Le Flammen’Truch – Truchtersheim : restaurant traditionnel alsacien niche au cœur du Kochersberg, a Truchtersheim, il regale d’authentiques tartes flambees au feu de bois et de plats du terroir dans une ambiance chaleureuse, pour un budget d’environ 15–25 €.
Localisation
Le restaurant est installe au 2 Rue de Strasbourg, 67370 Truchtersheim, dans le Bas-Rhin (Grand Est), a l’ouest de Strasbourg. Truchtersheim est le chef-lieu du Kochersberg, region agricole vallonnee reputee pour sa gastronomie de terroir.
L’adresse se situe sur l’axe reliant le village a Strasbourg et Vendenheim, facile d’acces depuis l’agglomeration. Une vaste terrasse ombragee par un majestueux marronnier accueille les convives aux beaux jours, en complement d’une grande salle.
Cadre & ambiance
La maison a ete reprise en aout 2022 par Damien et Cecile, qui ont insuffle une atmosphere chaleureuse et familiale. La salle peut accueillir pres d’une centaine de convives, tandis que la terrasse en compte une soixantaine sous son grand marronnier.
L’ambiance est celle d’un restaurant de village anime et convivial, ideal pour les repas en groupe comme en famille. Le cadre met en avant l’esprit du Kochersberg, entre tradition alsacienne et accueil simple et sincere.
Cuisine & concept
La specialite de la maison est la tarte flambee entierement faite maison et cuite au feu de bois, preparee comme le veut la tradition alsacienne : pate fine, produits de qualite et cuisson au feu de bois qui lui donne un gout incomparable. La qualite de ces tartes a ete distinguee par la Confrerie de la Veritable Flammekueche.
Au-dela des tartes flambees, la carte decline de genereux plats du terroir : cordon bleu, fricassee de poulet a la mode grand-mere, onglet, choucroute, waedele ou encore foies de volaille. Du mardi au vendredi le midi, des suggestions du jour maison, inspirees de la cuisine locale, completent l’offre.
Carte & plats emblematiques
Resume des commentaires
Les convives saluent avant tout l’authenticite et la qualite des tartes flambees au feu de bois, ainsi que la generosite des plats du terroir. Le rapport qualite-prix et la fidelite a la tradition alsacienne reviennent regulierement dans les retours.
L’accueil de Damien et Cecile et l’ambiance conviviale sont egalement plebiscites, tout comme la belle terrasse ombragee. L’adresse s’est imposee comme une table appreciee du Kochersberg pour les repas en famille ou entre amis.
Questions frequentes
Quel est le prix moyen au Flammen’Truch ?
Comptez environ 15 a 25 € par personne, les tartes flambees restant l’option la plus abordable.
Les tartes flambees sont-elles faites maison ?
Oui, elles sont entierement preparees maison et cuites au feu de bois, une qualite distinguee par la Confrerie de la Veritable Flammekueche.
Le restaurant dispose-t-il d’une terrasse ?
Oui, une grande terrasse d’une soixantaine de places, ombragee par un marronnier, accueille les convives aux beaux jours.
Peut-on venir en groupe ?
Oui, la salle peut recevoir pres d’une centaine de personnes, ce qui convient bien aux repas de groupe et de famille.
Y a-t-il des suggestions du jour ?
Du mardi au vendredi le midi, des plats du jour maison inspires de la cuisine locale sont proposes en complement de la carte.
Conclusion
Le Flammen’Truch s’est impose comme une table de reference du Kochersberg, portee par des tartes flambees au feu de bois distinguees par la Confrerie de la Veritable Flammekueche.
On y retient la tarte flambee maison, le cordon bleu, la fricassee de poulet grand-mere, la choucroute et le waedele, dans une ambiance chaleureuse et genereuse.
Pour un repas alsacien authentique a deux pas de Strasbourg, en salle ou sur la belle terrasse ombragee, Le Flammen’Truch est une adresse a decouvrir sans hesiter.
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