Le Cornichon – Paris 14 : table bistronomique fondée en 2011 et nichée rue Gassendi à Paris, cuisine de produits, sélection pointue de vins natures, ambiance bistrot contemporain, budget 40–60€.
Le Cornichon, ouvert en 2011, s’est imposé au fil des années comme l’une des références bistronomiques du 14e arrondissement. Le chef Sébastien Dagoneau, formé dans des maisons reconnues, a repris l’établissement en janvier 2020 pour y développer une cuisine personnelle, exigeante et lisible.
L’adresse mise sur une cuisine de produit fortement marquée par les producteurs du Perche, terre d’origine du chef, particulièrement pour le porc et les volailles. Cette traçabilité est l’un des fils rouges du restaurant.
La carte courte change régulièrement, au fil des arrivages et des saisons. Foie gras maison, ris de veau, joue de bœuf braisée, pintade aux morilles et soufflé au Grand Marnier comptent parmi les signatures que les habitués viennent chercher.
La sélection de vins natures et biologiques, particulièrement soignée, accompagne harmonieusement la cuisine et participe pleinement à l’expérience proposée par Le Cornichon, table reconnue de la scène bistronomique parisienne.
Le Cornichon est situé au 34 Rue Gassendi, 75014 Paris, dans le département de Paris en région Île-de-France, dans le quartier de l’Observatoire, entre Denfert-Rochereau et le cimetière Montparnasse.
L’adresse est très bien desservie par les transports : la station Denfert-Rochereau (lignes 4 et 6, RER B) est à quelques minutes à pied, tout comme Mouton-Duvernet (ligne 4) et Gaîté (ligne 13). Les Catacombes de Paris, le cimetière Montparnasse, la place Denfert-Rochereau et le Parc Montsouris se trouvent à proximité.
Les quartiers voisins de Daguerre, Plaisance, Pernety et Alésia sont à quelques minutes à pied. La gare Montparnasse et la tour Montparnasse complètent les grands repères locaux. Le 14e arrondissement, particulièrement riche en bonnes tables, accueille avec Le Cornichon l’un de ses bistrots les plus appréciés.
L’intérieur du Cornichon affiche les codes du bistrot contemporain : tables en bois, banquettes confortables, mobilier sobre, éclairage chaleureux. Le décor reste élégant sans surcharge, dans la lignée des bistronomies parisiennes les plus appréciées.
L’atmosphère est résolument conviviale, avec une équipe en salle disponible et passionnée, particulièrement attentive aux accords mets et vins. Le service à table prend le temps d’expliquer les plats et les produits, dans une logique pédagogique appréciée des amateurs.
La salle reste à taille humaine, ce qui permet un service personnalisé et favorise une ambiance intime. L’adresse se prête aussi bien à un dîner en couple qu’à un déjeuner d’affaires soigné, ou encore à des moments privés pour de petits groupes.
La cuisine du Cornichon s’inscrit pleinement dans la mouvance bistronomique : produits soigneusement sélectionnés, techniques classiques maîtrisées, dressage soigné mais sans excès. La courte carte change régulièrement au fil des saisons et des arrivages.
Le chef Sébastien Dagoneau, qui a fait ses classes dans des maisons reconnues, travaille en direct avec des producteurs du Perche, terre d’origine de sa famille. Cette filière courte se ressent particulièrement sur les viandes (porc, pintade, volailles fermières) qui rythment la carte.
Les signatures de la maison incluent le foie gras maison mi-cuit, le ris de veau doré au beurre, la joue de bœuf braisée mijotée longuement et la pintade aux morilles, plat emblématique du chef. Le menu dégustation permet de découvrir la cuisine sous différents angles.
La cave fait la part belle aux vins natures, biologiques et de petits producteurs, dans une sélection pointue particulièrement appréciée des amateurs. Les desserts maison, dont le soufflé au Grand Marnier à commander en début de repas, prolongent l’expérience avec élégance.
Les habitués du Cornichon évoquent volontiers « l’une des bonnes tables bistronomiques du 14e », avec une cuisine de produit régulière et précise. Le travail des viandes et la qualité des produits sont régulièrement salués.
