Miura – Paris : restaurant gastronomique du chef Nicolas Aujay à deux pas de l’Arc de Triomphe, cuisine française de saison inspirée de ses souvenirs et voyages, menu entrée-plat-dessert et menu dégustation en six services, salle de velours aux touches art déco ouverte sur la cuisine, situé à Paris, dans le 17e arrondissement, budget 69–95 € hors boissons.
Localisation
Le restaurant se trouve au 15 rue de l’Arc-de-Triomphe, 75017 Paris, dans le 17e arrondissement.
La rue de l’Arc-de-Triomphe part de la place de l’Étoile, dans le quartier des Ternes, à quelques pas de l’Arc de Triomphe et de l’avenue de la Grande-Armée.
Les stations Charles-de-Gaulle–Étoile, desservie par le métro et le RER A, et Ternes sont à quelques minutes à pied.
Cadre & ambiance
Pour son premier restaurant, le chef Nicolas Aujay a voulu un lieu convivial, fait de velours et de touches art déco.
La cuisine est visible depuis la salle, ce qui permet de jeter un œil au travail de l’équipe pendant le repas.
Le restaurant ouvre du lundi au vendredi, de 12h15 à 13h45 et de 19h15 à 21h45 ; il ferme le samedi et le dimanche.
Cuisine & concept
Le chef signe une cuisine gastronomique de saison, inspirée de la cuisine française, de ses expériences, de ses rencontres et de ses souvenirs.
La carte se compose d’un menu entrée, plat et dessert à 69 €, avec des suppléments pour certaines assiettes, ou d’un menu dégustation en six services à 95 €, servi au dîner avant 21h.
À l’automne, les entrées vont du velouté de châtaigne au tourteau au bar en gravlax au combava, et les plats du black cod mariné à la caille farcie au foie gras ou au ris de veau aux girolles.
Les desserts jouent sur les textures, du chèvre de Touraine glacé au thym à l’entremets noisette au chocolat de Saint-Domingue, et un accord mets et vins est proposé à 70 €.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Ravioles de foie gras de canard – célerisotto au parmesan, jus corsé et émulsion à l’huile de truffe blanche, en entrée à 24 € (+6 € au menu).
- Caille farcie au foie gras – salsifis rôtis, trompettes de la mort, oignons grelots et jus de caille au fenouil, en plat à 38 €.
- Coquilles Saint-Jacques à la plancha – moelle de bœuf, mousseline de panais, chou kale frit et jus de poulet rôti.
- Ris de veau au sautoir – millefeuille de pommes de terre Agria, fricassée de girolles et jus de veau au balsamique (+12 € au menu).
- Tarte au citron – crème d’amande, ganache verveine, suprêmes d’orange, zestes confits, meringue et sorbet, en dessert à 18 €.
Carte d’automne relevée sur le site officiel du restaurant le 6 novembre 2026.
Conclusion
Adresse très appréciée près de l’Étoile, Miura séduit par la finesse de ses assiettes de saison et la convivialité de sa salle ouverte sur la cuisine.
Ses atouts tiennent en une cuisine gastronomique de saison, un menu entrée-plat-dessert accessible pour le quartier et un menu dégustation en six services avec ses accords.
Rendez-vous rue de l’Arc-de-Triomphe dans le 17e arrondissement, du lundi au vendredi ; réservation en ligne ou au 01 47 54 00 28.
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