Le Faham, 17ᵉ arrondissement, Paris

Le Faham – Paris : table gastronomique de la cheffe Kelly Rangama, qui marie cuisine française et saveurs de La Réunion dans des menus dégustation épicés mais maîtrisés, au fil des saisons, avec une belle sélection de rhums arrangés, situé à Paris, budget 54–162 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 108 rue Cardinet, 75017 Paris, dans le 17e arrondissement, dans le quartier de la Plaine-Monceau, à la lisière des Batignolles.

La rue Cardinet file ici entre le boulevard Malesherbes et le parc Clichy-Batignolles–Martin-Luther-King, à quelques minutes à pied des stations Malesherbes (ligne 3) et Pont Cardinet (ligne 14).

Le parc Monceau n’est qu’à quelques minutes : l’adresse se prête à un déjeuner d’affaires en semaine comme à un dîner à fêter en couple.

Cadre & ambiance

Ouvert en juin 2019, Le Faham tire son nom d’une orchidée endémique des Mascareignes aux arômes d’amande, qui parfume traditionnellement les rhums arrangés de La Réunion, île natale de la cheffe.

Le restaurant accueille le soir du lundi au vendredi, à partir de 19h30, et au déjeuner du mercredi au vendredi ; il est fermé le samedi et le dimanche.

Les tables de plus de six personnes et les privatisations se réservent par e-mail, et des déjeuners de groupe dès dix convives sont proposés le lundi et le mardi midi. Les animaux de compagnie ne sont pas admis.

Cuisine & concept

Kelly Rangama signe une cuisine aux couleurs de son île natale, qu’elle décrit elle-même comme épicée mais toujours maîtrisée, avec une pointe d’exotisme et des produits ultramarins.

Les menus sont élaborés au rythme des saisons : un menu déjeuner, le menu Insulaire en quatre séquences et le menu Envol en six séquences, avec accords mets et vins en option. Le menu choisi s’applique à toute la table.

Les assiettes associent produits de la mer, légumes de saison et épices de l’océan Indien, comme le poivre vert de La Réunion, le gingembre, le tamarin ou le caloupilé.

Côté boissons, la maison met en avant une large sélection de rhums, et sa boutique propose rhums arrangés, vinaigres de coco ou de gingembre et purée de piments, ainsi que des cartes cadeaux pour offrir un repas.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Tagliatelles de seiche et chou-rave – relevées de poivre vert de l’île de La Réunion et servies avec un velouté de chou-rave au lait de coco.
• Lotte, petits pois et tamarin – sauce soja, le tamarin apportant sa note acidulée.
• Agneau et asperges vertes – jus corsé au caloupilé, aromate emblématique de la cuisine réunionnaise.

Plats relevés sur le site officiel du restaurant et dans la presse le 10 novembre 2026 ; les menus changent au fil des saisons.

Conclusion

Table très appréciée des gourmets curieux, Le Faham séduit par la cuisine de Kelly Rangama, qui relie Paris et La Réunion avec des épices maîtrisées, des produits ultramarins et des menus renouvelés au rythme des saisons.

Ses atouts tiennent en des menus en quatre ou six séquences avec accords mets et vins en option, un travail fin du poivre vert, du tamarin ou du caloupilé et une large sélection de rhums.

Rendez-vous rue Cardinet, près de la station Malesherbes, du lundi au vendredi le soir et du mercredi au vendredi au déjeuner ; réservation au 01 53 81 48 18.

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