Le ris de veau, la joue de bœuf braisée et la pintade aux morilles sont cités parmi les plats les plus marquants : « cuisson parfaitement maîtrisée », « jus généreux », « produit de grande qualité ». Le foie gras maison rejoint ces signatures dans les retours positifs.
La sélection de vins est l’un des points forts les plus mentionnés : « cave intéressante, beaux vins natures », « accords très bien pensés », « équipe passionnée et de bon conseil ». Le sommelier prend volontiers le temps d’orienter les clients vers les vins du moment.
L’accueil et le service sont également salués : « équipe attentive », « explications claires des plats et des vins », « ambiance chaleureuse de bistrot contemporain ». Le soufflé au Grand Marnier en dessert fait régulièrement l’unanimité.
Quel est le prix moyen au Cornichon ?
Comptez entre 40 et 60€ par personne pour un repas complet, hors boissons. Une formule midi plus accessible est généralement proposée en semaine.
Le Cornichon propose-t-il un menu dégustation ?
Oui, un menu en plusieurs services est proposé pour découvrir la cuisine du chef Sébastien Dagoneau, à confirmer auprès de l’établissement.
La cave propose-t-elle des vins natures ?
Oui, la sélection met en avant des vins natures et biologiques, avec des accords mets et vins pensés par l’équipe.
Faut-il réserver au Cornichon ?
La réservation est fortement conseillée, particulièrement le soir et le week-end, dans cette salle à taille humaine très demandée.
Comment se rendre au Cornichon ?
L’adresse est à quelques minutes à pied des stations Denfert-Rochereau (lignes 4 et 6, RER B) et Mouton-Duvernet (ligne 4), au cœur du 14e arrondissement.
Le Cornichon s’inscrit comme l’une des belles tables bistronomiques du 14e arrondissement. Sa cuisine de produit signée par le chef Sébastien Dagoneau, ses viandes travaillées avec soin et sa sélection pointue de vins natures en font une adresse appréciée des amateurs de bonne chère parisienne.
Entre foie gras maison, ris de veau, joue de bœuf braisée et soufflé au Grand Marnier, l’établissement propose une expérience bistronomique complète, dans une ambiance chaleureuse de bistrot contemporain. Une adresse à retenir pour qui cherche une cuisine soignée entre Denfert-Rochereau et Mouton-Duvernet.
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📊 Classement des meilleurs restaurants à Paris
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| # | Restaurant | Distance | Type de Cuisine | Moyenne Google | Nb Avis Google | Nb Avis Rankeat | Moyenne Avis Rankeat |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Kuisinistan – Restaurant Paris 2 | 4.11 km | Levantine, Grillades, Mezzé | 5.0/5 | 417 | — | — |
| 2 | Restaurant Le Coqui | 3.90 km | Cuisine de la mer, fruits de mer, bistrot | 5.0/5 | 363 | — | — |
| 3 | Chez Eating | 4.32 km | Cuisine végétarienne, cuisine taïwanaise, asiatique, pl... | 5.0/5 | 345 | — | — |
| 4 | Mazali | 4.35 km | Cuisine française, bistronomie moderne, plats créatifs | 5.0/5 | 263 | — | — |
| 5 | Pizzeria Primavera | 4.16 km | Cuisine italienne, pizzeria, pizzas, pâtes | 5.0/5 | 241 | — | — |
| 6 | Alexa Cafe | 5.24 km | Cuisine française, pizzeria, café bistro, pizzas | 5.0/5 | 201 | — | — |
| 7 | Ovvio | 2.08 km | Italienne, Sandwich, Street-food, Focaccia | 5.0/5 | 157 | — | — |
| 8 | Maison Dubois | 4.70 km | Gastronomique, fine dining, produits de saison raffinés | 5.0/5 | 104 | — | — |
| 9 | La Petite Chaloupe | 1.77 km | Bar à huîtres, épicerie fine, produits de la mer | 5.0/5 | 50 | — | — |
| 10 | Terrasse Eugénie | 3.51 km | Gastronomique, cuisine française, cuisine de palace | 5.0/5 | 10 | — | — |
| 1074 | Le Cornichon – Paris 14 – Maison fondée en 2011 | — | Cuisine bistronomique, bistrot contemporain, cuisine fr... | 4.5/5 | 613 | — | — |
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