Française·Bistrot·Bistronomie ·€€€-€€€€
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Bistrot-cave référence de la bistronomie installé au 3 rue Jouye-Rouve à Belleville, Le Baratin est tenu par la cheffe argentine Raquel Carena, considérée comme l’une des inventrices du genre ; cuisine personnelle tantôt délicate tantôt généreuse, mais toujours sincère, accompagnée d’une cave de vins natures et bios pionnière, dans une salle dépouillée rétro référencée par le guide Michelin et plébiscitée par les jeunes chefs.
L’adresse se trouve rue Jouye-Rouve, ruelle pavée du quartier Belleville, à proximité du métro Pyrénées (ligne 11) et du parc de Belleville.
Petite salle rétro et dépouillée, comptoir, parquet patiné. L’ambiance est intimiste et confidentielle, fréquentée par les amateurs de bistronomie et les jeunes chefs venus rendre hommage à Raquel Carena, surnommée « la mère de Belleville ».
Raquel Carena, cheffe argentine, a contribué à inventer la bistronomie : cuisine personnelle, tantôt délicate, tantôt généreuse, à partir de produits soignés. La cave est l’une des pionnières du vin nature et bio à Paris, championnée par Olivier Camus puis Philippe Pinoteau.
Les retours sur la cuisine sont quasi-unanimement enthousiastes : cuisine sincère et personnelle de Raquel Carena, cave d’exception. Quelques avis évoquent un service en salle plus froid que la cuisine, mais l’expérience reste celle d’un classique de la bistronomie.
Mer-sam midi et soir, mar soir uniquement, fermé dim-lun.
Vivement, l’adresse est très demandée.
Oui, l’une des caves pionnières du vin nature à Paris.
Une référence historique de la bistronomie à Belleville, à privilégier pour la cuisine sincère de Raquel Carena et l’une des plus belles caves de vins natures de Paris.
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Informations
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Places assises
Réservations · Service à table
Sert de l'alcool · Bières & vins
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Fiche restaurant mise à jour le 8 janvier 2026