Le Carré, Cambrai

Le Carré – Cambrai : restaurant de cuisine française raffinée installé dans l’hôtel Le Mouton Blanc, situé à Cambrai, budget 23–36 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 33 Rue d’Alsace-Lorraine, 59400 Cambrai, dans le Nord (59), en région Hauts-de-France, au sein de l’hôtel Le Mouton Blanc.

L’ensemble Le Mouton Blanc réunit l’hôtel, le restaurant Le Carré, son bar et le Grill Nicolas, dont certains plats figurent aussi à la carte du Carré.

Cadre & ambiance

La salle compte 45 places, sur 400 m² dédiés à la restauration ; elle est de plain-pied et accueille les personnes à mobilité réduite. Deux salons privatifs reçoivent de 4 à 40 personnes pour repas, réunions ou cocktails.

Le bar du Carré, décrit comme cosy et tendance, offre un salon Chesterfield, une terrasse et une sélection de cocktails, de champagnes, de whiskies et de rhums ; une soirée piano-bar a lieu chaque samedi de 20h à minuit.

Cuisine & concept

Le chef Jean-Jacques Besnier propose une cuisine française raffinée, travaillée à partir de produits frais issus principalement de producteurs locaux.

La famille Lesnes, issue du milieu agricole et du commerce de bestiaux, compte un éleveur à Cauroir et un boucher à Cambrai, d’où une place de choix donnée à la viande. Du mardi au vendredi à midi, une formule business lunch associe amuse-bouche, plat terre ou mer et café gourmand.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Cassolette de ris de veau aux morilles – ris de veau en sauce aux morilles, proposé en entrée et en plat.
• Nem de gambas – accompagné d’une crème de crustacés aux épices douces.
• Entrecôte Angus ou filet de bœuf – avec frites, écrasé de pomme de terre, légumes, linguines ou risotto, et sauce pesto rosso, tome de Cambrai, poivre ou morilles.
• Belle sole façon meunière – poisson de la carte, cuisiné à la meunière.
• Médaillons de lotte en croûte de chorizo – servis avec des légumes croquants et une crème safranée.

Conclusion

Le Carré est la table gastronomique de l’hôtel Le Mouton Blanc, à Cambrai, entre cuisine française de produits frais et viandes soignées.

Ses points forts : une famille liée à l’élevage local, deux salons privatifs, un bar avec terrasse et une formule business lunch en semaine.

Rendez-vous au 33 Rue d’Alsace-Lorraine à Cambrai : service de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30 (22h30 le vendredi et le samedi), fermé le lundi, le samedi midi et le dimanche soir ; téléphone 03 27 81 30 16.

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