Le Duc, 14ᵉ arrondissement, Paris Page non attribuée

Le Duc – Paris 14e : grande table de fruits de mer et poissons récompensée d’1 étoile au Guide MICHELIN, fondée en 1967 sur le Boulevard Raspail à Paris, tenue par Dominique Minchelli et le chef Senthuran Vigneswaran, dans une atmosphère évoquant l’intérieur d’un yacht de luxe, avec un budget 55–180 €.

Localisation

Le Duc est établi au 243 Boulevard Raspail, 75014 Paris, en plein cœur du quartier Montparnasse, à quelques pas de la station Raspail (lignes 4 et 6) et de la station Edgar Quinet (ligne 6). Le boulevard Raspail, l’une des grandes artères de la rive gauche, offre un cadre de prestige à cette institution des fruits de mer parisiens.

Cadre & ambiance

Malgré sa situation en plein cœur de la rive gauche, l’atmosphère du Duc évoque l’intérieur d’un yacht de luxe habité par des passionnés de mer. Le décor mêle l’élégance discrète et le charme marin, créant un cadre unique et immersif pour une expérience gastronomique de haute tenue.

Dominique Minchelli, à la tête de la maison, préserve l’esprit familial et la modernité qui font la singularité du Duc depuis plus de 50 ans. La salle accueille une clientèle d’amateurs de grande cuisine de la mer, sensibles à la qualité exceptionnelle des produits servis.

Cuisine & concept

Le Duc est entièrement dédié aux poissons et fruits de mer de première qualité, travaillés avec une maîtrise artisanale consommée. Le chef Senthuran Vigneswaran compose des assiettes d’une précision et d’une élégance remarquées par le Guide MICHELIN : tartare de langoustine au citron noir, sole meunière classique, homard sauté à l’orange, saint-pierre grillé à la perfection.

La carte est renouvelée en fonction des arrivées de la pêche et des saisons, garantissant une fraîcheur absolue à chaque service. Les prix, de 55 € à 180 €, reflètent la qualité exceptionnelle des produits de la mer utilisés.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• tartare de langoustine au citron noir – crustacé d’une fraîcheur irréprochable, finement mariné et relevé d’une touche agrumée.
• sole meunière classique – l’un des grands classiques de la cuisine française de la mer, exécuté avec maîtrise.
• homard sauté à l’orange – crustacé noble saisi et laqué, alliance de fraîcheur marine et d’agrumes.
• saint-pierre grillé – poisson noble aux chairs délicates, grillé avec précision par le chef Vigneswaran.
• plateau de fruits de mer – sélection des meilleurs crustacés et coquillages du moment, d’une fraîcheur absolue.

Conclusion

Récompensé d’1 étoile au Guide MICHELIN et distingué par le Gault&Millau, Le Duc est depuis 1967 la grande référence parisienne des fruits de mer et des poissons de haute qualité, une institution de la rive gauche qui continue d’élever l’art de la cuisine marine à son plus haut niveau.

Le tartare de langoustine au citron noir, la sole meunière, le homard sauté à l’orange et le saint-pierre grillé constituent les plats emblématiques d’une carte entièrement dédiée à la mer, renouvelée au fil des arrivages.

Réservation indispensable pour cette table étoilée de Montparnasse : 243 Boulevard Raspail, 75014 Paris.

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