L’Atelier du Peintre – Colmar : table gastronomique installée dans une maison du XVe siècle du centre historique de Colmar, portée par le chef Loïc Lefebvre et distinguée d’1 étoile au Guide MICHELIN depuis 2011, elle propose une cuisine française moderne et créative dans un cadre contemporain et feutré, budget 55–145 € selon le menu.
Localisation
Le restaurant occupe le 1 rue Schongauer, 68000 Colmar, dans le département du Haut-Rhin, en région Grand Est. La rue porte le nom de Martin Schongauer, l’un des plus grands graveurs et peintres rhénans de la fin du XVe siècle, dont l’atelier se trouvait juste en face de la maison : c’est de là que l’enseigne tire son nom.
On est au cœur de la capitale des vins d’Alsace, à quelques pas du musée Unterlinden et de son retable d’Issenheim, chef-d’œuvre de Grünewald, non loin de la Collégiale Saint-Martin, de la Maison Pfister de 1537 et de la Maison des Têtes. Le quartier de la Petite Venise, les canaux de la Lauch, le quai de la Poissonnerie et le marché couvert sont accessibles à pied, tout comme le musée Bartholdi installé dans la maison natale du sculpteur de la statue de la Liberté. La route des Vins d’Alsace, Eguisheim et Riquewihr sont à quelques minutes en voiture, le Haut-Kœnigsbourg à 25 km et Strasbourg à 70 km.
Cadre & ambiance
Les murs eux-mêmes datent de la Renaissance, mais la surprise vient de l’intérieur : la salle assume une rupture de ton complète avec la façade, dans un registre chic, cosy et délibérément contemporain. La jauge, volontairement limitée à une quarantaine de couverts, permet un service attentif et un niveau sonore maîtrisé.
La maison est tenue par Caroline Cordier en salle et Loïc Lefebvre en cuisine, qui l’ont ouverte en mars 2009. L’ambiance reste celle d’une table gastronomique de taille humaine, où l’équipe accompagne le repas sans excès de cérémonie. Quelques règles de maison encadrent l’expérience : chaque convive doit commander au minimum deux services et une boisson, et les animaux ne sont pas admis en salle.
Cuisine & concept
Le chef revendique une devise simple, « le goût avant tout », appliquée à une matière première largement puisée dans le terroir alsacien, entre vignoble, plaine, montagne et cours d’eau. Le propos consiste à magnifier ces produits sans surcharge, dans une cuisine moderne, précise et traversée d’accents créatifs qui évolue au fil des saisons.
Les compositions mêlent produits nobles et associations inattendues : langoustine d’Écosse marinée au jus de tomate façon bloody mary, pavé de bar rôti en feuille de cerisier avec huître pochée et vinaigre sakura, homard bleu laqué à la framboise, carré de porc Duroc au calamar en sétoise. Le végétal tient une vraie place, à l’image de l’« Éclosion d’un jardin d’été », assiette entièrement végétale. Trois formules structurent l’offre : un menu déjeuner en trois services à 55,00 € (mercredi, jeudi et vendredi midi), un menu Galerie Express à 85,00 € et le menu Galerie à 120,00 €, décliné en version Collection à 145,00 €, avec supplément fromage affiné à 23,00 € et caviar d’Osciètre à 19,00 €.
Carte & plats emblématiques
le foie gras de canard rôti – Poivre de cassis, pêche, haricot vert, amande fraîche et vinaigrette tiède. 42,00 €
la fricassée de girolles – Noisette, citron, oxalis, émulsion de pomme de terre et huile de ciboulette. 43,00 €
le palet de tomate cœur de bœuf – Pêche, rose, thon frais gravlax et lait de burrata, en entrée du menu déjeuner. menu déjeuner 55,00 €
l’œuf de poulette basse température – Fricassée de girolles et oignon caramélisé, jus au vinaigre de cidre et sabayon au vin jaune. menu déjeuner 55,00 €
la truite de mer grillée – Betterave rouge, mûre, tagète et soupe de poisson corsée. menu déjeuner 55,00 €
Les retours publiés saluent avant tout la précision technique et la lisibilité des assiettes : des associations audacieuses, mais un fil conducteur toujours identifiable, sans démonstration gratuite. L’huître de Marennes pochée à la pomme verte et à l’aneth ainsi que le filet de bœuf de Salers maturé à la sauce vin rouge sont cités parmi les signatures de la maison, aux côtés du homard bleu et des desserts, régulièrement décrits comme l’un des points forts du repas.
Le contraste entre la maison Renaissance et l’intérieur contemporain marque également les esprits, tout comme l’accord mets-vins, servi par une carte fortement ancrée dans le vignoble alsacien. Les commentaires plus réservés portent sur le format resserré des créneaux de service et sur le niveau tarifaire du menu Galerie ; le menu déjeuner est fréquemment présenté comme la façon la plus mesurée de découvrir la table.
Questions fréquentes
L’Atelier du Peintre est-il étoilé ?
Oui. La maison détient 1 étoile au Guide MICHELIN, obtenue en 2011 par le chef Loïc Lefebvre et reconduite dans l’édition en cours du guide.
Quel est le prix moyen à L’Atelier du Peintre ?
Le menu déjeuner en trois services est à 55,00 €, le menu Galerie Express à 85,00 € et le menu Galerie à 120,00 € (version Collection 145,00 €). À la carte, les plats se situent entre 42,00 € et 68,00 €.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Le restaurant sert du mardi soir au samedi soir, sauf le samedi midi. Le déjeuner prend les dernières commandes à 13h30 et le dîner à 21h ; l’établissement est fermé le dimanche et le lundi.
Y a-t-il une proposition végétarienne ?
Oui, la carte comporte une assiette entièrement végétale, l’« Éclosion d’un jardin d’été », végétale, frugale et aromatique, servie avec un sorbet au vinaigre de sureau.
Les chiens sont-ils acceptés ?
Non. Pour le confort de la clientèle, la maison n’admet pas les animaux en salle.
Conclusion
Ouvert en 2009 face à l’ancien atelier de Martin Schongauer, L’Atelier du Peintre s’est imposé comme l’une des tables de référence de Colmar, avec une étoile au Guide MICHELIN conservée depuis 2011 et une cuisine moderne qui puise dans les ressources du terroir alsacien sans se laisser enfermer dans le folklore régional.
Quatre assiettes résument la démarche du chef : le homard bleu de Bretagne laqué à la framboise, le pavé de bar rôti en feuille de cerisier et son huître pochée, l’omble chevalier au lard de Colonnata et le soufflé au chocolat bio Mokaya. L’« Éclosion d’un jardin d’été » mérite aussi le détour pour qui veut mesurer le travail sur le végétal.
Pour une première approche, le menu déjeuner du mercredi au vendredi offre le meilleur équilibre entre découverte et budget ; les amateurs viseront le menu Galerie, éventuellement en version Collection, en réservant bien à l’avance compte tenu de la jauge réduite de la salle.
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