une ambiance conviviale et immersive, qui transporte les traditions alsaciennes rue Saint-Bon.
On s’y installe autour d’une tarte flambée et d’un Riesling, dans un esprit de fête assumé : le lieu dispose d’une salle privatisable avec tireuses à bière en libre-service et gestion de la musique, pour les anniversaires ou les pots de départ.
La maison sert du lundi au vendredi de 12 h à 15 h et de 17 h 30 à 23 h 30, et le samedi et le dimanche de 12 h à 23 h 30.
Cuisine & concept
La flammekueche est ici la reine : pâte fine aux bords tressés à la main en Alsace, confectionnée avec des ingrédients de producteurs et distributeurs locaux.
La carte salée part de la Traditionnelle, crème fraîche alsacienne, oignons et lardons fumés français, puis décline munster, reblochon, chèvre, poulet à la moutarde ou knacks de Strasbourg et chou à choucroute ; les flammes du moment changent au fil des mois.
Avant, les Stücks jouent les tapas à l’alsacienne : bricks de munster, rösti de pomme de terre, spaetzles au reblochon, bretzel ou knacks, à commander à plusieurs. La carte s’adapte avec des lardons végétaux, des lardons de volaille ou une crème végétale.
Pour finir, les flammekueches sucrées, pomme-cannelle, banane et coulis noisette ou Cucul la praline aux pralines roses, côtoient mousse au chocolat et profiteroles ; la vente à emporter et la livraison sont aussi proposées.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Traditionnelle – flammekueche à la crème fraîche alsacienne, oignons et lardons fumés 100 % français, à 11,50 €.
- Joel Reblochon – flammekueche à la crème fraîche et aux oignons, râpé de pomme de terre, reblochon et jambon cru, à 13,60 €.
- Knack Knack on Heaven’s Door – flammekueche garnie de knacks de Strasbourg, chou à choucroute et crème de munster, à 13,60 €.
- Spaetzles au reblochon – petite assiette végétarienne de pâtes alsaciennes gratinées au reblochon, à 6,90 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 13 novembre 2026.
Conclusion
En plein centre de Paris, L’Alsacien Marais fait le bonheur des amateurs de tarte flambée avec des flammekueches aux bords tressés à la main, des produits venus de producteurs locaux et une ambiance alsacienne festive.
Ses atouts tiennent en une carte de flammekueches salées et sucrées, des stücks à partager, une sélection de bières et de vins d’Alsace et une salle privatisable pour les soirées de groupe.
Rendez-vous rue Saint-Bon, entre l’Hôtel de Ville et Châtelet ; réservation en ligne ou au 01 42 77 64 22.
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